Browsing Tag

buttnernut squash

Kitchen stories

Golden syrup pumpkin pie

december 19, 2015

Tänk er, len men ändå fylligt krämig, pumpkin pie. Precis så smakar den här. Möjligtvis för att det är just det som det är. Med en touch av golden syrup då.

Det ni ser här under, är alltså morgonens frukost haha. Och min reverse diet går bra?!

Protein pumpkin pie

Okej, egentligen har jag aldrig ätit en pumpkin pie. Om jag ska vara ärlig. Men jag har en föreställning över hur den smakar, det är något som alltid väcks inom mig när jag hör just pumpkin pie spice och varje gång föreställer jag mig att det smakar både ljuvligt och juligt. När jag äntligen bestämde mig för att slå slag i saken och faktiskt leta reda på vart denna krydda kan införskaffas insåg jag att det var lättare sagt en gjort, men efter en del letande hittade jag en påse hos kryddtorget som snabbt klickades hem, tillsammans med en påse Jerk spice. Som givetvis ska få krydda min kommande Jerk chicken.

När jag öppnade påsen doftade det precis som jag föreställt mig och givet var det väl ändå att det skulle bli en pumpkin pie, både socker- och glutenfri och självklart proteinrik. 

Pumpkin pie Sugarfree dessert

Från Myprotein beställde jag bland annat ett vassle protein, i smaken Golden syrup. Helt enkelt, av den anledningen, att det lät väldigt, väldigt gott. Men har man nu inte det, går det givetvis bra med någon annan smak med, förslagsvis kanske då vanilj.

Och jag måste ändå slå ett slag för min nya pajform, som jag näst intill blev galen på kuppen efter jakten på. Det jag ville ha, var alltså en pajform i storlek MEDIUM. Inte så att jag måste göra paj till en mindre skolklass, men samtidigt liksom lite mer än en portion. Efter extremt mycket letande hittade jag ett sett av tre former, en liten – EN MEDIUM – och en stor. Nu minns jag inte vart, men letar ni efter det, meddela mig så gräver jag en djupare grav i bunten av mina orderbekräftelser.

Så här kommer alltså receptet på sockerfri protein pumpkin pie i mediumformat. 

INGREDIENSER (ca 8 bitar)

Pajskalet

Protein pumpkin pie fyllning

  • 1 stor butternut squash pumpa
  • 1 skopa (25 g) golden syrup whey
  • 1 dl pistagemjölk (eller mandelmjölk)
  • 1/2 dl fibersirap
  • 1 msk fiberhusk
  • 1 msk bovetemjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 ägg
  • 3 msk sukrilett
  • 1.5 msk pumpkin spice pie
  • 1 msk honung
  • 1 tsk bakpulver
  • vaniljpulver

ProteinpieSugarfree pumpkin pie

TILLAGNING

Börja med att skära upp pumpan i mindre bitar, gröp bort kärnorna och koka den tills den blivit mjuk.

Blanda under tiden alla ingredienser till pajskalet i en matberedare. Smörj sedan en ugnsform, det går även bra om du nurå mot förmodan inte har en medium-form att använda vilken pajform du vill. 

Tryck ut pajbotten med fingrarna och förgrädda i ugnen på 170 grader i cirka 5 minuter.

När pumpan är mjuk, tillsätter du alla ingredienser till fyllningen (jag slängde ner allting direkt i kastrullen med pumpan, efter att jag hällde av vattnet) Blanda ihop allting med en stavmixer och häll över smeten över pajbotten.

Det blev väldigt mycket smet över, spara den så kommer fler recept, med just – fyllningen, för den var gooood. 

Låt smeten sätta sig i cirka 10 minuter, ställ sedan in din pumpkin pie i ugnen och grädda på 170 grader i  26 minuter. Tänk på att om du använder en större form, får inte kakan samma höjd och då måste du korta ner gräddningstiden något.

Förvara den gärna i kylskåpet under natten och ät dagen därpå, smaken sätter sig riktigt – RIKTIGT- fint då :) 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *