Monthly Archives

mars 2017

Kitchen stories

Omelett med padron peppers & honungsglaserad plasternacka

mars 29, 2017

Jag är så lycklig att vi efter ett halvår av mörker äntligen fått tillbaka dagsljus! Inte bara får man en helt ny energi, men jag kan återigen fota mat hemma utan dagsljuslampa. Den lyckan haha. 

Den här dagen har varit en riktig mitt-emellan-dag. Igår avslutade vi vår kurs med en sista pitch för klassen och imorgon börjar examensarbetena, lite melankoliskt det här ändå. Visst är det spännande att äntligen få ta det så oerhört stora klivet in i arbetslivet, men rädslan att lämna skolans trygga väggar tycks ändå vara mäktigt kännbar. Visserligen har vi två månader kvar till den stora dagen, jag gör som jag gjort under hela kandidatexamen och skjuter upp den rädslan till den dagen.

Kvällens middag från Linas var en ren dröm! Något krånglig men det var det värt, är ni två så är det helt klart ett plus! Egentligen är det inget svårt recept, men det är några steg.

Det är ett recept på en omelett med padron peppers och skogschampinjoner. till det serverades glaserad palsternacka med fikon och en paprikasås. 

INGREDIENSER

Omelett

  • 4 ägg
  • 1/2 ask skogschampinjoner
  • 1/2 påse padron peppers
  • 1/2 gul lök
  • Kryddor: paprikapulver, spiskummin, ingefära, salt och peppar

Glaserad palsternacka

  • ca 4 palsternackor
  • 2-4 fikon
  • 1 msk honung
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 1 knippe färsk persilja
  • havssalt

Paprikasås

  • 1 dl matyoghurt eller lättkvarg
  • 1/2 paprika
  • 1 tsk honung
  • 1/2-1 tsk harissa

TILLAGNING

Sätt ugnen på 225 grader. Kvarta 300 g palsternacka. Lägg i en liten smord ugnsform och blanda med 2 tsk honung, lite nymalen svartpeppar och salt. Baka högt upp i ugnen 15-20 min.

Vispa ihop 4 ägg, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar i en bunke. Skiva 1/2 ask skogschampinjoner. Grovhacka 1/2 gul lök och 1/2 förp padron peppars. Hetta upp en stekpanna och fräs allt i lite olivolja med 1 vitlöksklyfta (pressad) och kryddor 3-4 min. Blanda ner grönsaksfräset i äggsmeten i bunken – häll tillbaka smeten i stekpannan och laga klart mitt i ugnen 5-6 min, tills den stelnat.

Paprikasås: finhacka 1/2 röd paprika. Blanda paprika, 1 dl matyoghurt, 1/2 tsk honung, 1 krm salt och 1 krm sambal oelek i en skål.

Palternackssallad: finhacka bladen från 3/4 förp bladpersilja. Klyfta 2 fikon. Lägg allt i en skål. Blanda ner palsternackorna, 1 tsk vitvinsvinäger, lite salt och nymalen svartpeppar

Servera tortilla española med persilje- och palsternacksallad och palsternackssallad.

Life stories

Ostronkväll, vårsol och häng på Elfvik

mars 26, 2017

Dagen har varit så rätt men också så mycket fel. Ni vet en sådan dag när man möts av på tok för många motgångar men utan att egentligen känna den smäll som du annars hade gjort för att stunderna som varit bra har varit riktigt bra.

Efter min dag med Olivia igår så kom jag hem, bytte om och sprang sedan över till Hanna och Albin med Olof. Som alltid levererade våra underbara vänner en middag av restaurangkvalitet och vi kickade igång kvällen med både ostron och Mojitos! Vinägretten där med gurka ska jag tjata till mig receptet på för den var nästan att döda för ;)

Runt 1 rullade vi hem både mätta och glada med nya planer för idag, gemensamt skulle vi göra ett kollektivt ryck för att ta oss ut i vårsolen.

Sagt och gjort och klockan 13 satte vi oss i bilen och åkte till andra sidan ön, alldeles för många gånger konstaterade vi att det är skamligt av oss att vi gör det så sällan.

För där borta på Elfvik är det ju helt magiskt fint! Där njöt vi av en dyr lunchbuffé och en titt på gårdens alla djur. Jag hittade kaniner jag ville ta hem som var större än våra katter – och våra katter är två monster.  Olof påminde mig försiktigt om balansen mellan djur kontra människa i vårat hem, tydligen bör man inte införskaffa fler djur än man är människor. Något om maktbalansen osv?!

Väl hemma började problemen växa på hög. Ny bank har inneburit många förlorade betalningar och för mycket huvudvärk när man försöker förstå vilka som inte kommit med.

Min externa hårddisk med livets alla bilder verkar ha kraschat.

Bilderna jag skulle ha till Mifureceptet nu ligger på mitt minneskort. Som enligt Olof ligger på kontoret. Ville döda honom där.

Städningen orkade jag inte med.

Matlådor behövde tydligen göras kom jag på här sent på kvällskvisten.

Som tur var kan jag ännu leva på den lycka jag fått av helgen så problemen skjuter jag upp till imorgon. Ja, vi gör nog så ;)

Life stories

#SthlmHeartbeat

mars 25, 2017

Jag ligger nyduschad i sängen framför Modern family efter en lång och härlig dag med både brunch och träning med Olivia. Nu håller jag på att gå igenom förra helgens bilder och kom på att jag inte hunnit skriva något om Sthlm Heartbeat som jag var på förra helgen.

Eventet hölls på Fotografiska och det var en upplevelse i sig att ta sig dit. Jag är förmodligen en av få Stockholmsbor som ännu inte besökt Fotografiska, eller som har någon som helst förståelse för hur Söder ser ut. Länge virrade jag runt innan jag förstod att det var trapporna jag skulle ta för att komma ner till vattnet.

Jag missade tyvärr förmiddagspasset men kom lagom till lunch. Är det någon gång man kan räkna med mig är det när det serveras mat. Lunchen stod Valio för och jag lånar Sofias text för att förklara vad som serverades.

Under lunchen presenterade Valio sin senaste innovation: Mifú– ett stekbart mjölkprotein! Det var chili con Mifú, med gräddfil och nachochips på recept av Jonas Cramby. Så gott! Mifú är små, goda och proteinrika gryn som får fin stekyta och som inte smälter, till utseendet är det lite som keso.  Valio uppmanar oss att använd Mifú i varma rätter istället för kött, fågel eller fisk. Ett enkelt sätt att äta vegetariskt, när du känner för det.

Jag tokälskade Mifu och har faktiskt haft det i matlådan varje dag den senaste veckan, ni ska få ett recept med Mifu under morgondagen!

Efter lunchen hittade vi till David Felhendler som var där från Löpar Akuten. Jag som länge klagat på ont i ländryggen fick knäckas till något rejält. Min rygg lät som ett smatterband där på britsen, men smärtan släppte. Helt otroligt egentligen.

Efter lunch var det dags för ett Barre toning pass tillsammans med SATS.

Jag som såååå länge velat prova Barre blev lyrisk. Det var jobbigt. Verkligen sååååå jobbigt och ack så bra för att komma åt musklerna man inte visste man hade.

Efter passet och en paus hos Add icecream, där jag för övrigt hängde på tok för mycket?! var det dags för ett pass tillsammans med Funkygine. Någon mer explosiv person har jag aldrig sett, hon var brutal. Och likaså var passet hon utsattes oss för.

Det var en helt fantastisk dag och ett sådant stort tack till Sofia på Uppochhoppa som styrde upp allting så underbart bra! Jag träffade så många härliga tjejer den dagen, sådant ger verkligen energi.

Nu ska jag kliva upp ur täcket och göra mig i ordning för middag och vinkväll hos våra underbara grannar. Trevlig lördagskväll :)