Browsing Tag

bovetemjöl

Kitchen stories

Vegetariska ärt- och broccolibiffar

juli 6, 2016

Okej, here you go. Gårdagen blev möjligtvis senare än tänkt och klockan 00:00 ställde jag mig duschen för att tvätta mitt väldigt smutsiga hår.

Moules receptMusslor

Till middag lagade vi Moules… eller okej det var väl snarare så att Hanna lagade mat medan jag stod handlingsförlamad och tittade på när min katt halvt dog. Men läget är under kontroll! Jag skulle vilja säga till Felix att det är så där det går när en äter någon annans kaktus… 

Moules

HUR GOTT?! mmmmmmmm 

The bachelorette

Musslorna var grymma och efter middagens slog vi oss ner för 4 timmars sträck-kollande på The Bachelorette, med en flarra Minuty. Det är sällan svårt att lista ut vilket glas som är mitt #lypsylnarkoman 

Någon gång runt 1 kom jag i säng igår kväll så när klockan ringde 06 imorse insåg jag att jag fått hela 5 timmars sömn som uppladdning inför mitt ryggpass här på morgonen men efter att ha kravvlat mig ur sängen imorse så gick det förvånansvärt bra det där ryggbygget.

Morgonträningen gav mig i vanlig ordning tid för en promenad runt Djurgården på lunchen, en får passa på att norpa soltimmar när chansen ges – och senare ikväll ska jag iväg och träffa en tjej som kommer bli min nya classbuddy på Berghs, superspännande!

vegetariska biffar

Till receptet på dom vegetariska biffarna dåra. Nu gjorde jag som sagt förmodligen mat åt en mindre skolklass men jag tänker som sådant; att är du fler än en i hushållet så passar det perfekt. Jag tänkte även att jag förmodligen inte skulle palla laga så mycket mat i veckan ändå, så nu har jag middag för några kvällar framöver. Receptet ger typ 10ish biffar.

Det viktiga när det lagas grönsaksbiffar (iaf på grönsaker i puréform) är i min mening att de först steks, för en krispig yta – och därefter får tillagas klart i ugnen. 

INGREDIENSER

  • 600 g (1 fryst förpackning) ärtor
  • ca 400 g (fryst) broccoli
  • 230 g (1 litet tetra) vita bönor
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  •  1 tsk fiberhusk
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • kryddor: mald ingefära, cayennepeppar, havssalt, örtsalt

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader.

Koka sedan upp en stor kastrull med vatten och häll i broccolin och ärtorna. De ska bara bli mjuka och sedan häller du av vattnet, tillsätt resterande ingredienser i kastrullen med grönsakerna och mixa med en stavmixer till önskad konsistens. Krydda ordentligt (smaka av här alltså, viktigt med mycket smak :p).

Låt sedan smeten stå i ca 10 minuter, olja under tiden in 2 bakplåtspapper och lägg upp på två plåtar. Hetta upp en stekpanna med kokosolja (ca 1-2 msk olja). Blöt sedan händerna och ta upp en hand smet och forma till en biff, upprepa med resten sen och stek dem i några minuter per sida på hög värme. Jag fick steka i två omgångar, lägg biffarna på plåtarna och tillaga klart i ugnen i ca 10-15 minuter.

Servera med hummusen och omeletten ;)

Kitchen stories

Banoffee proteinpannkakor med pro pud och vaniljsås

januari 7, 2016

ProteinpannkakorBanoffee pancake

Idag jobbar vi hemifrån och om två timmar beger jag mig, motvilligt, till sjukhuset för att sätta in en spiral. Sedan September har jag använt Natural cycles och insett att hormonfritt är egentligen det rätta valet för mig. Men det känns inte särskilt tryggt, tyvärr. Tycker jag. Efter att ha provat på p-piller igen för någon månad sedan kände jag direkt hur mitt humör påverkades och jag blev snäsig, lätt irriterad och ingenting kändes kul. Så jag klev av dem, och hoppas på att en spiral inte ska påverka mig lika mycket. Det är inte lätt att hitta rätt, men nu när jag vet hur jag mår helt fri från hormoner så vet jag vad jag eftersträvar i alla fall. Och hur jag borde kunna få må om jag hittar rätt.

Efter det blir det en lunch med mamma, råbiff har efterfrågats. Sedan har jag blivit ombedd att sjukskriva mig för dagen ”då vissa kan uppleva extrem smärta”. Sagt och gjort och den här dagen får gärna passera snabbt. Tack.

Hursomhaver, då vi var lediga även igår fick det bli en lyxfrulle. Pannkaksfrukost med Banoffee proteinpannkakor. Eller frukost, snarare var det väl brunch och därför tog jag kolhydraterna från lunchen och slängde ner i pannkakssmeten. Pannkakorna är alltså gjorda på Banoffee proteinpulver, från Myprotein, och sötpotatis. Som gör dem så där krämiga och goda. Till det hade jag en halv burk Pro pud Karamell och sedan en vaniljvisp på kvarg, cashewmjölk, flormelis och vaniljpulver. 

Drömmigt goda!

Glutenfria pannkakor

Dagen igår var annars precis en sådan dag jag behövde, hemmafix i pyjamas innan jag tvunget fick inse att det var dags att klä på sig för att bege sig mot gymmet. Det är alltid något kämpigare att ta sig dit, om jag inte gör det direkt när jag vaknar. Men väl där var det skönt att jobba igenom ryggen.

Grå skjorts

Efter gymmet kom jag hem och lagade mat med mannen som precis kommit hem från jobbet, Teriyaki lax med wokade grönsaker och romsås. Och två glas rött med vi planerade både restaurang för min födelsedag och sommarens weekendresa till Barcelona. En bra kväll, helt enkelt ;)

Proteinpannkaka Bananpannkaka

Men till proteinpannkakorna. Receptet ger 5 mindre pannkaks-plättar:ish. 

INGREDIENSER

  • 30 g Banoffee proteinpulver (eller annan smak)
  • 140 g okokt sötpotatis (en mindre potatis)
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 dl (3 st) äggvita
  • 4 msk sukrilett (eller annan sötning)
  • 2 msk cashewmjölk
  • 1 msk låg kalori äppelmos

TILLAGNING

Börja med att skala och skära upp sötpotatisen i bitar och koka dem tills de blivit mjuka. Mixa sedan alla ingredienser inklusive potatisen med en stavmixer. Hetta upp en panna med kokosolja och stek dina pannkakor, stek inte för länge för då blir de torra.

Jag stekte dem i en liten springform (inte med botten till formen därå ;p) Antingen gör du några små, eller cirka två större. Servera sedan med Pro pud, vaniljsås och bananer. Enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Glutenfria lussebullar med vit choklad

december 13, 2015

Glutenfria lussebullar Lussebullar Vit choklad

Jag har nu förflyttat mig från sängen, till stolen och sedan till soffan. Det var en kraftansträngning utan dess like och tog mig ungefär en timme då jag liksom behövt mellanlanda mot köksbänken för en mikropaus.

Jag är så bakfull så jag snart börjar gråta. Det roliga är att man varje gång tycks bli lika förvånad över att man kan må så här dåligt, på något vis förtränger man känslan mellan varven. 

Igår var det inflyttningsdrink här hemma och morgonen har spenderats som så bör efter en lyckad kväll, med att torka rödvin från både golv och väggar. Annars har jag inte gjort många knop, mer än att ligga i sängen med datorn och titta på film och äta tacosallad varvat med choklad. 

Glögg Fläderdrink Alkohol

Vi har nu konstaterat, via sms, då de flesta från igår är för bakfulla för att kunna föra ett vanligt samtal att vi liksom blivit för gamla för kvällar som vi hade igår. Kroppen klarar helt enkelt inte av det, men ack så kul det var.

Till glöggen hade jag bakat både lussebullar och saffranssnittar, som gjorde succé. Snittarna hann inte ens fotas innan de var borta, så i veckan bakas en ny sats så då kommer receptet på dem.

Nu måste  jag fatta mig kort, sängen kallar. Här kommer receptet på socker-, och glutenfria lussebullar med vit choklad.

Mandelmjöl lussebullsdeg

Syns det att jag pillat i degen där på kanten?! Haha degen är alltid det godaste!Lussebullar sockerfria Sockerfria lussebullar Lussebullar med vit choklad

INGREDIENSER (ca 12 st)

  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 3 msk kokosmjöl
  • 2 msk fiberhusk
  • 1.5 dl cashewmjölk
  • 3 msk kokosolja
  • 2 ägg
  • 1/2 dl äggvita
  • 1 dl sukrilett
  • 1 msk lågkalori äppelmos
  • 1 paket färsk jäst för söta degar
  • 2 paket saffran
  • vaniljpulver
  • havssalt
  • sockerfri vit choklad

Tillagning 

Börja med att värma upp cashewmjölken i en kastrull tillsammans med sukrilett, kokosolja, vaniljpulver och 1 paket saffran.

Vispa under tiden upp äggvitan till ett hårt skum, tillsätt bovetemjöl, mandelmjöl, kokosmjöl, fiberhusk, äppelmos, en nypa havssalt och äggen och blanda igen. När mjölken värmts upp (den ska inte koka, fingervarmt ska det vara) så smular du ner jästen. När den blandats med mjölken så häller du över det i smeten och blanda med en elvisp. Låt sedan degen jäsa under en handduk i en timme.

Sätt sedan på ugnen på 170 grader, smörj ett bakplåtspapper med kokosolja och rulla sedan degen till lussebullar. Den var väldigt kladdig, men blöt händerna och om det behövs så rulla degen i mandelmjöl innan du formar den till lussebullar. 

Hyvla över vit choklad och grädda sedan lussebullarna i ca 10 minuter. Enjoy!

 

Ps. Det här inlägget tog mig cirka två timmar att skriva ihop, med EN hand i fosterställning i soffan jag aldrig kommer att lämna. Ds. 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *