Browsing Tag

blomkålspuré

Kitchen stories

Ångkokt torsk med finriven pepparrot, sockerärtor & blomkålspuré

januari 22, 2015

torsk med pepparrot blomkålspuré

Jösses vilken kväll igår, klockan 10 landade jag trött och utslagen i soffan för filmmys – där vi förövrigt mitt i ett avsnitt av Crossing lines insåg att denna serie verkligen inte är bra. Efter jobbet var det ett snabbt besök hem för ombyte till träningskläder, och då det var onsdag var det matlådefix så denna procedur påbörjades fint med löfte från mannen där hemma att han skulle ta ut min plåt med potatis när klockan ringde. Olympiska lyft väntade och helt ärligt kände jag mest för att plantera mig i soffan, tills jag intalade mig själv: Quitters never win and winners never quite. Att lyssna på kroppen, det är en sak. Att ryckas med i tröttheten som uppstår ca 80% av året i detta land på grund av mörker är en annan. Stay strong. Jag älskar dessa träningspass, när jag väl är där. Och ligga i soffan kan jag göra ikväll. 45 minuters ryck, ack så kul jag hade. As usual, NÖJD över mig själv och mitt beslut pallrade jag mig sedan hem för del två i matlådefixet och middagslagningen. Och kommer hem till detta:

 

Processed with Moldiv

 

 

Potatisen kvar i ugnen, då klockan tydligen inte hade ringt? Att tänka själv… not so much. Och inget påbörjat på middagen, det vara bara att göra om och göra rätt – med lite hjälp från en skamsen sambo. Efter passet och innan hemgång hanns den obligatoriska jag-tog-mig-till-träningen-och-det-måste-dokumenteras bilden tas.

Processed with Moldiv

Mitt nya carbload schema verkar ge resultat. Apropå formbilder, ljussättning och vinklar kan både framhäva och förbättra ens fysik – och jag brukar fundera på vad som egentligen ger den mest realistiska synen över ens progression. Jag väger mig inte. Punkt. Eller, jo – när coachen kräver det. Jag använder spegeln, och bilder. Syns mina muskler så här mycket i dagsljus? Nej. Men gör det det för många andra? Nej. Med iphonebilder går det inte att trolla fram något som i grunden inte finns där, genom att flexa musklerna och hitta ljuset framhäver du det som finns, det som byggs. Jag försöker ta formbilder på samma platser, för att få en rättvis bedömning. Notera, för min egen del. Med det sagt hittade jag en formbild för 18 veckor sedan, från samma plats. i svartvitt.

 

bild (11)

Lite har hänt i alla fall.  Baby steps. Som jag skrivit tidigare, du måste glädjas åt framstegen, små som stora – annars kommer denna sport tära på ditt psyke. Så en klapp på axeln för att det går i rätt riktning. Tillbaka till middagen, ångkokt torsk. Med blomkålspuré till mannen och kokt potatis enligt instruktioner till mig. Ha, det trodde han aldrig, att jag var den som skulle skippa blomkålsmoset :p

 

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 400 g färsk torskfilé
  • 1 citron
  • 1 blomkålshuvud
  • 2 msk cashewnötsmjölk
  • sockerärtor
  • 2 ägg
  • färsk pepparrot
  • havssalt
  • örtsalt

ångkokt torsk

TILLAGNING

Börja med att dela upp blomkålen i mindre bitar och koka den, medan denna kokar kan du skölja av sockerärtorna och lägg dem i durkslag, krydda med salt och lägg sedan durkslaget i kastrullen och lägg på locket. Du kan då ångkoka bönorna medan blomkålen kokas.

Ta sedan fram en liten kastrull och koka upp dina ägg, mixa under tiden blomkålen med cashewnötsmjölk och örtsalt med en stavmixer tills du får en puré.

Ställ purén och bönorna åt sidan. Ta fram torskfiléerna och krydda med salt och rivet citronskal, lägg fisken i ett durkslag och koka upp ytterligare en kastrull med vatten, lägg i durkslaget och ångkoka fisken i ca 6 minuter. När äggen är klara så hacka upp dem i små bitar. Du kan behöva värma på moset om det hunnit bli kallt, mycket på gång. Lägg sedan upp det på en tallrik, toppa med fisken, pressa citron över och sedan på med bönorna, hackad ägg och riv sedan lite färsk pepparrot över.

Det var verkligen så fantastiskt gott, lättlagat men de är några moment, men det går snabbt. Enjoy!

 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Sotad lax med blomkål & cashewnötspuré

juni 23, 2014

sotadlaxHur gott är inte lax? Personligen kan jag dock tycka att lax vanligtvis tillagas likadant vart man än beställer den, grillad eller stekt med tillhörande sallad och den obligatoriska kokta potatisen. Men det finns hur många som helst smarriga sätt att tillaga denna goding på. Ska middagen gå snabbt att tillaga är sotad lax ett utmärkt alternativ.

INGREDIENSER

Laxen (1 filé per person)

  • 1 laxfilé
  • paprikapulver
  • chilipulver
  • salt & peppar
  • Umamikrydda
  • sukrin gold (eller annan sötning)
  • 1 msk honung

Blomkål & cashewnötspurén (2 portioner) 

  • 1 stort blomkålshuvud
  • 1 dl cashewnötter
  • 0.5 dl cashewnötsmjölk
  • örtsalt
  • vitpeppar

TILLAGNING

Börja med att koka upp vatten i en kastrull och bryt sedan ner blomkålshuvudet i bitar ner i vattnet. Medan denna kokar så kan du förbereda laxen.

Börja med att ta bort skinnet från undersidan på laxen, blanda därefter samtliga ingredienser till kryddblandningen inklusive honungen på en tallrik – rulla laxfilén i blandningen så att hela laxen är täckt av kryddor. Se till att stekpannan är riktigt varm innan laxen läggs ner, vardera sida av filén ska snabbt stekas på hög värme utan olja så du får en sotad utsida.

När blomkålen har kokat klart så mixar du denna med en stavmixer tillsammans med cashewnötsmjölken, cashewnötterna och örtsaltet. Detta serverades med mango & avokadosallad – recept finns i inlägget innan!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *