Matkreation | Glutenfri matkärlek

Vi är åter på svensk mark och tillbaka i rutiner med både träning och matlådefixande. Fem dagar är en kort tid men tillräckligt länge för att komma ner i varv, men ändå inte så lång tid att man hinner komma ner i lunken. Vilket är bra, man har fortfarande ork och energi till att faktiskt hitta på saker ;)

Jag har så mycket bilder kvar som ska fixas här i veckan! Men här kommer några från vår kväll när vi lagade hemmagjord pizza, i den italienska stenugnen.  Det drömmiga uteköket gav en viss Pluras kök känsla…. Och förmodligen konsumerades ungefär samma mängd vin en kväll hos oss som det gjorde hela säsongen hos Plura.

Man inser alltid att kvällarnas vindrickande på semestern sätter igång ett sötsug när en kommer hem och glaset uteblir, börjar därför veckan med både en minidiet och detox. Typ, kanske, förmodligen. Får klura lite på det.

Dagen har annars spenderats hemma hos Hanna för att hälsa på hennes lilla Lilly, sötare barn får man leta efter. Därefter sprang jag och Olof iväg till Millesgården för en gudomlig och ack så dyr lunch för att sedan ge oss hem och storstäda. Balans.

Till middag hade vi en Linas kvar och denna kväll blev det Lammtagine med linsmos. Moset var väl egentligen ett resultat av glömda linser på spisen men jag skulle förmodligen säga att linsmos möjligtvis var bättre än linserna i sig.

Lammtagine med aubergine och fetaost… Och pricken över i:et RUSSIN. Älskar russin i mat! Det hela toppades med persilja och hampafrön. Drömmigt gott faktiskt! 

Recept 2-3 portioner

Ingredienser 

  • 1 förpackning lammfärs
  • 1 aubergine
  • 1 schalottenlök
  • 1 burk konserverade körsbärstomater
  • 1 litet paket russin
  • 1/2 förpackning fetaost
  • Sharwermakrydda
  • 3 vitklöksklyftor
  • Tomatpuré
  • Sambal oelek
  • 1 tärning köttbuljong
  • Honung
  • Havssalt
  • Bladpersilja

Tillagning

Börja med att hacka upp löken och auberginen i cm-stora tärningar, stek dem i olivolja.

Koka under tiden upp ca 1,5 dl röda linser med 3 dl vatten och en nypa salt.

När auberginen och löken fått färg, häll ner 1 paket lammfärs. Pressa ner 3 vitlöksklyftor, 1,5 msk Shawermakrydda och en 1/2 msk tomatpuré. Fräs i cirka 4 minuter. Häll sedan ner 1 burk konserverade körsbärstomater, 1 dl vatten, 1 paket russin, 1/2 tärning köttbuljong, 1 msk honung, 1 tsk sambal och en nypa salt och låt sjuda i cirka 8 minuter.

När linserna kokat sönder (hehe) så mosa ihop allt med salt!

Grovhacka färsk bladpersilja och strö över tillsammans med fetaost och hampafrön. Klart!

Med tanke på timmarna jag spenderat med Kakan Hermanssons podd i lurarna där det från början till slut är ett enda tjatande om vikten av ett ting och ett ting endast. Solskydd. Är det under all kritik att jag, 26 år gammal, fortfarande spenderar mina semesterkvällar på samma sätt, smörjandes tjocka lager av Aloe vera på min extremt brända hud.

Men en del saker tar längre tid att lära sig, så är det.

Dagen spenderades alltså här. I Cannes. I Cannes där vi hade hoppats ta emot pris för vinnande kampanj i Young Lions, haha men så blev det icke. Då får en ta saker i egna händer, bege sig dit och dricka rosé till lunch som om en vore en vinnare ;) 

Nu flyter dagarna mest ihop, känner jag när jag ser bilderna. Men häromdagen var vi ute och vid en sjö och provade något jag länge velat göra. SUP, stand up paddel.

Det var aningen svajigt till en början. Till den graden att vi alla kände att om vi släpper iväg mig och Olivia nu är det förmodligen det sista vi ser av oss båda. På skakiga ben paddlade vi ut, men kom ganska snabbt fram till att vi hör hemma där – på dom där brädorna. Å andra sidan är vi inga stora fan av vatten så det kan ha varit en bidragande faktor till att vi höll oss upprätta på de båda brädorna :p  Sjukt kul iaf och jag hörde mig själv muttra något om att jag minsann ska köpa mig en SUPare när jag kommer hem. 

Det är alltså denna utsikt vi varje morgon vaknar till och varje kväll dricker vin och spelar spel till. Denna utsikt som man när man kommer hem undrar varför man inte satt timmar framför. Nu ska jag dit, hälla upp ett glas rosé och vänta på att köttet ska slängas på grillen.

Här har det varit tyst ett litet tag. Med ett litet tag menar jag en ganska lång tid. Främst beror det på att livet har rullat på högvarv, ända sedan examensdagen skulle jag säga.

Den sista veckan av skolan var intensiv med slututställning och några sista avskedsfester. Den stora dagen kom och jag plockade efter världens bästa år hem Mynewsdesk PR-stipendie. Visst var pengarna ett härligt tillskott efter ett år på CSN men framförallt var det en sista, stor, bekräftelse på det jag under året känt – att jag hittat helt rätt.Och jag har fått jobb! Haha på den tiden jag varit borta har det hänt mycket bakom kulisserna. Veckan efter sista dagen på Berghs klev jag in på Prat PR som juniorkonsult, att få jobba med kunder som Risenta, JYSK och NIVEA är nästan lite som en dröm ;)

Det har varit mycket med andra ord. Men visst ska uppdateringarna bli fler.

Men en får lite semester också ;) Familjen är nu installerad i huset i Cabris, strax utanför Nice. Och här skall vi stanna till lördag. Soliga dagar varvat med ett överflöd av vin och makarons, så kommer veckan se ut. Ett kort, kort träningspass betades av imorse och snart hoppar vi alla in i bilen och beger oss bort mot sjön vi sett från vår terass. En knackig GPS och en chaufför med en stark övertro på sig själv brukar sällan kunna gå fel :o