Browsing Tag

blomkålsris

Kitchen stories

Vegetarisk superfood pizza & egen juicad juice

augusti 21, 2014

vegetarisktProcessed with MoldivDet här med att juica har länge fascinerat mig, det låter på något vis vackert. Jag har dock den tanken att jag hellre äter mina kalorier än dricker dem och jag har av denna anledning aldrig gett mig in i det där, en juicemaskin är trots allt inte helt gratis. Och nu kommer jag på mig själv stava jos som juice? Jos ser inte helt rätt ut, eller? Hur som haver. Något som emellanåt görs här hemma är nötmjölk, i min nötmjölkspåse. Principen är densamma. Tillvarata smak och näring genom filtrering. Sagt och gjort, nötmjölkspåsen åkte fram och ner i mixern åkte ingefära, morot, celleri och apelsin. Min alldeles egna, hemmagjorda juice, jos. Och om jag igår spelade på höstens tema fick kvällens middag påminna om det faktum att det ännu är sommar, vegetarisk pizza stod på menyn. Till det, avokadokräm med spirulina. Blomkålsris, rödbetsgroddar och bipollen. Superfoodboost. Och på tal om superfood, till min stora förvåning upptäckte jag idag att jag endast jobbar en gata ifrån restaurang Kalori, denna upptäckt kommer att stå mig dyrt. En take away med pulled pork och en chlorella/spirulina drink fick jag med mig till lunch, en något fattigare men något gladare Jag kom tillbaka till kontoret idag med lunchlåda. Imorgon bär det av mot Visby för en mysig långhelg, på återseende!

INGREDIENSER (1 portion)

Pizzabotten

  • 0.5 dl havregryn
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 msk mandelsmör
  • 1 msk linfrö
  • 1 msk pumpakärnor
  • 0.5 msk solrosfrön
  • 1 tsk kokosolja
  • 1 dl vatten
  • salt

Spirulina avokadokräm

  • 1 avokado
  • 1/2 pressad citron
  • 1 tsk spirulina
  • 1 msk grön pesto
  • 1 msk skalade hampafrön
  • örtsalt

Pizzatopping

  • 4 skivor ugnsbakad aubergine
  • blomkålsris
  • rödbetsgroddar
  • bipollen

beepollenpizza vegopizza mandelsmörbotten

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Blanda därefter samtliga ingredienser till pizzabotten i en skål, ta fram ett bakplåtspapper och smörj det med kokosolja. Klicka därefter upp smeten på bakplåtspappret och bred ut det med en sked, ställ in i ugnen i 15 minuter.

Blanda därefter samtliga ingredienser till avokadokrämen, förutom hampafröna, i en bunke och mixa med en stavmixer, häll därefter ner hampafröna och rör om väl.

Aubergineskivorna grillade jag i ugnen i ca 10-15 minuter, utan olja men med salt. Därefter är det bara att montera ihop din pizza. Snabbt, enkelt och väldigt gott!

juicing juicar

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Blomkåls sushi med wasabikräm

augusti 8, 2014

blomkål sushiImorgon bär det av till de norrländska skogarna. Packa upp och packa om. Det blev en snabb mellanlandning hemma. Med tanke på vilket sällskap det jag lämnar civilisationen med, dvs syster och pojkvänner, så misstänker jag att grillen kommer att gå på högvarv. Kvällens måltid skulle av denna anledning smaka så lite kött som möjligt, vad är mindre grill än sushi liksom?! Ännu en gång gör blomkålen entré, den fantastiska grönsak som välkommet nästlar sig in i så många rätter. Lite ingefära, soja och wasabikräm på det och kvällens japanska tema var spikat.

INGREDIENSER (1 portion, 2 rullar)

Blomkåls sushi

  • 2 noriark (eller 4 som jag hade, dubbla ark blev resultatet av värdelös rullning)
  • 1 litet blomkålshuvud
  • 1 msk stevia
  • 1 msk sushi rice vinegar
  • valfri fyllning (jag hade 1/2 avokado, gurka, crabsticks & stevia omelett som var gjord på 1 ägg, 1 äggvita, 2 msk mjölk och 1 msk stevia – blanda och stek upp)

Wasabikräm 

  • 1/2 avokado
  • 3 msk mini keso
  • 1 msk wasabi tång caviar
  • havssalt

sushi blomkålssushi rullarsushi2sushi1

 TILLAGNING

Börja med att steka omeletten och skär upp dina grönsaker. Skär därefter upp ditt blomkålshuvud, bryt av bitar och lägg dem i en matberedare – mixa därefter allting till dess att du fått ett blomkålsris. Koka blomkålen i ca 3 minuter och häll därefter av allt vatten, tillsätt sushi rice vinegar och en matsked stevia, är blomkålen för blöt så lägg över ett lager hushållspapper och låt detta suga åt sig vätskan. Lägg upp ett noriark på en sushimatta, den blanka sidan skall vara ner – lägg upp ett lager blomkålsris och sedan din fyllning – rulla ihop, med ett eller två lager noriark (ja, jag borde träna på att rulla) ställ sedan in båda dina sushirullar i kylen för att de ska sätta sig. Under tiden kan du blanda avokado, mini keso samt havssalt – mixa med en stavmixer tills du får en puré, tillsätt därefter wasabi tång caviaren och blanda runt väl.

Ta fram sushin, skiva upp med en bröd kniv och servera med inlagd ingefära, din wasabikräm och soja. Så gott, så gott.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *