Browsing Tag

brownie

Kitchen stories

Chokladig kaseinbrownie med rödbetor

augusti 26, 2016

Sockerfri brownie

Jag ser förmodligen precis så sliten ut som jag känner mig efter en tre timmar lång föreläsning med affärs- och varumärkesstrategi. Det var väl kanske snarare en 6 timmar lång föreläsning, men vi hade visserligen 1 timmes lunchbreak där emellan där vi fick tid att påbörja grupparbetet vi har i kursen ;) Så jag ska väll inte gnälla allt för mycket.

Jag sitter nu och inväntar de andra vinsugna-klasskamraterna för att pallra oss iväg på en snabb fredags AW innan jag möter upp Olof för att köpa naturgodis och sedan åka hem och svira om till mjukisbyxor. Extremt efterlängtat!

glutenfree

Vårat förslag på varumärke som vi vill arbeta med under denna period är inskickad och blir det godkänt har vi ett spännande företag att fördjupa oss i. Det svaret får vi på söndagkväll dock, tydligen skulle vi lära oss redan nu att inte särskilja på vardag och helg hahaha?!

Men rödbetsbrowniesarna ska ni få receptet på innan jag inleder vad jag fram till nu kallat just HELG.

glutenfri brownie

Frostingen vevade jag snabbt ihop och är en blandning (utan exakta mått) på lättkvarg, philadelphiaost light, kakao och sötströ. Och himlans förträffligt god.

sockerfri frosting

INGREDIENSER (ca 7 bitar, jag tillagade smeten i en brödform)

  • 3 stora rödbetor
  • 1 dl chokladcasein (jag använder detta)
  • 1 dl sötning
  • ½ dl mandelmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • några bitar sockerfri choklad
  • 1 ägg
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 nypa havssalt
  • 1 nypa vaniljpulver

TILLAGNING

Börja med att skala och koka rödbetorna tills de blivit mjuka. Sätt sedan på ugnen på 170 grader.

När rödbetorna är klara så mixa dem med en stavmixer till en puré tillsammans med kasein, kakao och sötning.

Blanda sedan ner resterande ingredienser (förutom chokladen) i smeten och mixa igen. Finhacka chokladen och häll ner den i smeten, rör om och häll över den i en smord brödform.

Grädda kakan i 38 minuter, låt den sedan svalna i kylskåpet och toppa den sedan med chokladforstingen :)

Nu tar jag HELG!

… Vilket alltså innebär morgonträning kl 09 på SATS Stureplan lördag och söndag och däremellan plugg inför nästa veckas Tenta, inlämning OCH grupparbete. Woooooop

 

Kitchen stories

Sockerfri kanelbullekladdkaka med kanelbullefrosting

september 28, 2015

Tyngre kladdkaka kanelbulleKanelbulle frostingSockerfri kanelbullebrownieSockerfri brownie

Okej, nummer ett. Checka in kladdigheten på denna kaka här ovan. Och nummer två, är det bara jag som förknippar kanelbullar med julen? Hemma på min gata ;p så varvas just nu saffran, kanel och pepparkakaskrydda i det mesta och efter att jag beställde hem Tyngres vassle protein med smak av Kanelbulle har även den möjligtvis överkonsumerats. I mitt morgonkaffe åker det gärna ner en skvätt mjölk, och en matsked protein. Helst choklad. För att få choklad-kaffe dåra, men det har nu bytts ut mot kanelbulle-kaffe och julkänslan är on spot. Sedan slog det mig, det är alltså fortfarande September. Och därför ännu några månader kvar tills det är jul på riktigt. Och det kaaaaaaan hända att damen här inte insåg det innan hon idag beställde hem en julstjärna haha.

Vi kan ta en sekund här nu, för att hylla smaken av detta protein. Som möjligtvis, må vara det godaste jag smakat. Det smakar Kanelbulle och inte bara kanel, som de ibland tenderar att göra. Och kanel kan jag köpa själv, för en betydligt billigare peng. Nej, detta proteintillskott må vara en av höjdpunkterna för mig denna helg. Vilket kanske säger mer om min helg än om smaken på proteinet? 

Men faktum är att min helg vart toppen, framförallt vilo-söndagen som inleddes i skolbänken med två timmars fotokurs och följdes av en heldag med mina två ladies för shopping på Mio och en tur till Ikea. Jag vet inte vad det var jag egentligen sökte, galgar tror jag det var jag behövde, men när solen gick ner och vi påbörjade vår färd hem hade både det ena och det andra sätet behövt fällas för att få plats med dagens så kallade fynd :D 

Sedan väntade veckans söndagsmiddag hos mina föräldrar, där jag givetvis stod för efterrättskalaset. Kladdkaka i transportvänlig form, kladdkakerutor. Med kanelbulle smak =)

Kanelbulle brownie Black bean brownie

INGREDIENSER (ca 8 stora bitar)

Kanelbullekladdkaka

  • 2 tetra ekologiska svarta bönor (avrunnen vikt 230 g per tetra)
  • 1 skopa (35 g) Kanelbulle vassle protein
  • 6 urkärnade dadlar
  • 1 dl sukrilett
  • 2 ägg
  • 35 g sockerfri mjölkchoklad
  • 2 msk ekologisk kakao
  • 1 msk kokosolja naturell
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • en nypa havssalt
  •  vaniljpulver

Kanelbullefrosting 

  • ca 1/2-1 skopa Tyngre vassle kanelbulle
  • 4 msk rumstempererad kokosolja
  • 2 msk philidelphia light 3%
  • sötning
  • kanel

TILLAGNING

Himlans lätt, är den här kakan att göra. Sätt på ugnen på 170 grader.

Skölj av bönorna i ett durkslag, gärna några omgångar så de inte smakar bönor. Häll sedan ner dem i en bunke och mixa med en stavmixer tills du fått en slät smet, tillsätt sedan proteinpulver, dadlar, sukrilett, ägg, bakpulver, kanel och vaniljpulver och mixa igen.

Bryt sedan ner chokladen i en skål, klicka i kokosolja och kakao och värm i micron tills det smält ihop – häll ner smeten i bunken med resterande ingredienser och blanda ihop väl. Tillsätt havssalt och häll sedan över smeten i en form smord med kokosolja. Jag använde en brödform (som rymmer 1,7 liter kanske?) Tänk på att tillagningstiden kan bli något annorlunda om du använder en annan form.

Ställ in kakan i ugnen i ca 35 minuter, när den är klar så ställer du in den i kylen för att låta den svalna där. Medan den svalnar är det bara att blanda ihop frostingen med en sked och sedan smeta över kakan när den svalnat helt.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   * 

Kitchen stories

Pepparkaks proteinbrownies

november 19, 2014

proteinkaka brownie

Det är november och jag är så in i norden trött på allt som har med julsmaker att göra. November. Det har liksom inte ens börjat. Saffran har överkonsumerats och pepparkakskryddan går varm året om. Färdig gnällt. Men gott är det och trots allt så känns det lite fel att nu smaksatta med tropiska frukter, så återigen fick pepparkakskryddan göra sitt. Igår kväll väntade ett Hot mojo pass, som det alltid gör på tisdagskvällar. Utmanande men avslappnade, på samma gång. Yoga är något som måste utövas kontinuerligt. Om det ska ge något, tycker jag. Du blir bra på det du tränar. Typ. Efter några månaders regelbunden yoga börjar jag nu märka av resultaten, både min smidighet och min rörlighet är – om jag får säga det själv – riktigt jävla bra. Osvenskt av mig. Jag kan gå djupare i mina knäböj och jag behöver inte längre skämmas när jag ger mig på något som ska likna en stretch. Komplement träning. Vill du bli bra i något måste du även finna dina brister, för mig – rörlighetsträning. Det har gett mycket.

Idag ska ett rump och plyopass besegras, every day is legday. Eller något sådant. Cirka en vecka har gått med nytt kost och träningsupplägg, betydligt mycket mer mat än vad jag någonsin har ätit. Men- och här ett stort Men– musklerna har tryck, aldrig tidigare har träningen känts så givande. Vikten har pendlat upp, men definitioner börjar ta form. Förvånansvärt nog känns kroppen tightare. Näringstajming, en stor faktor. Var inte rädd för att öka matintaget, prova dig fram. Det värsta som kan hända är att du får mer energi ;) Jag tror att vi emellanåt glömmer hur mycket det krävs för att bygga, och hur ovillig din kropp faktiskt är till att lägga på sig muskelmassa – massa som kräver energi. Ät, och ät sedan lite till. Om inte annat, så är mat liksom väldigt gott.

INGREDIENSER (ca 10 bitar)

Vaniljlager

  • 1 paket stora vita bönor
  • 20 g vaniljprotein (jag använde Fitnessgurus Vanilla/ White chocolate)
  • 1/2 dl cashewnötsmjölk
  • 2 msk sukrilett
  • 2 msk Risentas kokosmjöl
  • 1 msk Risentas mandelmjöl
  • 1 msk kokosolja

Pepparkakslagret

  • 1 paket svarta bönor
  • 20 g chokladprotein (jag använde Fitnessgurus Chocolate Hazelnut)
  • 1/2 dl cashewnötsmjölk
  • 2 msk sukrilett
  • 2 msk Risentas kokosmjöl
  • 1 msk Risentas mandelmjöl
  • 1 msk kokosolja
  • 2 tsk pepparkakskrydda
  • 1 msk raw kakao

pepparkaksbrownie sockerfri blondie

 

TILLAGNING 

Sätt på ugnen på 170 grader. Börja med vaniljlagret, häll av vattnet från bönorna och skölj dem noga i en sil – häll sedan ner dem i en bunke. Tillsätt resterande ingredienser och mixa ordentligt med en stavmixer, Ta fram en form och smörj den med kokosolja. Jag använde en brödform med längd 31 cm och höjd 7 cm och fyllde endast halva på längden. Note to self: köp en mindre form. Häll ner hälften av vaniljsmeten i botten och bred ut ett tunt lager, lägg resterande smet på en tallrik.

Skölj sedan de svarta bönorna och lägg ner dem i bunken, tillsätt resterande ingredienser och mixa med stavmixer – häll över allt på vaniljlagret och häll tillslut över resterande vaniljsmet. Du har nu tre lager bönsmet i formen, ställ in i ugnen i ca 40 minuter och låt den sedan svalna helt innan du äter den, helst över natten då kakan sätter sig när den fått svalna. Enjoy!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *