Krämig, sockerfri chokladkaka

Jag må ha hypeat upp denna chokladkaka men när mannen där hemma besviket meddelade att chokladkakan var slut och att det behövde bakas en ny omgång vet jag att slutresultatet blivit som önskat; on point. 

På grund av mina nuvarande (något förhöjda) chokladcravings beslutade jag att vara väl förbered för när de slår till, vilket tycks ske fram mot eftermiddagen och löper sedan vidare tills det är sängdags. Vilket i praktiken innebär cirka fem timmar av chokladätande och av just denna anledning ville jag hålla nere kalorierna i denna chokladkaka. Men givetvis inte kompromissa på smaken. För vi vet väl alla att ett dåligt substitut till det som man egentligen vill äta endast resulterar i dubbla portioner. Substitutet plus det man ville ha. 

Okej. Jag gillar mina chokladkakor krämiga. Apparently. Och det här med ett lågt kaloriinnehåll kompenserade jag fint upp med den stora matskeden cashewsmör jag sedan slevade över min chokladbit. Och någonstans känner jag därför att det var en relativt dum idé att köpa hem tre kilo (?!!) nötsmör. 

Det fina med ingredienser som dessa är att det nu blivit socialt accepterat att inta chokladkaka klockan 07:25 på morgonen, vilket var precis vad jag gjorde. Så ikväll är det åter dags att slänga ihop en ny omgång. Men innan det väntar middag på Koh Phangang och jag ser fram emot min standard rätt med wokade skaldjur. Som är så god. Men det bästa av allt är väl ändå deras sallad man får in till maten, ett recept de vägrar ge ut haha. Men det hindrade inte mig från att provlaga den hemma och det receptet finns här, serverat med en äggwok.

Men till chokladkakan, jag gräddar min i den finurliga ugnsformen Förtrolig från IKEA med måtten 17×39 cm, en ugnsform i glas som går att använda i ugnen- som sedan kan återslutas med ett lock när den ska in i kylskåpet.

Så tillagningstiden kan givetvis variera beroende på mått på ugnsform, men prova dig fram bara. Den ska vara krämig i mitten, vilket sedan sätter sig när du förvarar den i kylskåpet.

INGREDIENSER (ca 8-10 bitar)

• 230 g (1 tetra) svarta bönor
• 1 skopa vassle (Jag har använt både Tyngre kladdkaka och Myprotein Sticky toffee pudding)
• 2 ägg
• 1/2 dl äggvita
• 1/2 dl sukrilett (eller annan sötning som mäter som socker)
• 2 msk kakao
• 2 msk kokosmjöl
• 1 msk fibersirap gold
• 4 dadlar
• 1 tsk bakpulver
• en nypa havssalt