Browsing Tag

asiatiskt

Kitchen stories

Asiatiska kycklingköttbullar med zucchininudlar & pesto

januari 23, 2015

zucchinipasta chili kycklingköttbullar pesto zucchinipasta

Godmorgon fredag. Eller godlunch, klockan börjar närma sig 12 – vilket för mig betyder lunchdags, prick klockan 12. En skada som ännu sitter kvar efter mitt halvår på periodisk fasta, inte en minut försent skulle maten börja intas. Nu har jag mest satt klockan 12 för att om jag inte sätter upp en tidigast-tid för lunch så finns det en stor risk för att lunchen förtärs strax efter frukosten. #matgladochhungrigtjej. Gårdagens träningspass blev ett förvirrat, ditten och datten pass. Ambivalens. Från vilodag, till ett axelpass till ett bröstpass till ett ryggpass. Allt inom loppet av en timme, oklart. Torsdagar, som egentligen enligt mitt förra schema var vilodag, kommer hädanefter att bestå av baksida ben – vilket lämnar söndagar som den enda vilodagen. Men mitt under mitt jag-behöver-inte-vila-idag pass fick jag mitt nya träningsschema, en 6 split. Glädjen över att se det nya upplägget med övningar jag tidigare varken gjort eller hört talas om resulterade i att jag skulle prova allt. Allt. På min lunchrast, därav virvelvinden på gymmet. Det kommer bli bra, det här. Jag har nu sedan november haft en 5 split, tre benpass och två överkroppspass. Högreps. Det här var helt tvärtemot hur jag la upp mina egna scheman där jag brukar ligga på reps mellan 6-12 med en 6 split, ben två dagar i veckan. Chocken min kropp fick efter mitt första högrepspass gav fin träningsvärk, vilket fortsatte i några veckor. Tills det avtog. Periodisera, var det ja. Högreps innebär likaså att vikten måste sänkas, för att orka. Nu är jag tillbaka till färre repetitioner, tyngre vikter, fler sets och mycket basövningar. Vi säger även hej till bänkpressen, intressant. Jag har fått schema för de kommande 3 veckorna, med stigande repetionsantal. Det ser bra ut, vi lämnar inte högreps för all framtid – men för de kommande månaderna. Fokus, styrka.

I eftermiddag väntar Aw med syster, därefter hem för att baka scones. Jag fick ju unna mig emellanåt tyckte jag Coach sa. Så imorn innan träningen har jag bestämt att jag förtjänar en sconesfrukost – därefter väntar Mobility, förhoppningsvis – om några, i vanlig ordning, bokar av sig från passet efter några glas vin på fredagskvällen så att jag får plats. Och sedan blir det ett ryggpass.

Till gårdagens middag, spicy asiatiska kycklingköttbullar med chili, koriander och zuccininudlar.

INGREDIENSER (2 portioner)

Kycklingköttbullar

  • 400 g kycklingfärs (färdigmalt eller mixa kycklingfilé i en mixer till färs)
  • 1/2 gul lök
  • 1 chili
  • 1/2 kruka färsk koriander
  • havssalt
  • peppar
  • paprikapulver
  • cayennepeppar
  • tandoori spice

Zucchininudlar

  • 2 zucchini
  • 4 msk pesto
  • 1 avokado
  • körsbärstomater
  • havssalt
  • finriven parmesan

kycklingfärs kycklingköttbullar

TILLAGNING

Börja med hacka upp koriander, lök och chilin (urkärnad) och blanda sedan samtliga ingredienser för kyckllingkötbullarna i en bunke och blanda runt noga med händerna. Hetta upp en stekpanna med olivolja, rulla köttbullarna och lägg ner dem i stekpannan. Låt dem steka först på hög värme och dra sedan ner värmen och låta dem lilla i pannan i ca 15-20 minuter så du är helt säker på att de är genomstekta. Under tiden kan du skölja av och göra nudlar av zucchinin, jag använder en Spiralizer, men har du ingen sådan så går det bra att strimla dem med en potatisskalare. Lägg sedan zucchinin i ett durkslag, salta och ångkoka dem över en kastrull med vatten (en zucchini per ångning), när zucchininudlarna är klara så skaka av vattnet och klicka i några matskedar pesto och rör runt.

Sedan är det bara att lägga upp zucchininudlar, skiva upp avokadon och tomaterna i bitar och toppa med köttbullarna och ytterligare en klick pesto. Fin fin middag det där.

 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Marinerade laxspett med mangosalsa

november 21, 2014

citronvatten mangosallad laxspett

Idag gästtränade jag på Balance, ett fint gym. Ja. Men jag saknade den där grottkänslan byggarvåningen på SATS har. Där luften är kvav och dagsljus bara är att glömma. Balance är stort, som anläggning- men är uppdelat på många, mindre rum. Vilket automatiskt resulterar i att det blir trångt, för det är väl bland vikterna man vill va ;p Det är lite lustigt det där egentligen, hur alla förespråkar sitt gym. Hur det nästintill övergår till ett personligt påhopp när elaka ord yttras över det gym man valt att träna på. Den skapade tillhörigheten till en plats. Sällskapsträning blev det idag, emellan skrattanfall och småprat kan jag konstatera att jag haft mer givande pass. Men det var tungt idag, och väldigt skoj. Emellanåt behöver man även det. Gymmet är för mig min frizon, min egentid som ska disponeras så som jag vill. Okej, fine. Och som coach vill. Jag behöver träna själv. Jag vill träna själv. Men emellanåt, ja. Då är det faktiskt riktigt roligt med lite sällskap.

Och så har vi dagens problemlösning: hur man på bästa sätt äter grapefrukt. Jag har tampats med detta problem ända sedan grapefrukt introducerades i kostschemat. Om ni inte provat så förstår ni inte vad jag menar, jag köper det. Har ni däremot någon gång försökt äta en grapefrukt så vet ni hur mycket det skvätter när man hugger i sin lilla sked efter att ha delat frukten på mitten. Att äta den i klyftor går inte heller, jag har försökt. Det är i klyftornas skinn den beska smaken sitter. Men nu, NU ska jag berätta. Skala frukten, dela upp den i klyftor och skala sedan klyftorna. Det är det som är hemligheten.

Snart väntar helg. För vissa… har jag hört. Ikväll har jag spännande planer som väntar, eller typ inte alls. Min presentation om Spice måste påbörjas, mannen har bestämt sig för att man på fredagar dricker öl, så ja- ensam hemma betyder lugn och ro med studier. Hej, rolig tjej. Imorgon väntar Clean & jerk och sedan ett hamstring och plyopass. Fullrulle. Jag särskrev det först. Full rulle. Jag har precis, i detta nu – förstått denna anekdot. En full rulle är all over the place, kan det vara det man menar?

Hur som haver, gårdagens middag. Sojamarinerade laxspett med mangosalsa. Och citronvatten. Mitt fun light missbruk har kommit till en end, citronvatten konsumeras i överflöd.

INGREDIENSER (2 portioner)

Laxspett

  • 2 laxfiléer
  • 1 msk soja
  • 2 msk honung
  • färsk koriander
  • 1/2 lime
  • cayennepeppar
  • havssalt
  • 2 grillpinnar (blötlagda i minst 20 min)

Mangosalsa

  • 1 mango
  • 1/2 gurka
  • 1 avokado
  • färsk koriander
  • 1/2 lime
  • havssalt

mangosalsa

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Ta sedan bort skinnet från laxfiléerna och skär upp dem i bitar, ta fram en skål och häll upp resterande ingredienser och lägg sedan i laxbitarna och låt dem ligga i skålen i ca 15 minter. Ta sedan fram dina grillspett som varit blötlagda och spetta upp laxen, lägg upp dem på en bit folie och vik över kanten på laxen – ställ sedan in dem i ugnen i ca 15- 20 minuter.

Skär under tiden upp mango, gurka och avokado, fin hacka koriander och blanda samman allt. Pressa över lime och havssalt och rör om. Jag serverade lite sötpotatismos på sidan för att få lite carbs, ris passar säkert bra det med. Trevlig fredagskväll!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *