Browsing Tag

blomkål

Kitchen stories

Proteinrik chokladmousse

november 6, 2016

sockerfri-mousse

Här ligger snön tjockt utanför fönstret, lite tidigt kanske men så himla härligt. Det ger ett lugn, som jag önskar att jag till fullo kunde omfamna men här väntas både ett benpass på Sats Stureplan och en kväll på HTL med plugg, men fram till dess ska jag ligga här i soffan med min kopp kaffe och njuta.

coliflower-mousse

Och äta min chokladmousse halvt liggande. Ett litet tag i alla fall, tills det är dags att ta en tur förbi vinden för att gräva fram vinterjackorna. Känns som om det är dags nu ;)

Helgen har verkligen inneburit kvalitetstid både med mina fina tjejer och med mig själv hahah, när Olof var ute och slirade igårkväll plöjde en själv igenom TiVos alla inspelningar jag ännu inte hunnit se. Här var det både Idol och Så mycket bättre marathon sent in på natten!

glutenfritt

I fredags var det födelsedagsmiddag för Johanna på Nytorget 6, där vi alla kunde konstatera att vi inte går tillbaka till. Med två gravida och en kinkig lite dam skickade vi ut råa hamburgare – inte EN, utan TRE gånger tills vi gav upp och lämnade. Jag hade förmodligen plockat russinet ur kakan med min blodpudding som var drömmig – men att servera rött kött till gravida är bara uruselt utan rent farligt.

Men sällskapet var underbart och med preggovänner blev det en tidig kväll för gänget, helt underbart kände jag dagen efter!

glutenfree-dessert sockerfri-choklad

Men nu är det färdigbombat med bilder så här får ni recept på chokladmousse på blomkål! Ett toppen alternativ om ni vill ha ett hälsosammare kvällsmål eller proteinrik frukost :)

chokladmousse

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 1 blomkålshuvud
  • 1 dl salted caramel vassle från MMSports
  • 2 msk kakao
  • 2 msk sötning
  • 0.5 msk gelatin
  • 2 msk mjölk
  • 1 tsk vanilj

TILLAGNING

Börja med att skära upp blomkålshuvudet i mindre bitar, koka det tills det är mjukt – häll av vattnet och lägg det sedan i en matberedare. Mixa tills du fått en slät puré och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Mixa ordentligt och häll sedan över i två glas – ställ in i kylen och låt moussen sätta sig ordentligt.

Hyvla över lite choklad och servera med varma hallon!

Kitchen stories

Linas Matkasse: Medelhavskyckling med persiljepotatis och blomkålscréme

juni 21, 2016

Jag sitter nu, förmodligen för första gången denna dag, ner och kopplar av. Nästan i alla fall, snart. Snart drar vi igång Numbers (sjukt bra serie för övrigt) och med vi menar jag mig själv och min extremt bakfulla pojkvän som varit på två dagars jobb-…fest-resa. Så himlans mysigt att vara sambos ibland ;)

Mat och alkohol har nu inhandlats inför midsommarhelgen och på fredag beger vi oss ut till Storholmen, med en väska fleecebyxor och regnställ som back-up. Vi har gjort midsommar i detta land förr om man säger så. 

Med mannen borta var det tjejkväll här hemma igår och klockan 12 ställde jag mig i duschen för att dra igenom om omgång med silvershampoot, jag jobbar på att få fram mina lila längder till helgen haha.

couliflower cream Ugnsbakad potatis

Innan dess var det dock middag och en ny vecka med Linas matkasse är igång. Blomkålscrémen här ovan med rostad blomkål och citronzest var helt magisk. Persiljepotatisen med solroskärnor var inte mycket sämre den…

Kycklingugnsbakade rotfrukter

Jag blir alltid lika överraskad och imponerad över de lite udda, men så goda, smakkombinationerna i dessa rätter. Som vanligt gjorde jag några mindre korrigeringar och det är alltså det receptet som kommer nu! 

INGREDIENSER (2 portioner… men åt det typ själv ändå)

Marinerad kyckling

  • ca 300 g kycklingfilé (2 st)
  • Marinad: 2 vitlöksklyftor (pressade), pressad saft frun 1/2 citron, 1 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger, 1 msk oregano, 1 tsk rosmarin, 1 tsk paprikapulver, salt och peppar

Blomkålscréme

  • 1/2 blomkålshuvud + 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl lättkvarg
  • skalet från 1 citron
  • havssalt

Persiljepotatis

  • 1 bakpotatis
  • 1 knippe färsk persilja
  • 1/2 dl solroskärnor
  • havssalt

TILLAGNING

Börja med att marinera kycklingen i en liten skål. Sätt sedan på ugnen på 250 grader, skär upp blomkålen i mindre bitar och lägg på ena sidan av en ugnsplåt, pressa över vitlök. Skär sedan upp bakpotatisen och lägg på den andra sidan av plåten. Ringla över olivolja och salta allt.

Ställ in plåten i ugnen i 25 minuter.

Blanda sedan kvarg med finrivet citronskal och havssalt. Stek kycklingfiléerna och när blomkålen och potatisen är klar så blandar du ner blomkålen i kvargsåsen och mosar ihop allt och blandar därefter potatisen med finhackad persilja och solroskärnor.

Kitchen stories

Rabarberkräm med mjölk

maj 30, 2016

Sockerfri rabarberkrem

Morgonen kunde inte ha börjat sämre för min del, haha härliga måndagshumör. Jag missade inte bara en buss, utan två. Första gången insåg jag att vi glömt stänga fönstret och därefter kom jag på att jag glömt träningsväskan hemma. Och huvudet är med idag?! Haha

create yourself tattoo

Här har ni i alla fall en av mina två nya masterpieces.

A successful life is lived through understanding and pursuing one’s own path, not chasing the dreams of others. Life is about Creating yourself?

Jag har alltid varit noga med att placera dem där de också går att dölja och visst kan jag ha en långärmad tröja de gånger det behövs. Men ärligt talat, när har en tatuering varit ett problem. Ärligt talat, pappa?! ;)

Gårdagen blev en riktig mysfest med hemmagjord pizza och The OC i sängen med lillasyster.

glutenfri pizza healthy pizza

Blomkålspizza hade önskats, inte av mannen då alltså. Han lagade i vanlig ordning pizza på färdigköpt pizzabotten haha.

pizza homemade

Som syrran ändå valde i slutändan, blomkålspizzan gick inte helt hem hos henne när hon satt med bitar från dem båda två framför sig.

couliflower pizza Pizza

Jag däremot tyckte förmodligen att det här var en av de bättre blomkålspizzorna jag ätit, botten var gjord enligt detta recept – men i aningen större mängd och med en helt ny rektangulär form ;)

Pizzan toppades sedan med tomatsås, champinjoner, parma och chevré och till sist med ett tunt lager mager gratäng ost.

rabarber sockerfritt rabarber

Till efterrätt blev det hemmagjord rabarberkräm med mjölk som tog cirka ingen tid alls att laga och som på grund av detta – definitivt kommer lagas fler gånger. Jag tänker mig en omgång kryddad med kanel som får ätas med kokosmjölk?! Schmaaaarigt!

INGREDIENSER (ca 3 portioner)

  • ca 500 g rabarber
  • 2 dl sukrilett (eller annan sötning som mäter som socker)
  • 2 msk honung
  • 4 dl vatten
  • 2 msk vatten + 2 msk maizena
  • 1 tsk vaniljpulver

TILLAGNING

Börja med att skära upp rabarberna till mindre bitar, jag skalade dem allihop innan för att få bort de värsta ”trådarna”.

Koka sedan upp alla bitar i en liten kastrull med 4 dl vatten, sötning och vaniljpulver. När det kokat i ca 5 minuter så blandar du maizena och vatten i ett litet glas och häller över blandningen i kastrullen, koka någon minut till och servera sedan krämen med kall mjölk! :)