Browsing Tag

äppelpaj

Kitchen stories

Kanelstekta äpplen med proteincrumble och kycklingbacon

mars 6, 2016

Nu har hon blivit galen också. Gårdagens filmsnacks var, precis som det står, glutenfri äppelpaj med honungsglaserad kycklingbacon. Okej.. Yes, kombinationen kan få en del att söka sig mot utgångskrysset för att stänga ner denna blogg nu. Andra kanske stannar för en närmare förklaring av hur snurrig en får bli för att varva goda, söta äpplen med en helt fantastisk proteincrumble…. och bacon. För att sedan toppa hela kalaset med en hemmagjord proteinglass.

Sockerfri glass Karameliserad bacon

Jag skyller allt på Masterchef Australia där Georgia gjorde en variant av detta. Och lite på min dietcraving våfflor med vaniljglass, lönnsirap och bacon som jag varken vet vart den kom ifrån eller förmådde mig att tillaga när jag väl fick äta igen. Men en liten, liten del av mig har dock fortsatt cravae bacon i efterrätt… 

Glutenfri äppelpaj Glutenfri proteincrumble

Crumble(n?) blev våldsamt god och jag fann mig själv ståendes mot köksbänken, hetsätandes det som blev över helt utan kontroll på mig själv. 

Äppelpaj med bacon Sockerfri efterrätt

Men till domen då, det här med bacon i äppelpaj? 

Det var… gott. Tanken på det, var märkligt så klart. Kycklingbaconen stekta jag i kokosolja med honung och vaniljpulver tills det blivit krispigt och det smakade faktiskt väldigt gott, kombinationen av sött och salt liksom. 

De helstekta baconbitarna åt vi för sig, så de skulle jag liksom inte påstå behövs mer än till garnering. Men baconbitar i smuldegen, var en hit! Det som de tillför är endast en djupare smak av, ja – just sälta.

Givetvis går det att göra efterrätten utan bacon också, för de som anser att jag nu tappat det helt. För den var liksom väldigt god i sig. Men förmodligen ett snäpp vassare, med just honungsglaserad bacon.

Glassen gjorde jag enligt detta recept (utan mandelmassa denna gång).

Bacon i efterrätt

INGREDIENSER (3 portioner)

Kanelstekta äpplen

  • 3 äpplen
  • 2 msk kokosolja
  • 3 tsk kanel
  • 2 msk sukrilett
  • 2 msk honung

Proteincrumble

  • 1 paket kycklingbacon + 2 msk honung + 1 msk sukrilett + 1 tsk vaniljpulver
  • 1.5 skopa (37,5 g) vassle pecan pie
  • 3 dl havregryn
  • 1 msk cashewsmör
  • 1 msk pistagemjölk
  • 3 msk sukrilett (eller annan sötning)
  • 3 msk honung
  • 1 tsk bakpulver

TILLAGNING

Ska du göra glassen så börja med den, bara att blanda allt med en stavmixer och hälla ner i en glassmaskin i ca 15 minuter.

Börja annars med att skära upp baconet i små bitar, stek allt i kokosolja med sötning, vanilj och honung tills det blivit helt krispigt.

Blanda under tiden alla ingredienser till proteincrumlen i en bunke med en sked, sprid ut det på ett bakplåtspapper och baka i ugnen i ca 5-8 minuter på 170 grader.

Skiva under tiden upp äpplena och stek dem i en stor stekpanna med kokosolja, kanel, sötning.

Sedan är det bara att blanda ner baconet i din crumble, toppa de kanelstekta äpplena med det och servera allting med proteinglassen :p

 

Haha Enjoy! ;)

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Uncategorized

Sockerfri äppelpaj med hemmagjort Questbartäcke

augusti 11, 2015

Questbar paj glutenfri äppelpaj

Efter en träningsfri helg invigde jag igår denna vecka med… ett böjpass. Som gick förträffligt bra och jag kan nu konstatera att jag höjt mina vikter med 7,5 kg sedan jag påbörjade detta böjprogram för 2 veckor sedan. Framförallt kan jag härleda denna utveckling till två faktorer; för det första är böjen numera varken skrämmande eller ångestladdade då jag dagligen placerat mig under stången. Och sedan det självklara, en blir bra på det en gör. Jag kände mig stark och utvecklingen som sker just nu, både syns och känns i kroppen.

All is good. Tills jag idag vaknar upp och känner mig liten, klen och som om muskelutvecklingen stått still. Och tävla ska jag göra också, jaja.. det var ett fint val av mig. Eller inte.

Från en dag till en annan, bara så där. Psyket är vårt starkaste redskap, när det jobbar med dig och inte mot dig. Men det är dagar som dessa du sätts på prov. Jag gick in i gymmet, gjorde det jag skulle, höjde mina vikter och fick till ett förbannat bra pass. Från gymmet gick jag 90 minuter senare, med ett stort leende och klappade mig själv på axeln. För det får man faktiskt göra.

Men då till en av anledningarna till varför jag gick med på det här programmet. Förutom att min coach inte gav mig något val. Så var det det ökade matintaget som jag kände att, ja – det här är nog lämpat för mig ändå haha. Så kvällkvargen byttes häromkvällen ut mot Äppelpaj men för att öka proteinhalten och minska på kolhydratsmängden så fick min toppas med en hemmagjord questbar, i icke bar form dåra. Mannen som inte bryr sig ett smack fick smulpaj, inte ska det slösas Fibersirap på någon som inte förstår värdet av den ;)

Receptet på smulpajen hittar ni här.

INGREDIENSER (1 questbar paj)

Karamelliserade äpplen

Questbartäcke

Sockerfri äppelpaj proteinpaj

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Skär sedan upp äpplet i mindre bitar och stek dem tillsammans med honung, sötning, kokosolja och kanel tills de fått en fin färg.

Ta fram en ugnsform, jag använde en liten portionsstorleksform, häll över äpplena i formen. Häll sedan över fibersirap i en mugg, micra den i 20 sekunder och blanda sedan ner proteinpulvret. Blanda noga.

Toppa äpplena med proteinsmeten, använd händerna till att fördela ut smeten jämt. Grädda sedan i ugnen i ca 5-7 minuter. Håll koll så den inte bräns.

ENJOY, denna var sjuuuuuuukt god.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Äppelpaj med proteincrumble

april 27, 2015

protein äppelpaj äppelpaj med kesella

Veckans första benpass har precis betats av och inte blev det något nytt rekord på marklyftsfronten. Det kan liksom inte gå så bra varje gång, men jag lyckades öka från 60 kg till 70 i mina hipthrusts – och ännu finns det mer att ge. Jag försökte på hundra, men stångfaan lyfte knappt en centimeter från marken. Under marklyften återkommer jag ständigt till vad Alex sa en gång under ett Tyngre avsnitt ”fortsätta bara att dra, stången kommer att lyftas”  så jag drog. Drog lite mer, och ytterligare lite till. Nu ska jag berätta för dig, Alex, att stången lyfte liksom inte. Oavsett hur mycket jag fortsatte att dra. Jag drog ett lyft på 95, som kom ungefär till knäna innan jag släppte den av utmattning. Backade tillbaka och gjorde ett lyft på 90 bara för att försäkra mig om att den sitter kvar. Vilket den gjorde. Det är det här som är det fina, mitt mål med 100 kg börjar närma sig. Jag får ha lite is i magen och sluta stressa fram det, för jag vet att det finns inom räckhåll. I sinom tid.

Så nu sitter jag med rumppump efter kompensationen i resterande övningar, så lätt skulle jag inte komma undan – jag hade till och med laddat med en extra insatt Questbar. Och en aning till ryggont då jag aldrig slutade dra den där stången. Med Valborg kommer några ofrivilliga vilodagar, vilket jag tror kommer göra mig gott. Reload.

questbar smores

Och på tal om Questbars så vart det premiär för den inte så nya smaken S’mores. Som var god, det är liksom en Questbar. De är alltid goda. Men om den smakar just S’mores är jag tveksam till, vilket visserligen kan bero på att jag inte smakat just S’mores IRL som vi kallar det. Men den smakar, enligt mig, kakdeg. Med choklad. Inte som Cookie dough, utan mer som en krispigare kakdeg. Men å andra sidan tyckte jag att just denna bar saknade de där chunksen som gör en Questbar till just en Questbar. Min jakt efter en chunks-bombad bar får fortsätta.

Så tillbaka till äppelpajen. Med proteincrubmle. Och som går precis lika bra att göra utan protein, varför man nu skulle vilja göra det :o men ersätt bara proteinpulvret med lite sötning och vaniljpulver så blir det säkert bra. Jag hade en pajperiod förra sommaren, då bakades både persikopaj och körsbärspaj. Så himlans enkelt!

Det här är alltså en sådan-där-10-minuters efterrätt som går snabbt att slänga ihop om du mitt i besöket, eller när suget sätter in – inser att du inte förberett något tidigare.

INGREDIENSER (2 portioner)

Karamelliserade äpplen

Proteincrumble 

sockerfri äppelpaj proteinpaj

 

TILLAGNING 

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Skär sedan upp äpplena och stek dem i kokosolja och tillsätt sedan sötning, kanel och kardemumma. Stek dem tills de fått en gyllene färg.

Blanda sedan ingredienserna till proteincrumble i en bunke med en sked, lägg sedan upp äpplena i två mini formar alternativt en större form. Toppa med crumble(n?) och ställ sedan in i ugnen. Den där toppingen var liksom så väldigt, väldigt god att vi inte ville grädda den för länge. Så 5 minuter fick räcka. Och den blev perfekt.

Servera sedan med kvarg, vi hittade Nötchokladkvargen och det blev finfint!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *