Cashewsmör | Matkreation
Tag

cashewsmör

Browsing

Öppen lasagneHälsosam lasagne

Jag är så trött just nu att min hand bokstavligen kollapsade på tangentbordet haha, den bara gav vika. Vilket var jätte märkligt verkligen. Min väckarklocka ringde kl 06 (okej, det är inte så tidigt för vissa. Men allt innan 7 är lika med en dödsdom för mig). Jag hade ett tidigt morgonbesök inplanerat hos NaprapatCalle. Jag trodde jag visste vad smärta vad, tills jag träffade Calle. Allt har tagits till nya nivåer och vid någon punkt fick jag nästintill andnöd idag. Men det är välbehövligt, att knäcka ryggen och trycka ut knutar.

Gårdagens ett glas vin med min kära vän blev som alltid en flaska vin och tre timmars jidder. Det är så mysigt att bara springa tvärs över gatan och veta att jag kan stanna här så länge jag orkar, för hem är det inte långt. Jag behövde den kvällen, för nu är ska jag tillbaka in i min pluggbubbla några dagar framöver.

Open lasagnaGlutenfri lasagne

I helgen lagade jag öppen lasagne, något jag velat prova länge. Mest för att det verkade vara ett tidseffektivt sätt att laga lasagne på. Och det var det ju. Och också lite för att jag skulle kunna maskera mitt intag av det jag egentligen ville ha…. Cashewsåsen. Och bechamelisen.

Nyttig bechamel

Nu är det ju det här med att jag ännu en gång använde glutenfria lasagneplattor, som till lasagnen. Men visst kan du använda riktiga plattor, om det är något du tål – eller zucchiniskivor, eller ännu bättre: tunt skurna plattor av t ex butternut squash som du sedan kokar? (Det ska jag nog prova själv!)

Glutenfri öppen lasagne

Resultatet blev över förväntan och så-himlans-gott. Plattorna fylldes med råkostsallad, köttfärssås, ”bechamelsås” och toppades sedan med en cashewsås.

INGREDIENSER (2 portioner)

Köttfärssås 

  • ca 400 g köttfärssås
  • ca 2 dl krossade tomater
  • en näve färska champinjoner
  • 2 vitlöksklyftor
  • garlic & pepparkrydda
  • havssalt & vitpeppar

Bechamelsås 

  • 1/2 paket silkestofu
  • ca 1 dl mini keso
  • 1 tsk muskotnöt
  • havssalt

Cashewsås 

  • 2 msk cashewsmör
  • pistagemjölk
  • havssalt

Tillbehör

  • 4 st lasagneplattor (eller önskat alternativ)
  • sallad
  • fetaost

TILLAGNING

Börja med att steka köttfärssåsen. Blanda under tiden tofu, mini keso och kryddorna med en stavmixer tills du fått en slät smet. Blanda cashewsåsen i ett glas, häll i lite mjölk åt gången tills du får en rinnig sås.

Koka därefter lasagneplattorna (eller zucchinin t ex) tills de blivit mjuka – sedan är det bara att lägga upp en platta och fylla den med köttfärssås, bechamel, sallad, fetaost – vik ihop plattan och ringla sedan över cashewsåsen. Upprepa för alla fyra.

Så. Himla. Enkelt ;)

Sockerfria saffranssnittar Glutenfria saffranssnittar Fibersirap

Okej, att göra en reverse diet bör kanske inte inkludera ovanstående till frukost. Men en av fördelarna med att inte vara på diet torde väl vara just det, att om jag nu vill äta saffranssnittar till frukost. Då gör jag väl det? 

Gärna med ett tjockt lager cashewsmör på också. Bara för att det är förträffligt gott. 

När jag som ett barn på julafton packade upp min monsterbeställning från Myprotein var besvikelsen stor när jag kom på att jag liksom var på diet och att jag därför fint var tvungen att ställa in samtliga produkter i skafferiet för att vänta på bättre, icke-dietande, dagar. 

Proteinhylla kök

Eller ja, det mesta åkte in i skafferiet medan en del åkte upp på min nya proteinhylla som numera finns i vårat kök. Hej lycklig tjej!

My protein nötsmör

Ps. Vem tycker på riktigt att de är i behov av 3 kg nötsmör?! 

Förutom av den självklara anledningen dåra att det typ, kan vara det godaste som skapats i ätbar-väg.

Innerligt hoppades jag på att proteinpulvret skulle smaka precis det som utlovats på paketet, för ibland tenderar namnen att lova mer än de ger. Och först ut för provsmakning blev favoritsmaken vit choklad som i alla fall, i dagens recept, smakade just det – vit choklad. Nu har jag ännu inte druckit en proteinshake, så där rakt upp och ner, så där kan jag ännu inte riktigt uttala mig. Men det kommer, stay tuned.

Till helgens drink bakades i alla fall, förutom de glutenfria lussebullarna, även proteinsaffranssnittar. Som innan de hunnit fotas, ätits upp. Förmodligen av mig själv dock, har ett svagt minne av att jag ständigt befann mig med en snitt i handen. Men inte mig emot, att få slänga ihop ytterligare en sats. 

Sockerfritt mellanmål Cashewsmör recept

De är så där härligt krispiga, men samtidigt lite sega inuti med en tydlig smak av både saffran och vit choklad. Och dom tar ungefär 5 minuter att slänga ihop. Alltså summa summarum, dessa kommer numera ständigt att finnas hemma hos mig :p

INGREDIENSER (ca 16 st)

Saffran snittarSaffranssnittar

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 175 grader. Ta sedan fram en bunke och häll ner 1 dl kokosolja, se till att det är rumstempurerat, är det inte det micra det i cirka 10 sekunder. Blanda sedan ner alla ingredienser och rör om noga med en sked, är det för smuligt så häll ner 1 tsk vatten. Smörj ett bakplåtspapper med kokosfett, dela upp smeten i två delar och forma dem till två korvar (??) som du plattar till.

Grädda i ugnen i 8 minuter och ta sedan ut dem, skär upp dem i snittar och låt dem svalna helt innan du lyfter bort dem från plåten. De stelnar till när de fått svalna. Ät sedan och njut! 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *