Chevré | Matkreation
Tag

chevré

Browsing

blåbärchevrésallad chevrésallad

Förra sommaren var vi i Palma. Som förövrigt snabbt blev ett favoritresemål, en himlans trevlig stad med fantastiska stränder som vi tog oss till med de lokala bussarna. En av dagarna var vi på en strand några kilometer från där vi bodde, då jag låg i hårdträning inför Tough Viking beslutade jag mig att springa dit. Och med hårdträning menar jag att jag vid det här laget hade jobbat mig upp till att klara löprundorna på cirka 5 kilometer haha. Som bekant är jag liksom ingen löpare. Men addera 35 grader värme på detta, och några varv extra då jag ständigt sprang fel med en mamma som guidar mig ”mot piren” . Vid havet. I palma. Pirer fanns det gott om, och ändå var ingen rätt. Ja, humöret svajade.

När jag efter alldeles för många kilometer äntligen kom fram. Var det lunchdags för de andra som hunnit slå sig ner på en varsin handduk på stranden. Hungrig och trött hittade vi första bästa restaurang…. Och jag tror jag åt den godaste salladen jag någonsin gjort. Antagligen hade allt varit gott. Efter den där löprundan, men den här – den var något extra. 

En sallad med chevré och blåbär. Chevrébiten var ugnsbakad, eller stekt – eller kanske inte stekt, egentligen. För som vi ser här ovan, fick jag till en ordentlig chevrésörja. Missförstå mig rätt – den var fantastiskt god men inte som i Palma. Jag skulle nu vilja ge er ett recept på en sommarsallad, men så tittar jag ut och ser regnet ösa ner. Så Chevrésallad it is.

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 1 stor salladspåse med blandsallad
  • 1 zucchini
  • 2 bitar chevréost
  • 1 dl färska blåbär
  • 4 msk pesto (jag använder alltid denna, så krämig)
  • valfria nötter och frön (jag tog solrosfrön, pumpakärnor och pinjenötter)
  • honung
  • salladskrydda
  • svartpeppar

TILLAGNING

Börja med att skölja av och hyvla upp zucchinin med en osthyvel, är strimlorna för breda så skär dem på mitten med kniv. Lägg zucchinin på en tallrik, häll på 4 matskedar pesto blanda runt väl. I en stor skål så häller du sedan upp din sallad och krydda med salladskrydda.

Stek dina nötter och frön i en stekpanna utan olja, de ska endast få en krispig yta – häll sedan över dem på salladen. När zucchinin dragit sig ett tag så lägg över strimlorna på salladen, har du massa pesto kvar på tallriken så släng i det i salladen.

Hetta därefter upp en stekpanna, i med lite olja och lägg sedan ner båda bitarna med chevré, salta och ringla över honung – stek (smält, whatever) osten och häll sedan över den på salladen, toppa med blåbär och lite svartpeppar. Smaklig måltid!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

sötpotatis stoppad sötpotatis

Wow jag har lagat en hel del mat är det ända jag kan konstatera när jag går igenom recepten i Lunch&Middag. Inte så märkligt att det ibland känns som om jag redan lagat och ätit allt som finns ;p Så här kommer en favorit i repris. Bakad sötpotatis med köttfärsfyllning, toppat med chevré.

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 2 stora sötpotatisar
  • 200 g köttfärs
  • 1 purjulök
  • 1 avokado
  • 1/2 dl lätt kesella
  • chevréost
  • kryddor efter smak

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Skölj därefter av sötpotatisarna, jag snabbskalade dem något men det går bra att lämna skalet på.

Då jag hade ont om tid så tillagade jag först båda potatisarna i micron, på full effekt i 10 minuter. Har du gott om tid går det att baka potatisarna i ugnen i ca 1 -1 1/2 timme. Medan sötpotatisarna micras så hacka upp purjolöken och stek den tillsammans med köttfärsen, krydda ordentligt. Skär därefter upp avokadon i bitar och lägg ner den i stekpannan med köttfärsen, häll i 1/2 dl lätt kesella och blanda runt noga. När potatisen är klar ska den ha mjuknat, skär upp ett snitt i potatisen och gröp ur den – fyll båda potatisarna med köttfärsblandningen, häll på chevré och ställ sedan in i ugnen i 15 minuter.

Servera med en grönsallad och en klick kesella. Så. Gott.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

lax med pistagetäckeångkokt broccoli

ugnsbakad lax

Här sitter jag nu och sippar på mina nya aminosyror. Fitnessgurus One amino Mango, som verkligen smakar… just mango. Väldigt somrig, men än så länge ligger Päron i topp. Svårslagen den där ändå. Jag har precis betat av veckans axelpass, ett sådant pass som ömsom ligger som favorit och ömsom som en stor ångest. Det är det där med militärpress som inledande övning, jag tycker helt enkelt inte om den så värst mycket. Och så är jag svag i den, vilket – orsak, verkan – skulle kunna bero på att jag liksom inte gillar den. Men ett par runda och muskulösa axlar är så galet snyggt att jag krigar vidare.

Igår innan middagen begav jag mig ut på min promenad, hade det inte varit för att uppskattningen till promenaden antagligen hade försvunnit på sikt hade jag gärna gått en innan-maten promenad varje dag. När det är sol, och varmt. Och ett bra podd-avsnittat låg och väntade.

Därefter skulle det lagas middag, lax. Återigen en sådan där titta i kylskåpet- använd det som finns hemma – typ av rätt. I denna mix använde jag Amaranth som jag hade färdigkokt i kylskåpet men det går precis lika bra med kokt quinoa, eller helt enkelt inget frö alls men det gav en fin konsistens. Och den här, ska jag tala om, kommer definitivt att göras fler gånger.

INGREDIENSER (2 portioner)

 Pistagetäckt lax

  • ca 200 g färsk lax
  • 1 dl (cirka) skalade pistagenötter
  • 3 msk chevréost
  • 1 näve färsk basilika
  • 1 msk kokt amaranth alternativt quinoa
  • 1/3 pressad lime

Wokad svartkål

  • önskad mängd färsk svartkål
  • 1 dl kokosmjölk light
  • havssalt
  • lite limesaft

pistagelax svartkål

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader, skala sedan pistagenötterna och lägg dem i en skål och krossa dem lätt med en sked. Eller lägg dem i en plastpåse och krossa dem där i. Hacka sedan upp basilika och blanda ner i nötterna, lägg ner chevrén och amaranthen och blanda noga med en sked, pressa sedan över lite lime.

Lägg upp laxen på en ugnsform, pressa över lite lime och toppa sedan med chevréröran med hjälp av en sked. Ställ in i ugnen i 20 minuter.

Stek under tiden svartkål i kokosolja, när den fått färg – häll över kokosmjölken och havssalt och låt det koka ihop.

Servera sedan laxen när den är klar och svartkålen med ångkokt färsk broccoli. Denna rätt är i alla fall ett måste att prova! 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *