Bipollen | Matkreation
Tag

bipollen

Browsing

cashewbröd avokado och bipollen äggmacka

Jag måste ändå ge mig själv en klapp på axeln för att ha lyckats åstadkomma något som ändå ser ut och smakar som bröd, när det var just det som var tanken. Glutenfritt bröd är knepigt, framförallt då jag även undviker jäst, visserligen verkar det endast vara jag som slänger mina försök på löpande band. Mitt exakta problem är dock oklart. Jag har några brödrecept i arkivet,  givetvis de försök som alltså lyckades då… Även om listan må vara kort hehe. Men nu, nu satt det. Lukten av nybakat bröd sitter ännu fastetsat i mitt år, så mycket tid spenderades med detta bröd under morgonen. Kunde liksom inte få nog. 

And check out the egg ;) Det är det här som kallas en bra start helt enkelt. Glutenfri bakning handlar just om att ersätta vetemjöl, duuuuh. Men för många kan det här med alternativa mjölsorter var en enda stor djungel, vilket det i praktiken är, även för mig. Själv har jag bunkrat upp med ett litet lager mjölsorter hemma, men använder långt ifrån allt det som finns på marknaden. Jag tänkte därför skriva ihop en lista på vilket mjöl jag har hemma. Egentligen mest för att mitt skafferi skulle behöva sig en genomgång, men även för att det ständigt är samma mjölsorter som återkommer i mina recept. Så den informationen får jag vänligt be om att få återkomma med under morgondagen. 

Åter tillbaka till min gofrukost. Cashew och daddelbröd, toppat med dubbelstekt ägg och hampafrön. Och avokado med bipollen. Och en kopp kaffe på det. Alltid en kopp kaffe.

INGREDIENSER (brödform 1.3 liter)

  • 1 dl bovetemjöl (Risenta)
  • 1 dl havregryn
  • 1/2 dl mandelmjöl (Risenta)
  • 1.5 dl Coops lätt kvarg
  • 3 ägg
  • 1/2 dl mini mjölk (alternativt nötmjölk)
  • 1 dl naturella cashewnötter (eller någon annan nöt)
  • ca 7 färska dadlar
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 msk honung
  • 1.5 tsk bikarbonat
  • 1 tsk brödkrydda
  • 1 msk chiafrön
  • havssalt

hälsofrukost close up bread daddel och cashewbröd

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Blanda därefter bovetemjöl, havregryn, kvarg och ägg i en bunke med en stavmixer. Blanda sedan ner resterande ingredienser förutom chiafrön, dadlar och nötterna och rör om med en visp eller en sked.

Hacka sedan upp cashewnötter och de urkärnade dadlarna och lägg ner dem i smeten, tillsätt chiafrön och rör runt. Smaka av så att kryddningen är bra.

Olja därefter en brödform med kokosolja, häll över smeten och låt brödet gräddas i 35 minuter. Se till att brödet svalnar helt innan du skär upp det så det får sätta sig, gärna över natten. Servera med ett smaskigt pålägg och en kopp kaffe :D

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

white chocolate bark kanderade pekannötterDet här med att ha obligatoriska godsaker hemma är viktigt. Hälsosamma alternativ när sötsuget slår till, det skulle möjligtvis kunna vara så att choklad helt och hållet inte kan placeras in i denna kategori. Men det är i alla fall sockerfritt. Och lite ska man väl få unna sig? Och här var jag finurlig, eftersom att jag har petat in både bi pollen och gojibär här så skulle man väl nästan kunna säga att det här är rena vitaminkällan, nästan. Och så har vi nötter, och nötter är bra. Det vet vi alla.

Igår kväll begav jag mig för andra gången till gymmet, ett konditionspass skulle betas av. Thank god för tyngre.se och deras poddcasts. Jag kan nästan se fram emot minutrarna på crosstrainern. Löprundorna har blivit allt färre desto längre in på hösten vi kommit, likaså känns kvällspromenader i mörkret inte lika lockande. Men ett konditionspass i veckan vill jag i alla fall få in, hålla uppe flåset. Och ikväll väntar ännu ett pass Hot MOJO, bikram yoga. Och det, det sitter aldrig fel.

INGREDIENSER

chocolate bark choklad med gojibär

TILLAGNING

Börja med att hetta upp en liten stekpanna, lägg ner pekannötter och klicka sedan i en matsked flytande honung. Rör runt i pannan och stek nötterna i ca 5 minuter på relativt hög värme, pekannötterna skall karamelliseras så honungen ska koka upp rejält. Häll sedan över nötterna på ett bakplåtspapper och låt dem stelna, se till att omgående diska stekpannan.

Ställ därefter en skål över en kastrull med kokande vatten, häll ner chokladen och kokosoljan och rör runt. Ta fram folie och vik upp kanterna på sidan så du har en mindre ruta, när all choklad har smält – häll över den i foliet och toppa med kanderade pekannötter och gojibär. Ställ in i frysen i ca 15-20 minuter.

Perfekt litet snack efter middagen. Enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

vegetarisktProcessed with MoldivDet här med att juica har länge fascinerat mig, det låter på något vis vackert. Jag har dock den tanken att jag hellre äter mina kalorier än dricker dem och jag har av denna anledning aldrig gett mig in i det där, en juicemaskin är trots allt inte helt gratis. Och nu kommer jag på mig själv stava jos som juice? Jos ser inte helt rätt ut, eller? Hur som haver. Något som emellanåt görs här hemma är nötmjölk, i min nötmjölkspåse. Principen är densamma. Tillvarata smak och näring genom filtrering. Sagt och gjort, nötmjölkspåsen åkte fram och ner i mixern åkte ingefära, morot, celleri och apelsin. Min alldeles egna, hemmagjorda juice, jos. Och om jag igår spelade på höstens tema fick kvällens middag påminna om det faktum att det ännu är sommar, vegetarisk pizza stod på menyn. Till det, avokadokräm med spirulina. Blomkålsris, rödbetsgroddar och bipollen. Superfoodboost. Och på tal om superfood, till min stora förvåning upptäckte jag idag att jag endast jobbar en gata ifrån restaurang Kalori, denna upptäckt kommer att stå mig dyrt. En take away med pulled pork och en chlorella/spirulina drink fick jag med mig till lunch, en något fattigare men något gladare Jag kom tillbaka till kontoret idag med lunchlåda. Imorgon bär det av mot Visby för en mysig långhelg, på återseende!

INGREDIENSER (1 portion)

Pizzabotten

  • 0.5 dl havregryn
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 msk mandelsmör
  • 1 msk linfrö
  • 1 msk pumpakärnor
  • 0.5 msk solrosfrön
  • 1 tsk kokosolja
  • 1 dl vatten
  • salt

Spirulina avokadokräm

  • 1 avokado
  • 1/2 pressad citron
  • 1 tsk spirulina
  • 1 msk grön pesto
  • 1 msk skalade hampafrön
  • örtsalt

Pizzatopping

  • 4 skivor ugnsbakad aubergine
  • blomkålsris
  • rödbetsgroddar
  • bipollen

beepollenpizza vegopizza mandelsmörbotten

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Blanda därefter samtliga ingredienser till pizzabotten i en skål, ta fram ett bakplåtspapper och smörj det med kokosolja. Klicka därefter upp smeten på bakplåtspappret och bred ut det med en sked, ställ in i ugnen i 15 minuter.

Blanda därefter samtliga ingredienser till avokadokrämen, förutom hampafröna, i en bunke och mixa med en stavmixer, häll därefter ner hampafröna och rör om väl.

Aubergineskivorna grillade jag i ugnen i ca 10-15 minuter, utan olja men med salt. Därefter är det bara att montera ihop din pizza. Snabbt, enkelt och väldigt gott!

juicing juicar

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *