Monthly Archives

december 2016

Travel stories

Khao Lak

december 28, 2016

Hej från en balkong med havsutsikt i Khao lak! Haha ibland är livet tungt’. Jag sitter nyduschad… något bitter över att dagens massage inte blev av då alla massageställen av någon oklar anledning var fullbokade just idag. Dagens största dilemma, men ska nog överleva ändå ;)

Den 24:de, där på kvällen, satte vi oss på flyget och 11 timmar senare vaknade vi upp här borta i Thailand och ytterligare några timmar senare hade vi checkat in på Moracea hotell.

Som vanligt när en reser med mig så stod mat som prio samma sekund som vi satte ner våra fötter på hotellet vi nu ska spendera de närmsta två veckorna på.

Vädret, som jag innan oroat mig för, är trots allt riktigt fint. Och behagligt! Några moln på himmelen men trots det och SPF 50 är jag fint bränd. Fläckvis över delar av kroppen hahah.

Dagarna fram till nu har mestadels bestått av att äta, sova, sola och ta massage. Men idag var det slutet på lugnet nu när familjen kom ner och mötte upp oss för att fira Nyår! 

Alldeles snart ska vi börja göra oss i ordning och sedan springa ner på stranden för middag på vårat nya favvohak. Ha det så bra till dess!

Och ps. Om någon har några bra utflyktstips från Khao lak så tas de tacksamt emot! Åtminstone en utflykt ska vi orka med, frågan är bara vad vi ska göra ;)

Kitchen stories

Grönkålssoppa med ägg och äppelsallad

december 23, 2016

PR-klassen avslutade sin första termin with a bang igår när vi vann Berghsrocken! Temat för året Over the top kan inte riktigt appliceras på mig idag, även om jag förmodligen mår bättre än förtjänat. Men vilken vecka det varit. Att få avsluta vårat tre veckors långa Explore projekt med att presentera vår idé Google greenlinks och få både fantastisk feedback och även uppmaningar att skicka casefilmen till One show kändes som ett bra betyg. Att därefter få avsluta kvällen tillsammans med världens bästa klass på scenen som vinnare var ännu härligare.

Så nu tar jag semester med en go känsla! ;) 

Och imorn är det JULAFTON. Hur sjukt är inte det?! Vi kommer som alltid att börja morgonen på det ända julöppna gymmet Friskis, därefter åker vi hem för en dusch och svirar om till julkläderna och beger oss sedan ut till Djurgården för jullunch. Men nytt för i år är att vi istället för Kalle och middag med skaldjur, sätter oss i en taxi till Arlanda för att påbörja vår 11 timmars resa till… Thailand :D

GOD JUL ALLIHOPA så kommer nästa uppdatering från en solstol i ett förhoppningsvis regnfritt thai! 

Här kommer receptet från en Linas som var 1. Galet god och 2. väldigt julanpassad!

INGREDIENSER

  • 200 g grönkål
  • 1/2 gul lök
  • 1 fänkål
  • 2 dl mjölk
  • 25 g prästost
  • 1 tsk sukrilett
  • 8 dl vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 2 ägg
  • 2 pitabröd
  • Äppelsallad: 2 äpplen, 1/2 kruka persilja, 1 dl lättkvarg, 1 tsk dijon, salt och peppar

TILLAGNING

  1. Sätt ugnen på 200 grader och värm 1/2 förp pitabröd 2-3 min före servering, eller se tips!

  2.  Skiva 1/2 gul lök och 1 fänkål. Fräs i lite neutral olja i en kastrull 4-5 min.
  3.  Tillsätt 200 g hackad grönkål, 8 dl vatten och 2 tärningar grönsaksbuljong. Koka under lock 12-15 min.
  4.  Lägg 2 ägg i en kastrull med kallt vatten. Koka upp och låt koka 6 min. Spola i kallt vatten och skala äggen.
  5.  Äppelsallad: tärna 2 äpplen och grovhacka 1/2 kruka persilja. Lägg i en skål och rör ner 1 dl matyoghurt, 1 tsk dijonsenap, 1 krm salt och nymald svartpeppar.
  6.  Rör ner i soppan: 25 g riven prästost, 2 dl mjölk och 1 tsk socker. Mixa slätt i kastrullen med stavmixer. Smaka av med nymald svartpeppar och salt.
  7.  Toppa grönkålssoppan med äppelsallad och kokt ägg. Servera med varma pitabröd.
Life stories

Glutenfria lasagneplattor i butik och nedräkning till Thai

december 18, 2016

Jag har nu legat sjuk i två dagar men mår äntligen bättre och tänkte senare idag bege mig mot gymmet för lugnt pass, förkylningen som lurat bröt ut och tur var det, för på lördag har vi en 11 timmars flygning som jag helst inte dör av andnöd på. Så om en vecka exakt vaknar jag upp i Thailand! Regnet skrämmer mig något, men med tanke på hur min höst sett ut gör miljöombyte gott, med eller utan regn.

Gårdagen började med frukost på Greasy Spoon med Olivia och Fiona.

Jag åt en gröt med kanderade pekannötter, Fiona tog en toast med smashed avokado och Olivia drog i sig en eggs benedict med tryffel. Rekommenderas starkt om du bor här i Stockholm! Kvällen spenderades sedan hemma hos Hanna med Johanna, där låg vi och myste fram till klockan 01. Energipåfyllning av systrar och fina vänner denna helg! 

Jag har tidigare lagt upp två recept på lasagne med glutenfria lasagneplattor. Denna öppna lasagne och sedan en vanlig variant.

Ni har tidigare frågat efter lasagneplattorna men dessa hittade jag på T-jarlen och har inte sett dom någon annanstans. Tills häromdagen.

På ICA hittade jag nämligen dessa Bönplattor från Risenta.

Så nu verkar det som om det ska finnas ett glutenfritt alternativ ute i butik! Kika vid Risenta hörnan nästa gång ni handlar ;)