ärtor | Matkreation
Tag

ärtor

Browsing

Okej, here you go. Gårdagen blev möjligtvis senare än tänkt och klockan 00:00 ställde jag mig duschen för att tvätta mitt väldigt smutsiga hår.

Moules receptMusslor

Till middag lagade vi Moules… eller okej det var väl snarare så att Hanna lagade mat medan jag stod handlingsförlamad och tittade på när min katt halvt dog. Men läget är under kontroll! Jag skulle vilja säga till Felix att det är så där det går när en äter någon annans kaktus… 

Moules

HUR GOTT?! mmmmmmmm 

The bachelorette

Musslorna var grymma och efter middagens slog vi oss ner för 4 timmars sträck-kollande på The Bachelorette, med en flarra Minuty. Det är sällan svårt att lista ut vilket glas som är mitt #lypsylnarkoman 

Någon gång runt 1 kom jag i säng igår kväll så när klockan ringde 06 imorse insåg jag att jag fått hela 5 timmars sömn som uppladdning inför mitt ryggpass här på morgonen men efter att ha kravvlat mig ur sängen imorse så gick det förvånansvärt bra det där ryggbygget.

Morgonträningen gav mig i vanlig ordning tid för en promenad runt Djurgården på lunchen, en får passa på att norpa soltimmar när chansen ges – och senare ikväll ska jag iväg och träffa en tjej som kommer bli min nya classbuddy på Berghs, superspännande!

vegetariska biffar

Till receptet på dom vegetariska biffarna dåra. Nu gjorde jag som sagt förmodligen mat åt en mindre skolklass men jag tänker som sådant; att är du fler än en i hushållet så passar det perfekt. Jag tänkte även att jag förmodligen inte skulle palla laga så mycket mat i veckan ändå, så nu har jag middag för några kvällar framöver. Receptet ger typ 10ish biffar.

Det viktiga när det lagas grönsaksbiffar (iaf på grönsaker i puréform) är i min mening att de först steks, för en krispig yta – och därefter får tillagas klart i ugnen. 

INGREDIENSER

  • 600 g (1 fryst förpackning) ärtor
  • ca 400 g (fryst) broccoli
  • 230 g (1 litet tetra) vita bönor
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  •  1 tsk fiberhusk
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • kryddor: mald ingefära, cayennepeppar, havssalt, örtsalt

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader.

Koka sedan upp en stor kastrull med vatten och häll i broccolin och ärtorna. De ska bara bli mjuka och sedan häller du av vattnet, tillsätt resterande ingredienser i kastrullen med grönsakerna och mixa med en stavmixer till önskad konsistens. Krydda ordentligt (smaka av här alltså, viktigt med mycket smak :p).

Låt sedan smeten stå i ca 10 minuter, olja under tiden in 2 bakplåtspapper och lägg upp på två plåtar. Hetta upp en stekpanna med kokosolja (ca 1-2 msk olja). Blöt sedan händerna och ta upp en hand smet och forma till en biff, upprepa med resten sen och stek dem i några minuter per sida på hög värme. Jag fick steka i två omgångar, lägg biffarna på plåtarna och tillaga klart i ugnen i ca 10-15 minuter.

Servera med hummusen och omeletten ;)

Jag har kommit fram till att det förmodligen är en dum, dum idé att dricka té innan läggdags. Klockan hade hunnit slå 02 igår när jag sprang upp och kissade för 5:e gången, fortfarande var jag inte särskilt trött. Frågan är hur mycket koffein det är i té? Det kanske var det som höll mig vaken så länge, eller så var det den väldigt braiga serien mannen där hemma hittade efter middagen; typ reality Robinson men utan tävlingar och bara överlevnad. Hard core. Med äventyraren Bear med på ena hörnet. Förmodligen den sämsta beskrivningen på ett program som förtjänar mer… Haha och tékoppen var egentligen bara en täckmantel för mig och mitt fina sällskap, så vi kunde ta oss ett glas rött på en måndag haha.

Lax med rostad kokos ugnsbakad lax 

Efter träningspasset igår var det i alla fall dags för middag och återigen var det lax, vilket jag fått lite dille på den senaste tiden så det satt fint.

yoghurtmarinerad lax

Yoghurtmarinerad lax och en yoghurtsås med persilja, som jag vanligtvis inte särskilt förtjust i men som blev så gott att det till och med åkte ner i samtliga matlådor som efter middagen tillagades för den kommande veckan. Och så rostad kokos till laxen, fint det med.

Lax med kokos

Ikväll står grillad merguex i bröd med ägg- och paprikasalsa och kryddrostad potatis på middagsschemat. Merquex är alltså tydligen en typ av korv, och istället för bröd köpte jag ett vitkålshuvud – jag har en vision haha men den är lite oklar så det återstår att se exakt vad som blir av denna middag för min del.

Linas matkasse

Dagens bröst och tricepspass gick, precis som igår, så himlans bra och jag känner verkligen glädjen i träningen igen… Haha och jag tyckte till och med mig se en utveckling av armarna kanske trots allt ;) Psyket är bra lustigt, och mäktigt – you better keep on the good side of it ;)

Till gårdagens middagsrecept då ;)

INGREDIENSER (2 portioner)

Yoghurtmarinerad lax

  • 300 lax (skär bort skinnet)
  • 1/2 dl matyoghurt
  • 1/2 msk honung
  • 1/2 msk tomatpuré
  • 1 tsk garam masala
  • 1 krm cayennepeppar
  • ca 2 cm färsk ingefära (finriven)
  • 1 vitlöklsklyfta (finriven)
  • havssalt

Persiljesås

  • ca 1 dl matyoghurt (eller lättkvarg)
  • 1/2 rödlök
  • ett gäng persiljekvistar
  • 1 vitlöksklyfta (pressad)
  • 1 krm spiskummin
  • havssalt

Tillbehör

  • 1/2 dl kokosflingor som du rostar lätt i stekpannan (ingen olja!)
  • 250 g ärtor (som jag stekte istället för kokade) + 1/2 röd chili + 1/2 citron (saft och skal) + havsssalt
  • kokt basmatiris

TILLAGNING 

Börja med att koka riset. Sätt sedan på ugnen på 150 grader.

Blanda sedan de andra ingredienserna till yoghurtmarinaden och när du blandat ut den ordentligt lägger du i 300 g lax som du skurit upp i två laxbitar. Häll över allting på en ugnsplåt (eller ugnsform) med aluminiumfolie smort i kokosolja. Ställ sedan in plåten i ugnen i ca 17 minuter.

Hacka sedan rödlök och persilja och blanda med resterande ingredienser till persiljesåsen.

Sedan rostar du kokosflingorna lätt i en stekpanna, häll över kokosen på en tallrik och stek sedan ärtorna i kokosolja med chili och saft och skal från 1/2 citron.

När laxen är klar serverar du den med riset, persiljesåsen och ärtorna och toppar allt med kokosflingor.

Suuuuuuper gott! ;) 

Just nu, i denna stund, mår jag fantastiskt. Bedövad som jag är haha. Jag har intagit soffläge och har precis fått i mig en avokado med hummus och en skål gröt med honung och choklad.

Mina smakkombinationer var resultatet av en utsvulten, hungrig själ. Denna visdomstand har nu kostat mig två tandläkarbesök på två dagar, 15oo spänn och en antibiotikakur. Natten har spenderats sittandes i köket väntandes på bättre tider med en ispåse mot min kind som tagit formen av en ballong, så det blev ytterligare ett akutbesök. Där vi bland annat fick fila ner min visdomstand i överkäken för att den inte skulle stöta mot min svullna tand i underkäken. haha ja ni hör ju hur trevligt jag haft dessa dagar?!

Som om det inte var nog fick vi idag inse att med en antibiotikakur den kommande veckan var det bara att ringa och avboka födelsedagsmiddagen på Publico. Score för den kommande 25 årsdagen då :p

Men livet ska inte vara för lätt. Jag har i alla fall ätit gott här hemma, där det varit sopproduktion på löpande band.

Grön ärtsoppa Ärtsoppa

Ursprungsreceptet på denna soppa minns jag inte ens idag men jag såg den för första gången en sommar uppe hos farmor och farfar i Skellefteå. Jag kanske var 8-9 år gammal och det var Nigella som tillagade den, sedan dess har den hängt kvar och tillagas flitigt i perioder. Och så även under helgens brunch med min syster… Och varje måltid sedan dess.

Jag som älskar ärtor är som frälst. 

Soppa med mozzarella Glutenfri middag

INGREDIENSER (1 portion)

  • 2-3 dl frysta ärtor
  • 1 ekologisk mozzarella
  • 0.5 dl mandelmjölk
  • 1 msk buljong
  • örtsalt
  • valfri topping; jag hade skalade hampafrön, hackade macadamianötter och chiafrön

TILLAGNING

Koka upp ärtorna i en kastrull med vatten och buljong.

Smula ner mozzarellan i en matberedare eller en mixer.

När ärtorna är mjuka så häller du av vattnet (låt några matskedar vatten vara kvar med ärtorna) och så häller du över dem på mozzarellan, tillsätt nötmjölk och örtsalt och mixa tills du fått en slät soppa.

Toppa sedan med hackade nötter!

Gillar du ärtor, kommer du älska denna :) 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *