Browsing Tag

apelsinkaka

Kitchen stories

Krämig, laktosfri chokladkaka med apelsin

mars 15, 2015

apelsinkrämstårta apelsintårta

Söndag idag, vilket innebär vilodag. Aktiv vilodag då diverse helguppgifter måste utföras. Morgonen skulle ha börjat med en frukost med min granne, det vill säga min syster. Mellan klockan 6-7 skulle vi hörts imorse, så där satt jag med telefonen i handen. Från klockan 6, fram till klockan 11 när en något överförfriskad syster ringer och meddelar att hon ännu är full efter gårdagens bravader. Hon lät inte lika glad när hon ringde nu igen, klockan 3. Så frukosten fick intas på egen hand. Därefter den traditionella söndagsstädningen hemma, sedan några bildbehandlingsinlämningar och därefter en powerwalk med trevligt sällskap. Matlådorna är fixade och katten har fått sin söndagspromenad.

Ludde

Han intog därefter ganska direkt sin standardposition. Men så länge han inte skriker åt mig så får han mer än gärna göra precis som han vill, för tro mig. Han har mycket att säga till om här hemma.

Och rätt låt vann igår? Eller inte. Inte alls. Men jag säger ingenting så har jag inget sagt. De senaste dagarna så har jag varit så, så sötsugen. Varför vet jag inte, jag misstänker dock att min kropp vande sig med all den söta frukten borta i Thailand. Och efterrätterna, vilket egentligen är en stor anledning till varför jag inte äter raffinerat socker. Det triggar igång mig, big time. För de som kan unna sig en godisbit eller två så stor cred till er. Jag är inte en av dem, och föredrar då att utesluta det helt. Sötningsmedel har jag dock inga problem med, det triggar inget och skapar inga sug efter mer. Vilket jag vet att vissa får problem med, men som sagt. Vi alla är olika.

Ikväll väntar familjemiddag as usual och givetvis måste jag bjuda på något sött efter maten. Denna gång fick det bli något chokladigt, med en touch av apelsin. Och resultat blev helt över förväntan. Fantastiskt god. Om jag får säga det själv, för att ja- det kan vara så att både den mesta smeten och en stor bit slank ner. Men det var det värt ;p

Denna är fri från gluten och laktos, vill du hålla den helt fri från raffinerat socker så byt ut jordnötterna i choklad från naturgodishyllan mot mer steviasötad choklad från Cavalier.

INGREDIENSER

Botten

  • 2 dl naturella cashewnötter
  • 1 dl glutenfri havregryn
  • 10 urkärnade dadlar
  • 1 msk honung
  • vaniljpulver

Choklad & apelsinkräm

  • 1 burk fullfet kokosmjölk
  • 2 apelsiner (skalet)
  • 2.5 msk raw kakao
  • 1 msk mesquite (går att beställa här. Sååå gott)
  • 3 msk sukrilett
  • 1 msk agavesirap
  • 1 msk Risenta kokosmjöl
  • 1 msk pressad apelsinsaft
  • några rutor Cavalier mörk choklad
  • jordnötter i choklad (naturgodis)
  • vaniljpulver

Topping

  • köttet från 1 apelsin
  • några rutor Cavalier mörk choklad
  • jordnötter i choklad (naturgodis)

apelsinchoklad kaka sockerfri chokladtårta

 

TILLAGNING

Den här tog cirka 10 minuter att slänga ihop, så omständigare än så är det inte.

Börja med att blanda samtliga ingredienser för botten i en matberedare. Ta sedan fram en form, jag använde en vanlig bakform (vad det nu är?) smörj den med kokosolja först och tryck sedan ut botten med fingrarna. Ställ in den i kylen.

Vispa sedan den tjocka delen från kokosmjölken med en elvisp tills du fått kokosgrädde, riv sedan skalet från båda apelsinerna och häll ner det i grädden. Pressa i ca 1 msk av apelsinsaften och tillsätt sedan kakao, mesquite, vaniljpulver och sötning. Vispa återigen med elvispen.

Hacka upp choklad och nötter och lägg ner dem i smeten, blanda med en sked och lägg sedan över krämen på din nötbotten.

Skiva sedan 1 av apelsinerna tunt och lägg på krämen, finhacka därefter ytterligare några rutor choklad och nötter för att toppa kakan med. Låt den helst stå kyld över natten, förvaras i kylskåpet. Och är himlans himlans god.

Trevlig söndagskväll :)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *