Browsing Tag

äggvita

Kitchen stories

Chokladkaka med matchafluff

april 29, 2016

Sockerfri chokladkaka dadlar Recept matcha

Tar vi och kikar in i  mitt lite för stora bakskafferi (ja, för det var alltså det första jag tjingade vid inflytt! Kökets största skafferi) återfinns i alla fall alla möjliga pulver och frön. Djupt där inne bakom tranbärspulvret och smaksättare hittade jag detta Matchapulver som beställdes hem för länge sedan när Matcha latte var lite hett, här hittar ni recept på en (urgod!) matcha latte med blancherat mandelsmör och äggvita. Men sedan dog matcha-hypen ut och min påse med pulver glömdes bort där inne i den mörka gömman.

Chokladkaka zucchini Glutenfri kaka recept

Tills häromdagen när jag var mitt i ett kak-bakande av en kladdig chokladkaka. Den behövde färg tyckte jag. Matcha har en speciell smak, som jag gillar. Mannen däremot var extremt skeptisk och konverterades kanske inte direkt till en matcha-lover nu heller så gillar du inte matcha så skippa fluffet och servera istället med varma hallon. Eller hallonfluff?! 

Okej eller ännu bättre, grädda inte ens kakan för den här smeten var GALEN. Haha så det jag bjuder på idag är instruktioner på vad…. du inte ska göra med ingredienserna här nere?! Kakan var god, missförstå mig rätt. Men kaksmeten är alltid godare ;)

Glutenfri matchakaka

Ikväll blir det en lugn kväll i hushållet med middag och en fortsatt serie-plöjning av 24… och imorn är det VALBORG! Helt sjukt att vi redan ska fira in våren på riktigt när det snöade igår. Årets Valborg kommer bli en lugn sådan och förhoppningsvis spricker vädret upp då vi planerat att grilla innan det är dags för att gå och titta på brasan.

Det är av yttersta vikt att jag mår bra på söndagen då det på kvällen väntar Bachelor-marathon med Hanna, The Women tell all börjar klockan 8 och därefter har vi laddat ner finalen och bunkrat upp med middag, snacks och vin. Det är en VIKTIG kväll med andra ord. 

Men till receptet ;)

Chokladkaka 

  • 1 dl hårt vispad äggvita
  • 1 skopa vanilj/vit choklad vassle
  • 1 dl kakao
  • 1/2 dl sötning
  • 1 ägg
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1/2 zucchini finriven och med vattnet urkramat (går att utesluta)
  • 1.5 tsk bakpulver
dadelsmet
  • 1 msk kokosolja
  • 10 urkärnade dadlar
  • 1 msk mjölk
  • en nypa vaniljpulver

Matchafluff

  • 1 dl äggvita
  • 1 skopa vanilj/ vit choklad vassle
  • 1 tsk matcha (alternativt 1 dl hallon)
  • 1 msk cahewsmör
  • sötning

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 170 grader och smörj en mellanstor springform (återigen, har du en annan storlek på form så anpassa gräddningstiden).

Vispa upp 2 dl äggvita till ett hårt skum.

  • Ta ut hälften ur bunken och lägg över i en annan bunke.
  • I en av dem har du i ingredienserna till matchafluffet och vispar igen med elvispen
  • I den andra har du i alla ingredienser till chokladkakan.
  • Blanda dadlar, kokosolja, vanilj och en skvätt mjölk med en stavmixer och blanda ner i chokladkakesmeten – häll över smeten i springformen och grädda i 25 minuter.

När kakan svalnat häller du över fluffet, klart!

Kitchen stories

Marshmallow äggvitefluff

september 21, 2015

Äggvitefluff

sockerfritt proteinfluff  Kakao nibs

Jag ber om ursäkt på förhand för äggvite-spammet haha. Utbudet för vad som får ätas på diet är väl knappast super stort, och man gör det man kan med det lilla man får! Men, hur som haver, äggvitefluff. Ni minns äggvitepannkakan jag skrev om häromdagen? Svårt att glömma, det var bokstavligen det förr-förra inlägget som innehåll just detta recept. Orkar man nu inte slå på ugnen (??) eller som i mitt fall, är så fruktansvärt hungrig att jag inte hinner slå på ugnen eftersom att min mage helst hade fått mat, typ igår, så går det utmärkt att äta precis som det är.

Min första tanke var; smält marshmallow. Men för att säkerställa att det var vad det smakade och att denna förvirring inte berodde på en sänkt tröskel för vad som är gott på diet, så fick mannen kontrollsmaka. Och ja, återigen blev bedömningen smält marshmallow. Toppat med kakao nibs från Nu3- som enligt mig är de bästa nibsen out there, och som finns här, för extra crunch!

Marshmallow fluff

Jag äter den rätt upp och ner, i en skål, med en sked. Men kan tänka mig att den gör sig bra som tillbehör till en fruktsallad. Gärna med lite smält choklad över. Eller på gröten. Ja och nu blev jag hungrig igen ;) 

Den här veckan har jag bestämt mig för att börja kika på lite av tävlingsplaneringen. Min bikini är beställd och både färg och modell är bestämd. Mina tävlingsskor är inköpta och nöts just ner för fullt =p

Tävlingshåret måste planeras i samråd med min frisör om en månad, jag har bestämt mig för att behålla min ombre och endast sätta i förlängningar med limremsor. Efter att ha spenderat en förmögenhet på hårförlängningar med keratin under 10 år förstod jag mig aldrig på de som endast valde tillfälliga förlängningar under tävling. Efter att ha sett hur mitt egna hår såg ut dagen jag valde att sluta med förlängningar har jag nu full förståelse för att man undviker riskerna (och kostnaderna) som kommer med förlängningar. Två år senare och mitt hår börjar nu återfå den kvalité jag en gång hade. Så nej, inga slitsamma förlängningar för mig.

Tävlingssminket ska börja planeras, och provmålas. Jag undviker helst att lägga det, för första gången – på plats, nervös som tusan och inse att ”Nää det här blev inte bra alls”. Lite av det roliga kring tävlingen ska alltså påbörjas! 

Men mer om det senare. Nu till fluffet!

Kakaonibs

INGREDIENSER (1 portion)

  • 1 dl äggvita
  • 10 g vanilj/ vit choklad vassleprotein
  • 1 msk sukrilett
  • 1 tsk xanthan gum (prova med fiberhusk om du inte har xanthan gum)
  • kakaonibs som topping

TILLAGNING

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt resterande ingredienser och vispa igen. Häll över i en skål, toppa med nibs och njut :D Går säkert att ha i vilken smak som helst på proteinpulver och topping. Enkelt men fruktansvärt gott!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Lågkalori äggvitepannkaka

september 19, 2015

Äggvitepannkaka Proteinpannkaka Äggvitekaka

Jösses, här togs det sovmorgon. Och på det vaknar jag upp och känner mig bakis. Vilket är lite smått osoft med tanke på att jag drack ganska exakt noll, nada igår. Istället spenderades kvällen i soffan framför Idol, som den största delen av veckan har gjorts.

För att inte glömma bort receptet på den här magiska skapelsen skrev jag upp det igår, här. Tryckte publicera, vilket verkligen inte var mening. Och upptäckte det här på morgonkvisten, så för de som undrar varför jag la upp ett sådant ofullständigt inlägg, så var det helt enkelt inte meningen ;)

Så nu när det var utträtt kan vi gå vidare till Vad detta då är. Lågkalori äggvitepannkaka, 94 kcal för den totala satsen. Ibland vill jag byta ut kolhydraterna till middag, mot gröt. Gärna då med mjölk. Vill jag ha mjölk, får jag ta bort från kvällskvargen. Vilket i praktiken lämnar ynka 50 g kvarg som får ätas innan läggdags. Varje gång jag ser ner på den där kvargen känns det bara sorgligt. 50 g kvarg har samma kalorimängd som 1 dl äggvita. Vilket är mycket mer mat för kaloribudgeten när den fluffas,  yeeey. Tar jag bort 10 g från min mellanmåls shake, kan jag lägga i 10 g protein i fluffet. Yeeey. 

Ugnsbakar jag det här får jag en fruktansvärt god proteinpannkaka. 

Glöm inte bort att jag går på tävlingsdiet, gör du inte det – behöver du inte räkna om dagens fördelning. För vem behöver egentligen göra det, om de inte måste. Ät den som mellanmål, eller som efterrätt, eller som efterrätt till din efterrätt. 

Min pannkaka fylldes med ett lager Walden farms kalorifria pannkakssirap, en del av äggvitefluffet som sparats och ett skönt lager kanel. Mandelsmör är finfint att fylla den med, eller hemmagjord nutella. Mina chokladcravings blev precis märkbart förhöjda ;) Men till receptet:

Sockerfri pannkaka

INGREDIENSER (1 portion)

Äggvitepannkaka

  • 1 dl äggvita
  • 10 g vanilj/ vit choklad vassleprotein
  • 1 msk sukrilett
  • 1 tsk xanthan gum (prova med fiberhusk om du inte har xanthan gum)

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 200 grader, ta fram en ugnsplåt med bakpapper och smörj det med kokosolja. Vispa äggvitan med en elvisp tills du fått ett hårt fluff, häll i protein, sötning och xanthan gum och vispa igen.

Bred ut smeten på bakplåtspappret, baka i ugnen i 5 minuter tills den fått en liten gyllene yta. Ta ut och låt den svalna helt- fyll den med gotte och rulla ihop.

Så himlans god :D 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *