Matkreation | Glutenfri matkärlek - Part 252

PapayamellanmålINGREDIENSER

  • 1 papaya
  • en näve jordgubbar
  • cashewnötter
  • 1 lime

TILLAGNING

Skär papayan i två delar, ta bort kärnorna och skrapa sedan ur köttet men låt det ligga kvar i skalet. Hacka cashewnötterna och skiva jordgubbarna och blanda därefter detta med papaya köttet, pressa över limen och ät. Enkelt, men ack så gott!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Papayan är rik på vitaminer, mineraler och enzymer och då främst på matsmältningsenzymet Papain som har en kraftig nedbrytande verkan på proteinämnen och som av denna anledning ibland används mot vissa magsjukdomar. Papayan är rik på vitaminerna C, E samt A vilket är bra för huden men framförallt för immunförsvaret. Papayans förmåga att förhindra oxidationen av kolesterol bidrar till ett skydd mot hjärt-kärlsjukdomar – Summan av summarum, Papaya är bra!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

INGREDIENSERchockladfudge

  • 1 paket svarta bönor
  • 2 urkärnade dadlar
  • 1 msk mandelmjöl
  • 1.5 msk kokosolja
  • 1 ägg
  • 2 msk agavesirap
  • 3.5 msk raw kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver

Kaffekrämen

    • 100 g Philadelphiaost light
    • 1.5 msk agavesirap
    • 2 msk raw kakao
    • 1 tsk kaffe

 

 

 

 

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 170 grader. Börja därefter med att skölja de svarta bönerna i ett durkslag, noga. Kärna ur dadlarna och blanda därefter de översta ingredienserna med en stavmixer alternativt en matberedare. Häll över smeten i en smord form, jag hade en LITEN form så fudgen blir som tjocka rutor. Ställ in formen i ugnen, ca 15-20 minuter. Kakan kommer att vara blöt när du tar ut den så ställ in den i kylen. Därefter så blandar ingredienserna för kaffekrämen, vill du ha mer kaffe eller choklad smak så tillsätt bara mer,  det kan dock behövas lite mer philadelphiaost i sådana fall. Bred över kaffekrämen på fugden, riv lite sockerfri choklad över och ställ tillbaka i kylen, godast är den dagen efter men det går givetvis att äta den så fort den sätter sig!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

SötpotatisbrödINGREDIENSER

  • 3 dl havregryn
  • 2 msk psylliumfrön
  • 180 g okokt sötpotatis
  • 330 g äggvita
  • 95 g naturellt proteinpulver
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk bikarbonat
  • soltorkade tomater
  • färsk timjan

 

 

 

 

 

 

 

 

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 180 grader. Därefter skala och koka sötpotatisen. Medan potatisen kokar mixar du psylliumfröna i en matberedare så att de krossas tillsammans med havregrynen och blanda därefter ner äggvitan, proteinpulvret, salt och eventuellt andra kryddor efter smak. Häll över smeten i en bunke. När sötpotatisen är klar så mixar du denna i matberedaren tills du får en puré och blanda därefter ner potatisen i smeten, tillsätt sedan bikarbonat, hackad timjan samt hackade soltorkade tomater.

Smörj en brödform med kokosolja alternativt olja, den brödform som jag använde rymmer 1,7 liter och har måtten L31xH7xD11,5. Häll över smeten i form, se dock till att blanda smeten ordentligt innan du häller över den så inte tomaterna har sjunkit till botten på bunken. In i ugnen på 180 grader, ca 30 minuter. Ta ut- låt svalna-Njut!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *