Kitchen stories

Glutenfri pizza

juni 5, 2015

glutenfri pizza fetaost pizza

När jag väldigt extremt nöjt skickade bilder till coachen häromdagen med mina fina framsteg med vikterna (haha ja, man får klappa sig själv på axeln emellanåt. Och gärna kräva en klapp från coachen också) så fick jag till svar att det nog var dags att övergå till hög reps nu framöver. Vilket kanske inte var det svar jag hade önskat mig. För hög reps är jobbigt. Rent ut sagt, svinjobbigt. 

Så treor, fyror och femmor i böjen har nu blivit sexor, åttor och tior. Thank god att jag inte behövde gå högre än tior. För jag hade antagligen dött. Att träningsvärken infann sig redan under passet igår var liksom bara en försmak på smärtan jag upplevde imorse. Och antagligen kommer att uppleva de kommande veckorna innan kroppen lagt sig efter chock-schemat.

Gårdagen spenderades annars på Tures efter jobbet för ett glas rosé i solen. Sommarklyschan. Och väldigt trevligt. Efter jobbet väntar första bästa flyg till Skellefteå för begravning av min farmor. Som jag misstänker kommer bli jobbigt, men helt enkelt en del av livet. Så helgen kommer spenderas där uppe, vilket jag ser väldigt mycket fram emot.

Jag fick en förfrågan angående Pizzareceptet med ärtprotein och om det gick att ersätta ärtproteinet. Det var ett tag sedan pizza tillagades och ännu har jag inte hunnit prova baka pizza med bovete. Så jag använde grundreceptet men provade mig fram utan ärtprotein. Botten hade jag behövt göra tunnare, annars var det väldigt gott.

INGREDIENSER (1 medelstor pizza)

Pizzabotten

  • 1.5 dl havregryn
  • 3/4 dl bovetemjöl
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 msk rismjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 ägg
  • 4 äggvitor (lite mer än 1 dl äggvita)
  • 1 tsk bakpulver
  • kryddor efter smak (jag tog brödkrydda och salt)

Topping

  • tomatpuré + 1 vitlöksklyfta + basilika + havssalt
  • skinka + svamp + ost
  • avokado + fetaost

hemmagjord pizza bovete pizza

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Häll därefter ner havregrynen i en matberedare och mixa till ett mjöl, tillsätt sedan resterande ingredienser och mixa på fulleffekt. Ta sedan fram en ugnsform, lägg ut ett bakplåtspapper och olja in med kokosolja. Häll sedan upp degen och tryck ut den med fingrarna (eller kavla med ett bakpapper över) – tunt, den kommer att tjockna till i ugnen.

Ställ sedan in pizzabotten i ugnen i 10 minuter. Under tiden – mixa tomatpurén med pressad vitlök, basilika och salt. Skär upp champinjonerna och skinkan och lägg åt sidan. När pizzabotten är klar, häll upp tomatpurén och sedan skinkan, champinjonerna, fetaosten och osten och ställ in den i ugnen i ca 5 minuter. Toppa sedan med avokado, som går fint ihop med fetaosten.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply