Kitchen stories

Mangosallad med rökt lax

april 8, 2015

laxsallad påsklilja rökt lax sallad

Now here’s a treat. Jag misstänker att gårdagens kvällssol inspirerade till sommarmat. Och det faktum att de sålde rökt lax för 9 kr paketet. Ibland behöver det inte vara så komplicerat, en sallad med härlig smaksättning och middagen blir liksom en förfinad variant av snabbmat. Just mangosallad tenderar att vara en återkommande favorit hemma hos oss under sommarmånaderna, den passar helt perfekt till det mesta. Enligt mig.

INGREDIENSER (1 portion hemma hos oss – annars 2 portioner :p)

Mangosallad med rökt lax

  • färsk bladspenat
  • 1 mango
  • 1 avokado
  • 200 g rökt lax
  • 1 röd chili
  • 1/2 kruka koriander
  • 1 lime

mangosallad med lax glad påsk koriandersallad

TILLAGNING

Börja med att skära upp mangon och avokadon i bitar, lägg ner dem i bunke och pressa över all lime. Finhacka sedan chili och koriander och lägg ner dem i bunken – blanda runt väl och ställ den sedan åt sidan i ca 20 minuter så att smakerna sätter sig.

Sedan är det bara att lägga upp bladspenat, färsk koriander, mangoblandningen och toppa med den rökta laxen. Önskar du någon kolhydratskälla så är röd quinoa ett hett tips! :)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply