Kitchen stories

Torskrygg med bacon och livet som aldrig lugnar sig

januari 20, 2017

Japp. Jag är hemma igen från värmen, stränderna och Khao lak. Och japp, skolan är igång med en käftsmäll och livet ser återigen ut som det gjorde precis innan vi gick på jullov. Mycket att stå i helt enkelt. 

Jag har ofta en tendens att känna att jag borde ha uppskattat semestern ännu mer när jag var på plats. Borde verkligen ha sugit in allt. Men denna gång var det precis det jag gjorde. Varje sekund njöt jag av lugnet, av maten, av semestern. Och visst njuter jag lika mycket av att vara tillbaka till vår sista termin på Berghs, även om det lugna livet känns långt bort nu haha.

Igårkväll var vi på SKAM Quize på kåken, hahaha dog lite när jag insåg att SKAM kan ha tagit över våra liv aningen mycket när vi väntar 4 timmar efter skolan på att få traska bort och testa våra kunskaper. Vi vann inte. Även om vi spänt väntade på att få höra att det var just det vi hade gjort hahahah.

Nu ska jag sätta mig och beta av min uppgift inför Storytelling och lite senare ska jag iväg till gymmet för ett benpass, UberAWn vi skulle på ikväll har jag beslutat att skippa – ibland måste man påminna sig själv om att prioritera och för min del är det vila, lugn och ro som idag behövs. Viktigt det där!

Ni ska i alla fall få receptet på Torskryggen vi bjöd våra underbara grannar aka best buddies på förra helgen. Det blev vansinnigt gott! 

Torskrygg är DRÖMMEN. Lite väl dyrt som vardagsmiddag kanske, men ska ni lyxa till det en helg så prova torskrygg. Det är helt klart värt pengarna ;)

Till torskryggen serverade vi stekta sojabönor med ärtor och krossad potatis med vitlök. Och sedan en romsås från charkdisken på det, perfekt kombo det där.

INGREDIENSER (4 portioner)

Torskrygg med bacon

  • 4 bitar torskrygg
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk harissa
  • 1 paket bacon
  • 1/2 rödlök
  • havssalt och peppar

Krossad potatis

  • önskad mängd färskpotatis (jag hade ca 12 potatisar)
  • 3 stora vitlöksklyftor
  • 1/2 knippe persilja
  • havssalt
  • olivolja

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 250 grader, grillfunktion. Koka sedan potatisarna med tills de är klara.

Smörj en ugnsform med olivolja, häll av vattnet från potatisarna och lägg dem i ugnsformen. Krossa sedan potatisarna lite slarvigt med något trubbigt, jag använde undersidan av en glasburk. Ringla över olivolja, pressa 3 stora vitlöksklyftor över salta ordentligt. Blanda runt allting och ställ sedan in potatisarna cirka 5-10 minuter tills de blivit lite krispiga och gyllene! Ta ut och ställ åt sidan när de är klara.

Finhacka under tiden rödlöken och baconskivorna. Stek lök och bacon tillsammans i cirka 3 minuter.

Smörj ytterligare en ugnsform – ha i en tesked harissa och 1 pressad vitlök och blanda det i botten av formen. Lägg i torskryggsfiléerna . Salta och peppra fisken och toppa sedan med baconröran ovanpå fisken och ställ in allt i 200°C i cirka 15 minuter. Ställ in potatisen de sista minutrarna så de värms upp något. Klart ;)

Travel stories

Peaceful moments

januari 4, 2017

Här har det varit några dagar med en molntäckt himmel och stundvisa skurar. Inte helt vad en önskar men samtidigt någorlunda skönt på ett sätt. Ganska härligt ett ligga och dra sig på en strand när det inte är så varmt att en smälter bort, faktiskt.

Jag har börjat beta av det kilostora albumet med fotona från resan och Nyårs bilderna är nu klara.

Nyårsbuffén ar magisk. Men sedan kostade den därefter också hehe :o

Annars har dagarna sett ut ungefär som de gjorde när vi kom. Morgonträning inne på gymmet följt av en stor frukost med nygjord omelett och sedan några timmar på stranden innan nästa måltid. Lite så här skulle man kunna leva ett tag till :p

Travel stories

Januari, 2017

januari 2, 2017

Gott nytt år! 2017. När vi för ett år sedan klev in i det nya året hade jag inte särskilt höga förhoppningar på 2016. Det skulle bli någon form av mellan-år i min värld. Jag hade precis tävlat klart och det ända jag ville göra var att dra igång en ny säsong, men förstod att min kropp skulle behöva åtminstone 1, om inte 2, år att reparera sig om det här med tävlandet skulle bli långvarigt. 2016 innehöll enligt mig inget speciellt roligt att se fram emot, men det kunde få bli ett utvecklingsår tänkte jag. Och utvecklingsår var precis vad det blev. Och det hittills bästa året någonsin.

Vi flyttade in i vår nyrenoverade trea ute på ön, firade pappas 60 års dag i Hong Kong och varvade med några nätter på Filippinerna, sommaren kom och vi hittade klipporna bakom huset som vi spenderade många sommarkvällar på. Sommaren avslutades med två veckor i Italien. Jag landade i en något tyngre offseason form där kroppen både kan få må bra och utvecklas till årets tävlingar. Olof påbörjade sitt sista år som student, äntligen kan jag börja se fram emot att snart bli bjuden på middagar igen. Jag sa upp mig från mitt heltidsjobb för att börja plugga PR på Berghs. Det trillade in en hel del fotojobb och bara tre månader efter skolstart påbörjade jag min praktik på byrå.

Ett förbannat jävla bra år. 2016.

Jag går in i det nya året med känslan av att 2017 kommer bli minst lika bra. Om inte bättre. Året då allting på riktigt börjar. Vi kan inte längre gömma oss bakom de trygga skolböckerna, det är i år vi sätts på prov. Om några månader börjar nästa tävlingsdiet, förmodligen mer nervöst för herrn som bor med mig än för mig själv dock ;) Haha och så långt sträcker sig mina stundade planer, men det är det som är det fina med ett nytt år. Ingen vet vad som ligger i pipelinen.