Kitchen stories

ES bloggträff, nyheter om Yuc! och en fråga till ER

september 25, 2016

Jag vaknar upp med två armbågar med brännmärken och ett huvud som skriker efter Ipren. Dagens status är med andra ord ganska tydlig, jag är sliten idag. Sliten, men glad. Helgen har varit allt annat än lugn, precis som förra veckans alla dagar – men samtidigt har den fyllts av allt det där fina och spännande som är på gång, allt det där jag måste stanna upp och njuta av mitt i all stress.

yuc

Efter förra veckans två möten kan jag avslöja att någon här numera roddar bilderna till restaurang Yuc!

Att få arbeta med ett sådant starkt varumärke med ett koncept jag tokdiggar känns superkul. Det finns en stämning inne på Yuc! som är unik, levande. Att få fånga just den är magiskt.

everyday-stories

Gårdagen spenderades sedmera ute på Ingarö hemma hos Sofia tillsammans med Emma och Karin och resten av gänget från Everyday Stories.

rawbollar chiapudding

Dra in 12 bloggare och låt dem laga mellis så får ni se på fotovänlig mat ;) Veckans första träningspass blev det även igår för min del, någon här har gått och tryckt på en förkylning som aldrig velat bryta ut. Men enough is enough, imorgon är det jag som traskar till gymmet.

rawballs ljungrens

Efter en dag fylld av mat, inspiration och träning laddade vi tappra själar som pallade om för middag på Ljunggrens. Sushi Kockens val och Bifftartar var ganska givna val för mig. 

beef-tartar

En underbar helg, helt klart. Men visst tar det på krafterna att vara ute och slira, så fint nog har jag en dag fylld av plugg, mer plugg, städning och avslutningsvis Bio ikväll. Perfekt haha ;)

Men jag har även en fråga till er. Rörligt – filmer, vad säger vi? 

Är det något som skulle vara intressant. För jag kikar lite på det, men frågan är: VAD vill ni se? 

Jag tänker tips, matlagningsfilmer kanske. Frågestund? Skulle det vara kul, kommentera jätte gärna så jag vet lite hur vi ska spinna vidare på det om det är något ni vill se mer av :)

Kitchen stories

Vegetarisk pizza (för vissa, inte för andra) och spännande grejer på G

september 20, 2016

Jag ligger och försöker skriva samtidigt som jag har Netflix och Food matters på i bakgrunden, Instagram chatten igång och mina gamla glasögon på mig med helt fel styrka. Optimalt? Inte helt.

Och så börjar jag bli sjuk också, på det. Och alla en miljon andra ting jag har på gång just nu – men jag sätter in lite förebyggande aktiviteter här och stryker morgondagens axelpass i förmån för lite vila. Jag brukar säga att jag inte har tid att bli sjuk, men denna gång menar jag det.

Jag hade ett spännande möte igår och kommer köra en uppföljning på det på torsdag, vi har lite grejer på gång som jag tror kan bli riktigt grymt. Och utmanande, vilket givetvis också innebär utvecklande ;)

glutenfri-pizza

Anyhow. Gårdagens recept och så vidare. Salsa Molcajete. Jag fick en fråga om vad det var, allt-som-allt. Receptet på såsen har ni ju redan så vi kan dra resten här. Nu var detta en del av vår vegetariska afton, men Olof här hemma var skeptisk… som alltid när en middag inte innehåller kött. Så i hans fall fick det bli vegetarisk pizza med salami. Och i mitt fall, en glutenfri pizzabotten.

Krångligt par.

avokadosallad

Nu hade jag inte tänkt lägga upp receptet så skrev inte ner ingredienserna till pizzabotten men jag tror jag minns.

Pizzabotten är gjord på: 1 dl havregryn, 2 ägg, 2 tsk fiberhusk, 1 tsk brödkrydda, en stor nypa havssalt. Jag tror det var det jag gjorde… Å andra sidan är sådana här degar väldigt förlåtande så är den för torr, i med lite vätska. Blir den för blöt? I med lite kokosmjöl. 

Jag smorde sedan ett bakplåtspapper med kokosolja och hällde över smeten (efter att den mixats i en matberedare och fått svälla någon minut) till pappret och sedan smetade ut det i en rund ring. Grädda sedan i ugnen på 180 grader… i 10 minuter? Måste testa göra om denna pizzabotten själv tror jag, den vart supergod!

Toppa pizzan med såsen och grädda i ugnen på 225 grader i ca 4 minuter.

Sedan toppades allting med en rostad majssallad: Stek en liten burk avrunnen majs i en torr stekpanna tills majsen fått färg. Blanda den sedan med en tärnad avokado och 1/2 förpackning hackad koriander, pressa över lite lime och smula ner en näve fetaost. Krydda med havssalt.

Kitchen stories

Salsa Molcajete och varumärkessvammel

september 19, 2016

Jag sitter spänt och ivrigt bänkad i soffan i väntan på Idol, det är förträffligt att ha avverkat dagens to-dos och fortfarande ha tid över för sådant mys. Alldeles snart ska jag även gå igenom bilderna för blåbärscheescaken som bakades förra helgen så att jag får upp det receptet till er! Det är sjukt vad mycket man får mycket gjort när man faktiskt har mycket att göra.

Livet på Berghs kändes till en början som om folk hypeat upp mängden arbete men jag inser nu att de kanske hade rätt ändå. 

Arbetet i varumärkesstrategi varvas för tillfället med föreläsningar och ett nytt arbete i omvärldsanalys. Juste, sen har vi tenta på det också snart. Wohoooo. Men om saker och ting går som planerat är projektet med Renée Voltaire klart senast söndag och efter telefonintervju med Renée i fredags känns det som om det här kan bli riktigt bra. 

glutenfri-middag

Jag inser också att studentlivet möjligtvis inte är det mest ekonomiska, luncherna förbereder jag som alltid men långa dagar i skolan kostar dyra chiapuddingar från kafét. Jag måste bli bättre på att förbereda mellanmål, helt klart. Men å andra sidan har jag knappt haft tid att shoppa sedan skolstart så de kanske slår ut varandra ändå.

Jag får fila lite på mellanmål som tål att förvaras i en skolväska en evighet. 

Nä, nu börjar Idol så ni ska få receptet på det som förmodligen var den godaste salsan jag smakat från Linas Matkasse. Den smetades på ett Naanbröd för Olof och en glutenfri kreation för mig – så nästa gång ni lagar pizza prova denna! Eller som sås till grillad kyckling, blir nog perfa så!

Salsa Molcajete (2 portioner)

  • 3 tomater
  • 1/2 röd chili
  • 1/2 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 lime
  • en stor nypa havssalt

TILLAGNING

klyfta 3 tomater, grovhacka 1/2 röd chili och klyfta 1/2 gul lök. Lägg på en plåt och rosta i ugnen 10-15 min, eller tills allt fått ordentligt med färg. Lägg i en mixerbunke. Pressa ner 2 vitlöksklyftor och saft från 1 lime. Mixa med stavmixer. Smaka av med salt.