äpple | Matkreation
Tag

äpple

Browsing

Kvällens oändligt långa att göra lista börjar sakta ta sig och jag tror vi börjar närma oss något som skulle kunna klacifiseras som klart. Projektarbetet om Renée Voltaire börjar vi få ordning på och tur var det för parallellt med det – och alla föreläsningar vi har, har vi fått ytterligare ett projekt i omvärldsanalys.

Tur att jag går i typ världens roligaste skola då, för annars hade jag haft ett tufft år… ännu tuffare år… framför mig haha.

glutenfri-kaka

Med några timmars ledighet mitt på dagen idag lyckades jag ta mig iväg på lunchträning, de extra timmarna sömn imorse gjorde mycket för den trötta själ jag nu för tiden vandrar runt som. Men är det något som flutit på bra sedan skolstart så är det mina timmar på gymmet, de är guld värda just nu. 

glutenfri-paj-recept

Anyways, i helgen bakades det äppelpaj. Eller äppelkaka kanske det snarare är – och den blev så god! Det är svårt att sätta finger på exakt konsistens, annat än att den är väldigt sticky.

sugarfree-apple-pie

Finskurna äpplen varvades med en kaseinsmet och serverades sen när den var färdiggräddad med en klick Propud vanilj!

propud-proteinpudding

Jag bakade kakan i en liten rektangulär ugnsform med måtten 13×19 (säger förmodligen iiiiiiingenting haha- men använd en liten form alt dubbla receptet, och därmed gräddtiden)

INGREDIENSER

  • 1 äpple
  • 2 ägg
  • 1/2 dl Vanilla ice cream Kasein
  • 1/2 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl sötströ
  • 1/2 dl kokosmjölk light (eller mandelmjölk osv)
  • 2 msk lågkalori äppelmos
  • 1 msk fibersirap
  • 1.5 tsk bakpulver
TILLAGNING
Börja med att sätta på ugnen på 170 grader (jag använder alltid symbolen med fläkt!) Vispa sedan ägg med sötning poröst med en elvisp. Blanda ner alla andra ingredienser förutom äpplet i äggsmeten och vispa igen.
Finskiva äpplet (helst med en mandolin), smörj en ugnsform och lägg i ett lager äppelskivor – häll över halva smeten – varva med ett lager äppelskivor – häll över resten av smeten och grädda i ugnen i 19 minuter.
När kakan är klar så låter du den svalna, slå över den på en skärbräda och strö över ett lager kokossocker!

Tätt efter frukost och kvällsmål, anser jag mellanmål vara en av dagens bästa mål. Förmodligen för att det liksom är ytterligare ett tillfälle under dagen att få äta kaka he he. 

Mellanmålen har jag emellanåt försökt kapa, främst för att jag innan denna tidpunkt ätit frukost, förmiddagsmål (? .p) lunch nummer 1 och lunch nummer 2. Jag har därför funderat över om jag verkligen behöver även detta mål, eftersom att jag timmen efter äter middag. Och timmen efter det kvällsmål. Och förmodligen går jag därefter och äter riskakor direkt ur skafferiet (i’m a fat kid at heart. Inser jag uppenbarligen när jag får svart på vitt hur en matdag ser ut) Men jo, skippar jag mellanmålet hetsäter jag middagen av hunger. Så mellanmålet är liksom här för att stanna. 

Aldrigvila proteinProtein chailatte

Och precis som med allt annat när det kommer till mig, är jag en periodare. Äter samma sak, tills jag en dag fått nog. Och går då vidare till nästa.

När jag var yngre spenderade vi timmar på Espresso house, där vi drack alldeles för många Chai latte. Och smygrökte alldeles för många cigg. 

Men sedan jag slutade äta gluten och drog ner på sockret har det inte blivit någon Chailatte, främst för att jag liksom inte riktigt tål den. Lyckan var därför totales när jag såg att Aldrig Vila släppte Chai latte protein. 

Något skeptisk måste jag ändå erkänna att jag var när jag klickade hem det. Men det överträffade helt klart mina förväntningar och smakar, så nära inpå en chai latte som jag minns den (som vi då kan komma i icke-riktig-chai-väg) Men fantastiskt god är den!

Mandelsmör Chailatte protein Äpple med mandelsmör

Och tillsammans med några äppelskivor doppade i (kanske lite för mycket) mandelsmör så är mellanmålet absolut ingenting jag kommer plocka bort ;) 

Chaiprotein går att köpa här, för den som undrar. Jag blandar ut en skopa med 1 dl vatten (alternativt 1 dl varmt kaffe) och 1 dl mjölk och ett gäng isbitar. Skaka noga, låt den stå i kylskåpet någon minut och drick.

vinterväder Beanie

Med det här regnrusket som detta land bjuder på idag så har jag en inbokad Pretty little liars kväll med systrarna, och jag kan inte tänka mig att spendera denna regniga onsdagskväll på ett bättre sätt ;)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

glutenfri Kanelbulle Sockerfri kanelbulle Proteinbulle

Okej, vi skulle kunna diskutera formen på dessa. Jag skulle kunna ignorera det faktum att de är fula som stryk, och snarare hävda att det var det här som eftersträvades. Men det tänker jag inte göra. Jag tänker däremot meddela att de smakar något fantastiskt ljuvligt och att det till och med skulle kunnat vara så att dietbarnet själv inte kunde hålla tassarna borta. Men det tänker jag inte meddela min coach.

Vi hittar visserligen en väldigt fin bulle i högen. Min provbulle.

Jag är en vanemänniska, att äta samma mat flera dagar, veckor, eller månader i sträck är inga problem. Vanligtvis tröttnar jag någon gång, byter maträtt och börjar om processen. På diet är valmöjligheterna färre, men de finns där. Lax, kyckling, köttfärs. Jag själv väljer, men något med begränsningen och vetskapen att jag måste hålla mig till ett schema har gett mig märkliga cravings. Dillen just nu är en våffla, med bacon och honung. Jag såg en bild på instagram och har helt enkelt inte kunnat släppa tanken. Vilket är märkligt, för aldrig tidigare har den kombinationen känts lockande?!

Craving nummer två. Kanelbullar. Eller egentligen kanske bara kanel. Men det är inte så gott rakt upp och ner. Så det fick bli bullform. Eller i detta fall ”bull”form. Matberedaren åkte fram och receptet improviserades allt eftersom. Ett gäng äpplen hade jag hemma också, efter lägenhetsvisning nummer 4 #vågavägrabananerifruktskålen. Persikomarmeladen jag gjorde efter förra visningen blev väldigt god, en sådan kan jag göra med äpplen. Tänkte jag.

Kokta äpplen blir mos inte marmelad. Men äppelmos med kanel är gott, så då blir det säkert gott med kanelbulle. Äpplena kokades i kokosmjölk, främst för att det stod ett glas i kylskåpet. Och lite för att det är kul att prova något nytt. 

Istället för den klassiska smör, socker, kanelfyllningen blev det därför äppelmos med kanel och kokosmjölk. Men det går väl lika bra att fylla med vad man vill. Mandelsmör med sötning och kanel misstänker jag skulle vara en höjdare också. 

Då ser vi till ingredienserna. Inga större konstigheter egentligen. Det som kanske inte alla har är xanthan gum, vilket förmodligen kan ersättas av fiberhusk. Eller köpas hem från nätet. Quinoamjöl är inte svårt att få tag på det heller, men det går även att göra eget genom att rosta vit quinoa i cirka 15 minuter på 170 grader och sedan mixa till ett fint mjöl. Eller så beställer man det härEn bra-att-ha-hemma produkt! 

INGREDIENSER (ca 7-8 bullar)

Bulldegen 

  • 2 dl havregryn
  • 30 g vassle Vanilj (har du kanelbullesmak- good for you, kör på det)
  • 1 dl äggvita
  • 1 ägg
  • 1 dl sukrilett (eller annan sötning som mäter som socker)
  • 3 msk rismjöl
  • 2 msk quinoamjöl
  • 0.5 msk fibersirap
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk xanthan (alt fiberhusk)

Äppelfyllningen 

  • 2 dl kokosmjölk light
  • 2 stora röda äpplen
  • 1 msk agavesirap
  • 3 msk sukrilett
  • 3 tsk kanel
  • 1 krm vaniljpulver
Proteinkaka
TILLAGNING
Börja med att skära upp äpplena i små bitar, lägg i en kastrull och tillsätt de andra ingredienserna. Koka ihop allting under lock och låt sedan puttra i cirka 30 minuter tills det går att mosa äpplena i kastrullen med en gaffel.
Häll under tiden ner havregrynen i en matberedare och mal dem till ett fint mjöl, tillsätt resterande ingredienser och mixa igen tills du fått en smet. Den kan vara något kladdig men det är okej.
Ta fram två bakplåtspapper, smörj dem ordentligt med kokosolja – klicka på smeten på det ena pappret, lägg över det andra smorda pappret och kavla ut degen.
När äpplena gått att mosa och du har ett äppelmos i kastrullen så höj värmen och rör om så allt vatten kokas bort. De ska vara ett tjockt mos kvar, som du sedan låter svalna 5 minuter i kylen och sedan brer ut på bulldegen. Min fina bulle fick jag av att skära en länga ur degen, häll på moset och sedan rulla ihop. De andra bredde jag på moset på hela degen, rullade och sedan skar upp. Men vilket som går bra. Grädda sedan bullarna i 30 minuter på 170 grader. Pudra sedan över sockerfritt florsocker och ät direkt som kvällsmål :D
 *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *