Browsing Tag

brownies

Kitchen stories

Sockerfria rödbetsbrownies med ekologisk och vegansk choklad

juni 8, 2015

rödbetsbrownie rödbets brownie

Idag jobbar jag hemifrån. Mest på grund av att vårt fläktsystem förväxlades med våra grannars fläktsystem när våra två lägenheter byggdes för 3 år sedan vilket innebär att de är spegelvända. Men efter att ha varit borta en hel helg känns det som om det finns mycket att ta igen på hemmafronten. Dessvärre står mitt kylskåp nu mitt i vardagsrummet och fler, och större delar, av mitt kök börjar slitas loss. Helst av allt hade jag sluppit se demoleringen men någon behöver vara hemma och passa katten som kliver in i varenda lucka som öppnas. 

Häromdagen hämtade jag ut ett paket från Lindroos, ett familjeföretag med inriktning på naturliga och hälsosamma produkter. Paketet innehöll bland annat Zotter choklad som jag tidigare suktat efter. Ett inlägg om just Zotter choklad och historien bakom företaget kommer i veckan, för det är fint med företag med historier bakom sin verksamhet. Tycker jag. 

En av chokladkakorna, Couvertychokladen, var vegansk, sockerfri och innehöll 100 % kakaobönor. Så av naturliga skäl kändes det liksom som om någonting chokladigt behövde bakas imorse. Så osmidigt och väldigt mycket i vägen nästlade jag mig därför in bland byggjobbarna för att baka, protein chokladkaka på rödbetor. Och nej, de smakar alltså inte rödbetor. Faktum är att jag inte heller tänker meddela mannen att det är det som de innehåller ikväll när han kommer hem, inte heller tror jag att han kommer märka det själv. För smaken var bara, väldigt mycket choklad. Och precis så där perfekt moist som jag ville ha dem. 

INGREDIENSER (ca 7 medelstora brownies)

sokerfri brownie sockerfri brownie

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Skala sedan 2 stora rödbetor, eller 4 medelstora, skär upp dem och koka dem tills de blivit mjuka. Mixa sedan rödbetorna till en puré, det ska bli cirka 1 dl. Tillsätt vaniljpulver och två urkärnade dadlar och mixa igen.

Blanda sedan ner resterande ingredienser i bunken med rödbetspurén och blanda med en sked, låt smeten vila i cirka 5 minuter så fiberhusken sätter sig. Ta sedan fram en brödform, jag hade ingen i mindre format – så jag delade av min form med en bit folie så kakan blev cirka 10 cm lång och ungefär 5 cm hög.

Smörj formen med kokosolja och ställ in i ugnen i 37 minuter. Låt kakan svalna helt, pudra med kakao och skär sedan upp.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *