Browsing Tag

äppelkaka

Kitchen stories

Sticky protein apple pie

september 14, 2016

Kvällens oändligt långa att göra lista börjar sakta ta sig och jag tror vi börjar närma oss något som skulle kunna klacifiseras som klart. Projektarbetet om Renée Voltaire börjar vi få ordning på och tur var det för parallellt med det – och alla föreläsningar vi har, har vi fått ytterligare ett projekt i omvärldsanalys.

Tur att jag går i typ världens roligaste skola då, för annars hade jag haft ett tufft år… ännu tuffare år… framför mig haha.

glutenfri-kaka

Med några timmars ledighet mitt på dagen idag lyckades jag ta mig iväg på lunchträning, de extra timmarna sömn imorse gjorde mycket för den trötta själ jag nu för tiden vandrar runt som. Men är det något som flutit på bra sedan skolstart så är det mina timmar på gymmet, de är guld värda just nu. 

glutenfri-paj-recept

Anyways, i helgen bakades det äppelpaj. Eller äppelkaka kanske det snarare är – och den blev så god! Det är svårt att sätta finger på exakt konsistens, annat än att den är väldigt sticky.

sugarfree-apple-pie

Finskurna äpplen varvades med en kaseinsmet och serverades sen när den var färdiggräddad med en klick Propud vanilj!

propud-proteinpudding

Jag bakade kakan i en liten rektangulär ugnsform med måtten 13×19 (säger förmodligen iiiiiiingenting haha- men använd en liten form alt dubbla receptet, och därmed gräddtiden)

INGREDIENSER

  • 1 äpple
  • 2 ägg
  • 1/2 dl Vanilla ice cream Kasein
  • 1/2 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl sötströ
  • 1/2 dl kokosmjölk light (eller mandelmjölk osv)
  • 2 msk lågkalori äppelmos
  • 1 msk fibersirap
  • 1.5 tsk bakpulver
TILLAGNING
Börja med att sätta på ugnen på 170 grader (jag använder alltid symbolen med fläkt!) Vispa sedan ägg med sötning poröst med en elvisp. Blanda ner alla andra ingredienser förutom äpplet i äggsmeten och vispa igen.
Finskiva äpplet (helst med en mandolin), smörj en ugnsform och lägg i ett lager äppelskivor – häll över halva smeten – varva med ett lager äppelskivor – häll över resten av smeten och grädda i ugnen i 19 minuter.
När kakan är klar så låter du den svalna, slå över den på en skärbräda och strö över ett lager kokossocker!

Kitchen stories

Glutenfri äppelkaka

juli 6, 2015

glutenfria äppelkaka

äppelkaka

Eftersom att min receptuppdatering är lika med ungefär noll. Ganska exakt. Väcker jag istället liv i några gamla favoriter. De där recepten som nästan glömdes bort, men som är så där väldigt goda. 

Först ut, äppelkaka med citron. För det är ett sådant recept som egentligen är något höstigt, men som med citronen fräschas upp. En hel del. Ett fint recept till sommarkvällarna, gärna serverat med lite vaniljvisp aka vanilj kvarg. 

Det kan se ut som om det är mycket att göra, jag hade ont om tid och slängde ihop det jag hittade hemma så den går fort att laga. Spontanitetsrecept när det är som bäst.

INGREDIENSER (ca 7 portioner)

Botten

  • 2 ägg
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 dl lågkalori äppelmos
  • 0.5 dl kokosolja
  • 1 dl sukrilett (alternativt annan sötning i ströform, t ex stevia)
  • 4 msk vanilj proteinpulver (går att utesluta)
  • skalet från 1 citron
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver

Kanelswirl

  • 1 msk kokosolja
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk kardemumma
  • 1 msk raw agavesirap

Topping

  • 2 äpplen
  • 2 msk agavesirap
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk smält kokosolja
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Vispa därefter 2 ägg och 1 dl sötning poröst med en elvisp. Tillsätt därefter äppelmos, citronskal och smält kokosolja och vispa igen. Häll sedan 2 dl havregryn i en matberedare och mixa till dess att du fått ett mjöl, tillsätt mandelmjöl, proteinpulver, vaniljpulver och bakpulver och blanda runt med en sked. Häll sedan över de torra ingredienserna till äggblandningen – rör om ordentligt.

Smörj därefter en bakform med kokosolja, jag använde en stor pajform med löstagbara kanter – häll över smeten i bakformen. Blanda därefter samtliga ingredienser för kanelswirlen i en skål och ställ in i micron i 15 sekunder tills allting smält. Ringla sedan över kanelswirlen med en sked på kakbotten så att det fördelas jämt över kakan.

Skär till sist upp 2 äpplen i tunna skivor, tillsätt resterande ingredienser och blanda runt. Sedan är det bara att lägga upp äppelskivorna på kakan, ställ in i ugnen i 25 minuter. Låt den sedan svalna och servera med vanilj kvarg. Fantastiskt god!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Glutenfri äppelkaka med citron

september 15, 2014

glutenfria äppelkaka äppelkaka risentaInför valvakan skulle det givetvis bakas efterrätt. Den pucken tog jag. Surprise. På söndagsschemat stod både promenad, städning och söndagslöpning runt kottlasjön. Hektiskt. Väckarklockan ringde något för tidigt för att vara söndag men det var mycket som skulle betas av, först ut – städning. Att storstäda är trist, det är det verkligen. Jag har dock valt att se detta som ett extra motionspass, för det är jobbigt att städa. Efter en och en halv timme svärvade jag om till löparskorna, långpromenad med kompis stod näst på tur. Så uppskattat. Det är quality time det. Efter en timmes promenad var jag återigen hemma, löpning var det ja. Vanligtvis är mina söndagar lugna, återhämtning och omladdning. Morgon löprundan brukar betas av i harmoni, egen tid. Men denna gång tog det emot, jag har redan tränat tänkte jag. Träning ska aldrig vara ett tvång, det är något man – jag – gör för att må bra, för att det är så oerhört, fantastiskt kul. Och så ska det vara. Men, och här kommer ett stort men för mig – det är skillnad på att fysiskt och psykiskt känna att jag behöver en vilodag och att faktiskt bara känna att jag inte pallar, att jag inte hinner. Vi är alla olika och vi har alla olika mål med livet, med träningen. För mig är det träningen som får mig att må bra, för att jag som sagt älskar att vara där i löpspåret eller på gymmet. För mig faller det sig naturligt att prioritera och skapa tid för träning, för egentid. Det är extremt få gånger jag känner att jag inte vill gå till gymmet när jag planerat det, men visst händer det. Vanligtvis går jag dit ändå, sänker vikterna, leker runt, gör det jag känner för just då. För – enligt mig, är träning och prioritering även en psykisk utmaning. Har jag bestämt att jag ska göra något, ja då gör jag det – om jag vet att jag i slutändan kommer må bra av det, annars gör jag det självklart inte.

Jag beslutade mig därför att åka bort till kottlasjön, mitt favorit spår, springa i ett lugnt tempo och verkligen njuta av naturen. Sagt och gjort. Tempot blev snabbare och snabbare, lycklig över att jag tagit mig dit – prioriterat mig. Kort därefter var rundan avklarad, en av de skönaste löppassen i år. Endorfinkicken hade slagit in.

Lycklig och med en ny energi åkte jag hem, äppelkaka skulle bakas.

INGREDIENSER (ca 7 portioner)

Botten

  • 2 ägg
  • 1 dl sukrin (alternativt annan sötning i strö form, t ex stevia)
  • skalet från 1 citron
  • 1 dl lågkalori äppelmos
  • 0.5 dl kokosolja
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl mandelmjöl
  • 4 msk vanilj proteinpulver (går att utesluta)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver

Kanelswirl

  • 1 msk kokosolja
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk kardemumma
  • 1 msk raw agavesirap

Topping

  • 2 äpplen
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk smält kokosolja
  • 2 msk agavesirap
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma

äppelkaka glutenfri äppelkaka sockerfri äppelkaka

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Vispa därefter 2 ägg och 1 dl sötning poröst med en elvisp. Tillsätt därefter äppelmos, citronskal och smält kokosolja och vispa igen. Häll sedan 2 dl havregryn i en matberedare och mixa till dess att du fått ett mjöl, tillsätt mandelmjöl, proteinpulver, vaniljpulver och bakpulver och blanda runt med en sked. Häll sedan över de torra ingredienserna till äggblandningen – rör om ordentligt.

Smörj därefter en bakform med kokosolja, jag använde en stor pajform med löstagbara kanter – häll över smeten i bakformen. Blanda därefter samtliga ingredienser för kanelswirlen i en skål och ställ in i micron i 15 sekunder tills allting smält. Ringla sedan över kanelswirlen med en sked på kakbotten så att det fördelas jämt över kakan.

Skär till sist upp 2 äpplen i tunna skivor, tillsätt resterande ingredienser och blanda runt. Sedan är det bara att lägga upp äppelskivorna på kakan, ställ in i ugnen i 25 minuter. Låt den sedan svalna och servera med vanilj kvarg. Fantastiskt god!

Det kan se ut som om det är mycket att göra, jag hade ont om tid och slängde ihop det jag hittade hemma så den går fort att laga. Spontanitetsrecept när det är som bäst.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *