Browsing Tag

cheescake

Kitchen stories

Protein chokladcheescake med jordgubbar

april 21, 2016

Igår var en vuxen dag i mitt liv, jag deklarerade för första gången HELT SJÄLV haha. Enligt vissa (mamma) var det här det år som jag skulle lära mig att deklarera, nu var det visserligen så att jag sålde en lägenhet förra året vilket försvårade processen. Hon var smart där, att dra sig ur när det blev klurigt. Okej… helt själv gjorde jag det inte, fick hjälp av både min chef och en vänlig, tolerant själ på Skatteverket som försäkrade mig om att jag inte skulle få en straffavgift om jag gjorde fel hehe. 

Till frukost åt jag den sista biten som var kvar från helgens chokladcheescake, en kaka som bokstavligen slängdes ihop av det som fanns hemma i kylskåpet (därav berget med jordgubbarBlev den inte god kunde jag möjligtvis maskera det med jordgubbssmaken). Men nu blev den god, men jag skulle ändå rekommendera toppingen här. Den blir helt enkelt godARE. 

Choklad cheescake Nelly t shirt Blonde Ombre

En klassisk torsdagstischa. Och lösögonfransar, som jag äntligen börjar få kläm på. Vanligtvis har jag fransförlängning men jag har kommit fram till att det är dyrt, väldigt dyrt och att det blir betydligt mycket billigare om jag tar mig i kragen och klurar ut hur lösögonfransar ska fästas. I vår familj har vi det fina släktdraget Hooded eyes. För mycket jädrans hud på ögonlocken haha och efter att noga gått igenom processen av ögonoperationen som finns för att korrigera det här kom jag helt enkelt fram till att ingen skär med en kniv så nära mina ögon. 

Men visst öppnar längre fransar upp ögonen, så gårdagen spenderades på Ebay tokshoppandes efter fransar (TIPS till er som köper fransar, köp från Ebay – mycket billigare).

spring outfit

Chokladcheescacken gjordes utifrån detta recept på cheescake med persika och mandelmassa, men med några få korrigeringar.

Protein cheescake Sockerfri cheescake

Den är inte jätte söt och passar därför perfekt som mellanmål, tycker jag. Okej, let’s go, det du behöver (för en medium springform) är:

Bottenlagret 

  • 2 dl nötter eller nötmjöl (jag använde 2 påsar nöt- och bärmix)
  • 10 dadlar
  • 1 msk honung
  • 1 tsk vaniljpulver

Chokladcheescake

  • 3 ägg
  • 30 g vassle med chokladsmak
  •  1/2 dl chokladCasein
  • 1 dl minikeso
  • 1 dl lättkvarg
  • 1 dl ekologisk kakao
  • 1/2 dl sukrilett (eller annan sötning som mäter som socker)
  • 2 msk nötmjölk
  • några rutor sockerfri choklad
  • (det är även gott med några matskedar Philidephiaost 3 % om du vill)

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 170 grader. Mixa allting till botten i matberedare tills du fått en… gegga. Tryck ut det i botten av din springform (här kan du välja om du vill förgrädda botten- gör det då på 200 grader i ca 5-10 minuter) Mixa sedan alla ingredienser till cheescake-smeten i matberedaren eller i en bunke med en stavmixer. Olja formen med kokosolja och häll över smeten- bryt lite sockerfri choklad och smula över toppen, grädda sedan på 170 grader i ca 50 minuter.

Tillagningstiden varierar beroende på form, men den ska vara liiiiite krämig i mitten. När den svalnar sätter den sig.

Låt den svalna och skär sedan upp ett gäng jordgubbar, hyvla sedan över sockerfri choklad och KLAAAAART!

Kitchen stories

Nobake Cheescake i portionsform

december 11, 2015

Jag skulle nu vilja bortförklara min frånvaro med att vi bokstavligen jobbar natt i lägenheten, men någonstans misstänker jag att om jag skriver något mer om lägenheten och det projektet så lämnar ni för alltid haha.

Men vi har lärt oss två saker när det kommer till renovering.

1. Det blir alltid ett större projekt än man först trodde

och 2. Det blir således också betydligt mycket dyrare än man tror. 

Och inom parentes kan vi ta en nummer 3 också. Skicka inte ut inbjudningar till en inflyttningsdrink innan du garanterat vet att lägenheten kommer vara klar i tid. Så, färdiggnällt från mitt håll och ja, vi kommer nu vara värd och värdinna till ett hem som till mestadels består av ofullständigt möblemang (mest för att företag, uppenbarligen, inte kan leverera samtliga produkter som beställts i tid).

I vilket fall som helst, så flyttar vi ikväll in. Så YEEY, verkligen. Vilket också innebär att det på morgondagens schema står både lussebullar och saffranssnittar på bakschemat. 

Så de recepten hoppas jag både blir bra, och därmed är färdiga att dela med mig av till på söndag (mitt försök att kompensera en drink bland flyttkartonger, mycket alkohol och hembakade godsaker).

Ibland vill man däremot inte dela med sig. Vilket är lite hårt, möjligtvis. Men ibland vill man liksom äta allt, ALLT, själv. Och jag är lite av den karaktären att finns det hemma, äter jag förmodligen upp det. Snabbt. Och ibland endast för att liksom få dem ur världen, sedan ställer jag mig förmodligen och bakar nytt ändå. Och så var vi tillbaka i den snurran.

Då passar väl inget bättre än kaka i portionsform? Denna gång Cheescake i två varianter, en med vit choklad och den andra med vanlig, hederlig chocolate. 

vit-choklad-cheescake choklad-cheescake

Grundreceptet är detsamma för dem båda, med en liten moderation för smaksättning. 

INGREDIENSER (2 miniformar, diameter 10 cm)

Cheescakefyllning 

  • 3 dl naturella cashewnötter
  • 1/2 skopa whey 80 Vanilj (15 g)
  • 2 msk mandelmjöl
  • 4 msk philidephiaost light (3%)
  • 1 msk lätt kesella
  • 1.5 dl agavesirap
  • 1 tsk vaniljpulver

Choklad cheescake (lägg till nedanstående till halva cheescakefyllningen): 

Vit choklad cheescake (lägg till nedanstående till halva cheescakefyllningen): 

Botten 

  • 2 dl blandade, naturella nötter
  • 7 urkärnade dadlar
  • 1 nypa vaniljpulver

TILLAGNING 

  • Börja med att blötlägga cashewnötterna i en skål med vatten, låt stå ca 1 timme.
  • Blanda under tiden ingredienserna till botten i en matberedare. Smörj sedan två små bakformar, alternativt kan du använda muffinsformar. Tryck ner nötblandningen i botten med fingrarna och ställ in formarna i kylskåpet.
  • Häll sedan av vattnet och lägg ner cashewnötterna i en skål, tillsätt philidalphiaost, lätt kesella, mandelmjöl, agavesirap, vaniljpulver, proteinpulver och mixa med en stavmixer tills du fått en slät kräm.
  • Dela upp smeten i två skålar. Till den ena tillsätter du ingredienserna till chokladcheescaken. Och detsamma för den med vit choklad (smält kakaosmöret i  mikron innan du blandar ner det i smeten)
  • Häll över de båda cheescakesmetarna i bakformarna och ställ in dem i kylskåpet över natten. Alternativt i frysen om de ska ätas typ snart, typ helst nu.

Se bara till att ta fram dem ur kylen eller frysen en stund innan de ska ätas så de blir så där krämiga, så som vi gärna vill ha dem :D

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Pear Vanilla split 5 minuters cheescake

april 14, 2015

cheescake svenskt kosttillskott päronspit cheescake

Det här med att baka med proteinpulver ger inte bara högre proteininnehåll utan även finfina smaker, som denna lilla skapelse med smak av päron split. Det här med att välja proteinpulver… nu talar vi alltså om vassle. Generellt brukar man säga att du ska välja ett proteinpulver med högt biologiskt värde vilket alltså definieras av mängden essentiella aminosyror proteinet innehåller. För det är liksom skillnad på protein och protein. Fast rent generellt så väljer jag faktiskt proteinpulver utifrån pris och smak. Ja, jag väljer hellre att ha fler smaker att välja från än ett, väldigt bra – men dyrt. 

Jag har provat en del olika märken på proteinpulver och jag tycker att de emellanåt tenderar att smaka… mjöligt. Syntetiskt. Även de något dyrare märkena. Vissa tenderar även att vara lite korniga vilket inte lämpar sig i bakning. Och så provade jag detta, Core Whey protein från Svenskt kosttillskott  – 159 kr för 30 portioner. Alltså bra innehåll och bra pris. Vilken Hit, det här kommer definitivt att beställas igen. Givetvis valde jag smaken Vanilla Pear Split, som jag hört väldigt gott om. Och den smakar verkligen Päron split. Söt. Men fräsch.

Ni hittar alltså proteinpulvret här. Min nästa beställning är given, Strawberry Milkshake. Och hur gott lät inte det till sommaren?! 

Det kändes givet att ett proteinpulver med smak av päron split skulle göra sig väldigt bra som glass. Men då jag inte hade lagt in glassmaskinen i frysen 24 timmar tidigare (!!) så fick jag komma på något annat. Jag var alltså sugen på något nu. Helst igår.

Då introducerar vi semi-fryst cheescake, i mini format – vilket är ett sådant där 5 minuters projekt som går fort och är fullproppat med protein.  Ett fint mellanmål alternativt kvällsmål.

INGREDIENSER (en liten form 10 cm i diameter)

Botten

Päron split cheescakesmet 

  • 3 msk kvarg
  • 2 msk mini keso
  • 1 msk philidelphiaost light 3%
  • 1/2 msk kokosolja
  • 1/2 skopa Core Whey Protein Pear vanilla split
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk sukrilett

Topping

  • sockerfri jell-o som jag hittade på Ica – föreslår annars färska päronskivor

sockerfri cheescake proteinpulver

 

TILLAGNING

Ta fram en liten springform, alternativt en mugg – smörj den med kokosolja. Blanda sedan ingredienserna till botten i en matberedare och tryck ut med fingrarna i formen eller koppen. Blanda sedan samtliga ingredienser för cheescaken i matberedaren, häll smeten över botten och ställ in i frysen cirka 5-10 minuter.

Färdigt! Ett snabbt och enkelt kvällsmål.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *