Life stories

Libanesisk linssoppa och Berghs arbetsprover 2017

februari 5, 2017

Jag sitter i soffan, nyligen hemkommen från gymmet och har precis dragit i mig en stor skål av ovanstående. Libanesisk linssoppa med limeyoghurt och pistagenötter. Det satt fint det. Och var starkt, någon tappade visst burken med cayennepeppar i…

 

Veckan avslutades i varje fall med en sen födelsedagsmiddag hemma hos mamma och pappa, det vart sent men var som alltid supertrevligt. I lördags blev det Pokébowl lunch hemma hos Anna som flyttat till Hjorthagen, bor man så nära mig kan man förvänta sig mig som lunchsällskap. Morgonen började annars med att jag vaknade på tok för sent och bokstavligen fick springa till tåget för att hinna in till skolan och Berghs Arbetsprovssläpp för 2017! 

Hade det nu inte varit så att jag redan går på Berghs. Då hade jag sökt i år. Hur kul är det inte att relansera SOMMARMUST?! 

Efter att briefen var släppt drog jag igenom mina egna erfarenheter från arbetsprovet och fick sedan hänga med alla härliga tjejer som är taggade för det nya året. För ja, visst verkar det som om PR främst drar till sig tjejer. Män i alla ära osv, men lite girl power över det är det faktiskt!

Veckan ser, som alla andra veckor, ut att bli hektisk. På fredag pitchar vi på Wenderfalck och jag har spenderat halva dagen med att sätta en idé. Där emellan ska praktik på Number10 in på tisdag och en middag med mina gravida buddies, någon närmar sig visst en förlossning eeeeeeh :p

Men nu får ni receptet på Libanesisk linssoppa, ganska exakt ca 20 minuter tog denna härlighet att slänga ihop :)

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 1/2 rödlök
  • 1/2 röd paprika
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 förpackning röda linser (kokta)
  • 5 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 msk spiskummin
  • 1 krm cayennepeppar
  • Gurkyoghurt: 1/2 gurka, 1 dl yoghurt eller kvarg, 1/2 lime, salt
  • färsk koriander
  • pistagenötter

TILLAGNING

  1. Finhacka 1/2 rödlök och tärna 1/2 röd paprika.

  2. Hetta upp olivolja i en rymlig kastrull. Fräs lök, 2 vitlöksklyftor (pressade), 1 msk spiskummin och 1 krm cayennepeppar 3-4 min.

  3. Tillsätt paprika, 5 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong, 1 förp röda linser (sköljda, avrunna) och 1/2 tsk sötning. Låt koka 10-12 min.
  4. Gurkyoghurt: grovriv 1/2 gurka och pressa bort vätskan. Lägg gurkan i en skål och rör ner 1 dl matyoghurt, finrivet skal från 1/2 lime och 1 krm salt.
  5.  Pressa ner saften från den använda limehalvan i soppan och smaka av med lite salt.
  6.  Toppa libanesisk linssoppa med 1/2 knippe koriander, 1 förp pistagenötter och gurkyoghurt.
Kitchen stories

Limepaj, nybakad 26 åring och tidernas utgång

januari 31, 2017

Jammen här fylldes det år i helgen. Vilket i år var värt att fira, främst för att den ångest jag kände när jag förra året fyllde 25 faktiskt var icke existerande. Det är ju goals om något, framförallt vid födelsedagar. Däremot kan den ångesten ha snuddat vid mig några gånger dagen efter när jag tänkte på hur vi natten till söndag letat SKAM-William på en helt ny nivå. Yepp, vi åkte taxi runt halva Stureplan i hopp om att hitta honom (och det var alltså den ända anledningen till att vi åkte taxin också!) och betalade senare 200 kr inträde för att han tydligen var på Spy bar. Vi såg honom faan inte ens där inne hahahah. 

Runt 05:30 trillade jag och Olivia hem till mig med ganska exakt 5 burgare, en påse chili cheese och en pommes. På två pers. Hahaha, det är väl okej ändå- någon gång per år :p

Söndagen spenderades med andra ord i soffan, slumrandes till nya säsongen av The Bachelor. Men jag har haft två fina träningspass hittills denna vecka efter energin från helgen.

Förra helgen var jag ju på Babyshower och hade då med mig två tillskott till kakbordet, bland annat denna limepaj. Den tar ca ingen tid alls att tillaga och går hem hos in princip alla. Var kakan inte rosa fick den tydligen inte följa med, ”It’s a girl” osv jada jada…. Så naturgodiset går att utesluta om man vill. För andra var det visst ett krav för att den skulle få synas på partajet. 

INGREDIENSER 

Botten

  • 10 urkärnade dadlar
  • 4 dl naturella nötter (jag använde ca 2 dl cashewnötter och 2 dl hasselnsmjöl)
  • vaniljpulver

Limelagret 

  • 2 mogna avokadon
  • 4 lime
  • 3 msk raw agave
  • 0.5 dl kallpressad kokosolja

TILLAGNING

Börja med att kärna ur dadlarna, blanda därefter dessa tillsammans med nötterna och vaniljpulvret i en matberedare alternativt. Olja en pajform och tryck därefter ut nötblandningen med fingrarna i hela pajformen – ställ in i kylen.

Riv därefter skalet på alla 4 lime och häll ner det i en matberedare.

Blanda sen avokado, kokosolja och agavesirap i matberedaren, skär upp limen och pressa ner all saft i avokadosmeten. Häll över allting ovanpå pajbotten.

Ska den ätas samma dag så ställ in den i frysen, men se då till att plocka fram den ca 1 timme innan den ska ätas. Bäst blir den när den tillagas kvällen innan och får stå i kylen ca ett dygn- men hursomhelst, god ÄR den!

Kitchen stories

Viltjärpar med pressgurka och tillfällig semester för bloggen

januari 26, 2017

Jajamensan, min blogg tog en tillfällig och oanonserad semester som efter upptäckten snabbt kallades hem igen. Tydligen ska man inte få skydda sig mot spam-kommentarer, får väl leva med dem emellanåt då om alternativet är en försvunnen sida.

Jag sitter just nu planterad på ett café i Gamla stan fullt upp med fixande innan en lunch med en tjej från PR-branschen jag ser fram emot. Jag säger som alltid när jag är här i Gamla stan- Varför hänger jag inte här oftare?! Mysiga små gator som viskar om ett lugn.

I helgen firades världens finaste vän och mom to be. Jag insåg att vi förra året vid denna tid satt och pratade om det här med att köpa lägenhet och om hur vi börjar bli för gamla för galna krogbesök. I år satt vi med två gravida, två spädbarn och en hund och insåg att året minst sagt varit händelserikt för många. Vi börjar bli vuxna nu gott folk. 

Jag själv stod för två av inslagen på bakbordet vi aldrig trodde skulle räcka, vilket det gjorde. Gott och väl. Vet faktiskt inte varför man varje gång på en brunch tror att folk skulle vilja dubbla sitt matintag, tycks alltid göra den tabben. Ska fixa både bilder och recept alldeles snart så de kommer upp här i dagarna.

Det är mycket recept från Linas nu, vilket jag fått godkännande för att lägga upp. Jag vet inte, vill ni fortsätta få recepten för Linas? 

Vi har ju varannan vecka den lättlagade kassen och varannan vecka Inspirationskassen för två. Det är inte sällan som vi båda trillar innanför dörren sent på kvällen så att alltid ha mat hemma är guld (och ja, haha det är fortfarande vi själva som betalar för kassarna).

Häromdagen åt vi i alla fall Hjortjärpar med balsamicosky, sauterade äpplen och pressgurka. Kan tänka mig att det här receptet fungerar lika fint med nötfärs om man inte har tillgång till vilt.

Här får ni min modifierade version, receptet är för två personer! 

INGREDIENSER

  • 450 g potatis
  • 250 g viltfärs
  • 1/2 rödlök
  • 1 rött äpple
  • 1/2 kruka salvia
  • 1 ägg
  • 1/3 dl mjölk
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk sju kryddor
  • 1/2 tsk torkad timjan
  • 1 nypa salt
  • Balsamicosky: vatten, 1/2 msk sötströ, 2 msk balsamvinäger och 1/2 tärning köttbuljong, 1 tsk majsstärkelse utrört i 1 tsk kallt vatten.
  • Pressgurka: 1/2 gurka, 1/2 msk sötströ, 1 msk vatten, 1/2 msk vitvinsvinäger, 1/2 förp bladpersilja.

TILLAGNING

  1. Sätt ugnen på 200 grader.

  2. Koka 450 g potatis i lättsaltat vatten.

  3. Järpar: rör ihop 1 ägg, 1/3 dl mjölk, 1 tsk sju kryddor, 1/2 tsk torkad timjan, 1/2 tsk salt, 1 vitlöksklyfta (pressad) och lite nymalen svartpeppar i en bunke. Blanda ner ca 250 g viltfärs. Forma färsen till 4 järpar.
  4.  Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och bryn järparna 2-3 min. Lägg över i en smord ugnsform och tillaga mitt i ugnen 6-8 min, eller tills de är klara.
  5. Balsamicosky: blanda 1 1/2 dl vatten, 1/2 msk sötströ, 2 msk balsamvinäger och 1/2 tärning köttbuljong i en liten kastrull. Koka upp och låt sjuda på medelvärme 7-8 min. Red av såsen med 1 tsk majsstärkelse utrört i 1 tsk vatten (kallt).
  6. Pressgurka: rör ihop 1/2 msk sötströ, 1 msk vatten och 1/2 msk vitvinsvinäger i en liten bunke. Skiva 1/2 gurka med en osthyvel. Finhacka 1/2 förp bladpersilja. Blanda ner i bunken.
  7.  Klyfta 1/2 rödlök och 1 rött äpple. Finhacka 1/2 kruka salvia. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och fräs allt 1-2 min. Smaka av med lite salt.
  8.  Servera hjortjärpar med balsamicosky, sauterade äpplen, pressgurka och nykokt potatis.