Life stories

So just focus, and aim for the moon

maj 31, 2016

Här är den, min andra tatuering som jag ritade upp själv…. Haha och som fick lite justeringar av Chrille som tatuerade mig. Jag fick med mitt kors under pilspetsen, som matchar mitt kors på min högra fot. Och månen jag verkligen ville ha.

arrow tattoo

An Arrow can only be shot by pulling by it backwards. When life is dragging you back with difficulties, it means it’s gonna launch you into something great. So just focus, and aim for the moonMåne i första kvartalet med ansikte

Kitchen stories

Rabarberkräm med mjölk

maj 30, 2016

Sockerfri rabarberkrem

Morgonen kunde inte ha börjat sämre för min del, haha härliga måndagshumör. Jag missade inte bara en buss, utan två. Första gången insåg jag att vi glömt stänga fönstret och därefter kom jag på att jag glömt träningsväskan hemma. Och huvudet är med idag?! Haha

create yourself tattoo

Här har ni i alla fall en av mina två nya masterpieces.

A successful life is lived through understanding and pursuing one’s own path, not chasing the dreams of others. Life is about Creating yourself💫

Jag har alltid varit noga med att placera dem där de också går att dölja och visst kan jag ha en långärmad tröja de gånger det behövs. Men ärligt talat, när har en tatuering varit ett problem. Ärligt talat, pappa?! ;)

Gårdagen blev en riktig mysfest med hemmagjord pizza och The OC i sängen med lillasyster.

glutenfri pizza healthy pizza

Blomkålspizza hade önskats, inte av mannen då alltså. Han lagade i vanlig ordning pizza på färdigköpt pizzabotten haha.

pizza homemade

Som syrran ändå valde i slutändan, blomkålspizzan gick inte helt hem hos henne när hon satt med bitar från dem båda två framför sig.

couliflower pizza Pizza

Jag däremot tyckte förmodligen att det här var en av de bättre blomkålspizzorna jag ätit, botten var gjord enligt detta recept – men i aningen större mängd och med en helt ny rektangulär form ;)

Pizzan toppades sedan med tomatsås, champinjoner, parma och chevré och till sist med ett tunt lager mager gratäng ost.

rabarber sockerfritt rabarber

Till efterrätt blev det hemmagjord rabarberkräm med mjölk som tog cirka ingen tid alls att laga och som på grund av detta – definitivt kommer lagas fler gånger. Jag tänker mig en omgång kryddad med kanel som får ätas med kokosmjölk?! Schmaaaarigt!

INGREDIENSER (ca 3 portioner)

  • ca 500 g rabarber
  • 2 dl sukrilett (eller annan sötning som mäter som socker)
  • 2 msk honung
  • 4 dl vatten
  • 2 msk vatten + 2 msk maizena
  • 1 tsk vaniljpulver

TILLAGNING

Börja med att skära upp rabarberna till mindre bitar, jag skalade dem allihop innan för att få bort de värsta ”trådarna”.

Koka sedan upp alla bitar i en liten kastrull med 4 dl vatten, sötning och vaniljpulver. När det kokat i ca 5 minuter så blandar du maizena och vatten i ett litet glas och häller över blandningen i kastrullen, koka någon minut till och servera sedan krämen med kall mjölk! :)

Kitchen stories

Linas Matkasse: Burgare med brie & karamelliserad lök

maj 29, 2016

Brie burgare

Medan jag sitter och gnager på gårdagens klyftpotatis som blev över kan vi ta en sekund och bara spana in lördagens burgarlooooove. Den smälta brieosten på högrevsburgaren kan vara det godaste som någonsin tillagats i detta kök. 

Med ganska exakt ingen ork efter närmare 6 timmar borta från hemmet för att både tatueras och därefter fira tatueringarna med ett glas vin på uteserveringen i gamla stan hehe så skippade jag brödet och gjorde det enkelt för mig. Med alla dessa tillbehör skulle jag dock vilja påstå att bröd absolut inte behövs. 

Low carb burgare

Då gårdagens bravader tog betydligt mycket längre tid än jag trott var jag även tvungen att ställa in dagens planer med teamträffen, min sista inlämning i en av mina kurser ska vara inne på tisdag. Så 6 sidor med en livsstilsintervention mot barnfetma måste knåpas ihop under dagen.

Istället blir det hemmafix, göra matlådor och gå och träna på gymmet vid oss idag.

Ikväll kommer min yngsta syrra över, som önskat sig blomkålspiazza till middag så det står på kvällens agenda. Precis en sådan här söndag jag behövde idag med andra ord. Nä nu måste vi borra upp våra nya gardiner och sedan är det dags att pallra sig iväg för ett axelpass ;)

Glutenfri hamburgare

Vi gjorde som vanligt några korrigeringar så det är det receptet ni får här =)

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 250 g högrev
  • 1 bit brie de meaux
  • 1 tomat
  • hjärtsallad
  • havssalt
  • svartpeppar
  • garlic & peppar
  • potatis
  • senap

Karamelliserad lök

  • 1 gul lök
  • 2 msk honung
  • 1 msk sukrilett
  • havssalt
  • olivolja

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 250 grader. Skär upp potatisen i klyftor och lägg in i ugnen med olivolja och kryddor, ställ timern på ca 17 minuter.

Karamelliserad sedan löken: skär upp löken i strimlor, stek den i olivolja med honung, sötning och salt tills den fått en gyllene yta.

Krydda sedan högrevet med salt, peppar och garlic and peppar och forma det sen till två biffar, stek i kokosolja.

Skär under tiden upp brieosten och tomaten skivor. Lägg upp salladsbladen och fyll det med karamelliserad lök, när köttet börjar bli klart lägger du på brieost medan det ligger i pannan och låter det smälta – lägg sedan upp på burgaren och toppa med senap och sedan skivad tomat.

Servera med potatisklyftor. Smaklig måltid ;)