Blomkålspizza | Matkreation
Tag

blomkålspizza

Browsing

blomkålspizzaVardagslyx, det där med att äta pizza mitt i veckan. Med gott samvete dessutom. Visst skadar inte en pizza då och då men vill du unna dig en pizza liiiiite oftare är blomkålspizzan det perfekta alternativet. Toppa med favorit tillbehören and your good to go, denna gång fick det bli grillad kyckling och kronärtskocka. perfekt. punkt.

INGREDIENSER

Pizzabotten 

  • 340 g blomkål (ett litet blomkålshuvud)
  • 1 msk linfrön
  • 3 msk naturellt proteinpulver (kan uteslutas och ersättas med 2-3 tsk fiberhusk)
  • 2 msk näringsjäst (går att utesluta eller ersätta med riven parmesanost)
  • 0,75 dl äggvita
  • paprikapulver
  • örtsalt
  • buljong (jag använder Biofoods ekologiska buljong utan jäst & socker – fantastiskt god. funkar till allt!)

Topping

  • 1 msk tomatpuré
  • 1 vitlök
  • färsk basilika
  • 0.5 dl krossade tomater
  • salt & peppar
  • riven mager gratäng ost
  • grillat kycklingbröst
  • 2 jordärtskokor
  • 2 champinjoner
  • 1/4 gul lök
  • rödbetsgroddar
  • pumpakärnor

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 220 grader, ännu en gång använder jag mig av ugnens pajfunktion men vanlig ugnsinställning går lika bra. Bryt loss blomkålshuvudet i mindre bitar och lägg det i en matberedare och mixa blomkålen tills den är finkornig, den ska dock inte vara puré – mer som blomkålsris. Ta upp blomkålen, krama ur vätskan och lägg den sedan i en bunke, tillsätt resterande ingredienser för pizzabotten och blanda med en sked. Smörj ett bakplåtspapper med kokosolja och lägg ner det i en ugnsform, häll över blomkålsblandningen som nedan och förgrädda botten i 20 minuter.

pizzabottenpizza

Medan pizzabotten gottar till sig i ugnen så kan du skala jordärtskockorna och koka dem tills de blir mjuka. Blanda därefter tomatpuré, vitlök, basilika, kryddor och krossade tomater i en matberedare tills du får en slät tomatsås. Hacka upp jordärtskockorna samt champinjonerna och strimla löken och kycklingen.

När blomkålsbotten är klar så börja montera ihop din pizza – tomatsås och övriga ingredienser. Sänk temperaturen på ugnen till 200 grader och skicka därefter tillbaka den färdigmonterade pizzan in i ugnen i ca 10-15 minuter.

När pizzan är klar, ta ut den och toppa med rödbetsgroddar och pumpakärnor – en klick keso på det och smaklig måltid!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *