Monthly Archives

augusti 2015

Health stories, Kitchen stories

Miss Voon

augusti 31, 2015

outfit

Matorgien är nu över och nu väntar 12 veckors diet, men i went out with a boom! Så mycket mat som jag ätit i helgen gör mig nästan mörkrädd, men många av rätterna var helt klart bland det godaste som ätits på länge. I lördags hade jag och mannen bokat bord på Miss Voon för att fira vår 4 års dag som var i början på augusti. Kvällen började i baren med en drink, där min givetvis innehöll kokosmjölk (finns det, så blir det det) galet god, men ganska mättande. Vi beslutade sedan att ta deras ”7 rätters avsmakningsmeny” där jag var ytterst tydlig med att jag inte ville ha ”7 små rätter” nu, nej – Jag vill ha 7 rätter, är dom små, vill jag ha 4 stora rätter. Ja, jag tog alltså det här väldigt seriöst. Att jag skulle bli helt mätt dåra.

vin Sashimi Lobster taco

Och mätt blev jag. Big time. 

Kalaset började med sashimi, både på fisk och kött. Och på sidan av det, hummer tacos. Diverse såser och majonäsblandningar serverades till dem båda så redan här började mättnaden smyga sig på. Men drömmen, de där tacosarna. 

Laxtartar Pilgrimsceviche

Därefter kom laxtartaren med jalapeñokräm (?) typ… Och pilgrimsmusslor med avokado.

Anka

Därefter kom det in en sallad med anka, som var fantastiskt god och antagligen en sådan där rätt som jag annars hade gått miste om. Skaldjursfantast som jag är.

Och efter ankan, ja då kom lammet. Och även min akuta mättnad.

Lamm

Nästan hela lammbiten fick jag i mig, tills magen bara sa stopp. Vilket jag just nu, idag, kan ångra lite för den här den var god den med! Men lite plats måste man lämna för efterrätten.

Creme brulé Inbakad glass

Crème Caramel och Mochi glass. Och avslutningsvis, en sista drink. 

Miss Voon

Maten var magisk, och kvällen likaså. Besöker ni Stockholm, då är det till Miss Voon ni ska. Ska ni på diet, ja då är det till Miss Voon ni ska. Helgen avslutades sedan hemma hos mamma och pappa med ett glas rött, hemmagjorda ribs och coleslaw.

Måndag och jag är fortfarande mätt efter denna helg. En känsla jag ska njuta av ett tag till :D 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Health stories

Formkoll

augusti 30, 2015

IMG_5936 IMG_5937En vecka in på dieten och jag är mer förvirrad än vad som går att beskriva haha. Men hungern känner jag inte av… än. Och formen går åt helt rätt håll. Vi har kommit till momentet jag så länge kämpat för att distansera mig från, som går emot ganska exakt allt jag tror på och jag är på väg in i en form jag inte uppmuntrar andra till att sträva efter. För det är en form som inte kommer att vara hållbar. Det som inte får glömmas bort är att det är en form med ett syfte, en tävlingsform jag kommer befinna mig i en kort stund. Och därefter börjar resan mot att stabilisera kropp och knopp för att återfå en bra balans.

Det kommer inte vara lätt, men jag hoppas det kommer vara värt det. En utmaning utan dess like. Jag har en coach som bevakar varje aspekt av mitt mående, träning och matintag – inte för att det är kul, utan för att det behövs

IMG_5886 IMG_5944

En deff är inte att sätta kroppen i svält, det är inte att sluta äta och inte värt det om vi inser att mitt psyke inte klarar av det. Men dit ska vi inte, vi ska klara av det. Och än så länge njuter jag av att ha påbörjat min största prövning hittills. 12 veckor kvar, och jag förstår redan nu att jag kommer vara trött, på en helt ny nivå än någonsin tidigare. Jag inser redan nu att det inte är en fråga om hjärnspöken kommer att komma, utan när. Men jag förstår också idag, att klarar jag det här. Då klarar min kropp och mitt psyke ta mig faan vad som helst. Så nu är det bara att tuta och köra, faan vad det känns bra. Let’s do this :D

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Low fat Chicken satay med rostad pumpa och morot

augusti 29, 2015

Insta Kycklingspett Pumpa med parmesan

Nu ligger jag nyduschad i sängen, nyligen hemkommen från ett två timmars långt ryggpass med coach. Vilostunderna när det finns tid har blivit betydligt fler nu en vecka in på dieten. Men styrkan under träningspassen är faan oslagbar. Ikväll väntas middag på Miss Voon med min man, ett av mina ätartillfällen innan första september. Sedan så var det ju sushi som jag ville klämma in innan måndag också, kanske får bli lunchen imorn? Och sedan kommer vi då till min sista valfria måltid på 3 månader. Middagen imorn hos la familia. Glasade revbensspjäll med ett glas rött vin. Ingen press nu pappa, men det är min sista fria måltid på 3 (!!) månader. 

Hemma i skåpet hittade jag häromdagen Chike jordnötspulver, från Nordic Athletes. Spontant tänker jag på PB2, som kanske flera av oss känner till, alternativet till jordnötssmör för oss med dålig karaktär haha. För självdisciplin, det har jag. När det kommer till jordnötssmör, eller Questbars för den delen. Nja, lite sämre på den fronten möjligtvis.

Jordnötspulver + vatten, ett fettsnålare alternativ med betydligt färre kalorier. Om man nu av någon anledning skulle tycka att det var viktigt. 

Så gårdagens middag fick bli en fettsnålare variant på Chicken satay, med rostad pumpa och morot.

Sataysås Morot

INGREDIENSER (2 portioner)

Chicken satay

  • 2 kycklingfiléer
  • 2 cm färsk ingefära
  • 1 lime
  • 1 msk honung
  • 1 msk glutenfri soja
  • 1 dl + 1 msk kokosmjölk light
  • havssalt + vitpeppar
  • Wasabi och sesamkrydda (kan uteslutas)
  • 6 msk jordnötspulver + 2 msk vatten
  • grillspett

Rostad pumpa & morot

  • 1 liten butternut squash
  • 3 morötter
  • flingsalt
  • finriven parmesan ost
  • hampaolja/kokosolja

satayspett bakad morot

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Skala och skär upp morötterna, skär sedan upp pumpan (gröp bort kärnorna.) Lägg upp bitarna på en ugnsform, ringla över olja och strö över havssalt. Ugnsbaka i cirka 20 minuter eller tills de fått önskad färg.

Skär under tiden upp kycklingarna och lägg dem i en skål. Pressa över lime, häll i soja och honung, finhacka ingefäran och lägg ner den och häll sedan över 1 msk kokosmjölk light. Låt kycklingen marineras medan pumpan tillagas.

Blanda sedan jordnötspulver + vatten, den ska vara lite tjockare konsistens. Hetta upp 1 dl kokosmjölk i en stekpanna, häll ner jordnötssmeten, salta och blanda väl.

När pumpan är klar, ta ut plåten och riv över parmesan. Spätta upp kycklingen och sänk ugnen till 180-190 grader och tillaga kycklingen tills den är klar (ca 15 min) Strö sedan över wasabi och sesamkrydda och toppa allting med jordnötssåsen.

Smaklig måltid!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *