Browsing Tag

chiafrön

Kitchen stories

Vanilj och kokos chiatårta med blåbär och acaitäcke

maj 26, 2015

sockerfri sommartårta vanilj och kokostårta vanilj chiatårta

Att klura ut en titel på denna födelsedagstårta var väl svårare än själva skapandet. Som förövrigt var en baggis ;) En kombination av vanilj, smält vit choklad, chiapudding och kokosgrädde på en botten av cashewnötter, blåbär och acai toppat med en blåbär- och acaisylt. Och lite pistagenötter på det. Ja ni hör det komplexa i att sätta ord på exakt vad detta var. 

Egentligen finns det endast ett ord att beskriva tårtan med, god. Tydligt var att vi alla tycker olika i söndags när den ena grävde från mittenlagret av det som var kvar medan den andra skrapade på botten för att smusla ut det som kakan står på: cashewnötsbotten. Jag ville åt en somrig tårta vilket jag ändå måste ge mig själv att jag tycker att jag lyckades med. Fin att se på helt enkelt. Och lika god att äta. Win Win. 

Morgonen har annars spenderats i telefon med Trygg hansa för att teckna en olycksfallsförsäkring, med påtryckningar från min mor. Det ena skräckscenariet efter det andra har rabblats upp för att övertyga mig om att man tydligen bör ha en privatförsäkring. Det var väl påståendet ”Försäkrar du dina prylar varje månad är det bara larvigt att du inte försäkrar dig själv” som fick mig att tillslut tacka Ja. Och när jag ändå var igång tyckte jag att mannen där hemma även han kunde vara försäkrad. Vilket i praktiken innebar ombytta roller mellan mig och försäljaren på Trygg hansa när jag sedan ringde och pitchade mitt åtagande till mannen. Som minst sagt var skeptisk till mina scenarier av invaliditet och brutna ryggar. Jag har hört det förr: Jag är en sucker för försäljning, men på något vis tycks jag alltid gå därifrån och känna att jag nyss gjort en väldigt bra affär?! Aja, bilar – come at me, jag är nu försäkrad!

Men i alla fall. Tårtan.

INGREDIENSER (ca 7-8 portioner)

Cashewnötsbotten

  • 2 dl naturella cashewnötter
  • 2 dadlar
  • 2 msk honung
  • 1 msk blåbär
  • 1 msk sukrilett
  • 1 tsk vanilj
  • 1 tsk acai

Kokos och vanilj chialagret

  • 1 burk fullfet kokosmjölk
  •  80 g sockerfri vit choklad Cavalier
  • 3 msk chiafrön
  • 1.5 msk sukrilett
  • 1 tsk vaniljpulver

Blåbär- och acaitäcke 

  • 1 dl frysta blåbär
  • 1 tsk acai 
  • 1 tsk sukrilett
  • 1 msk chiafrön

acaitårta kokosgrädde kokos acai tårta

TILLAGNING

Börja med att mixa cashewnötterna i en matberedare med 2 urkärnade dadlar, tillsätt därefter resterande ingredienser och mixa lite till. Smörj sedan en form med kokosolja, jag har som en galning letat efter en mellanstor ugnsform. Utan resultat. Så jag gjorde min egen. 

bakform

Jag la ut botten i en rund ring, i den storlek jag önskade – botten ska vara ganska tjock. Sedan rev jag av ett bakplåtspapper så det inte var för högt – lindade det ett varv runt botten och häftade ihop kanterna. Har du en bra mellanstor form använd den, annars gick det här hur bra som helst.

Ställ sedan in formen i kylen. Häll sedan över den tjocka, fasta krämen ur kokosburken i en bunke och vispa med en elvisp tills du fått kokosgrädde. Smält den vita chokladen i micron, häll ner i grädden, tillsätt sötning och vaniljpulver och mixa igen med elvispen. Tillsätt sedan chiafröna och blanda med en sked, ställ in bunken i kylen i ca 15-20 minuter så den sätter sig.

När smeten blivit fastare, häll den över din botten och bred ut den. Ställ in i kylen och micra under tiden blåbären, mosa dem lätt med en sked, tillsätt acai, sötning och chiafrön och bred sedan över sylten på din tårta.

Låt sedan chiakakan sitta i kylen över natten så den sätter sig ordentligt, toppa sedan med hackade pistagenötter och blommer snodda ur grannens trädgård. 

Bortsett från kylningen tar den allt som allt, effektiv tid – kanske, 15 minuter att slänga ihop. Och ungefär 5 minuter att äta upp. En fin sommartårta att servera till gästerna ;)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Saffrans sötpotatispannkakor

april 3, 2015

saffranscrépes

glutenfria pannkakor

Fredag eftermiddag, det känns nästan som om jag i smyg håller mig hemma från jobbet, vilket jag naturligtvis inte gör men det här med påsk och påsklov har ännu inte sjunkit in. Med en pojkvän som hade sovmorgon från jobbet och jag som var totalt ledig så bestämde vi att morgonen skulle börja med en gemensam frukost vilket liksom aldrig händer då den ena parten inte äter frukost – vi kan alla gissa vem av oss det är. Det hände liksom inte denna morgon heller då vissa vill börja morgonen med ett bad och andra otåligt nog inte kan hålla sig borta från grötskålen tillräckligt länge :p Vi gör ett nytt försök imorn helt enkelt.

Efter frukosten begav jag mig mot gymmet för poseringsträning, vilket mer eller mindre är som att ta ett steg fram och därefter två steg bak. Det är det här med vändningar. Eller not so much. Det är det här med eleganta och sammanhängande vändningar. 

Processed with Moldiv Processed with Moldiv

Ursäkta rumpchocken. Jag har liksom själv blivit så avtrubbad efter all posering att backposen mer eller mindre känns som den mest naturliga ställningen i världen. Det är väl en himlans tur att det är så oerhört kul att poseringsträna, annars hade jag definitivt haft några tuffa månader framöver.

Efter poseringsträningen mötte jag upp min coach för ett bröstpass och ungefär en triljon set bänkpress senare fick vi bokstavligen tvingas ut ur gymmet när de stängde klockan 4. Det är något med att ligga under den tunga vikten som ska lyftas som rent ut sagt skrämmer skiten ur mig. Bänkpress är oerhört kul. Och tydligen har jag tekniken, den här över-rörliga ryggen gör äntligen lite nytta. Men jag får svårt att svälja och andningen är totalt icke befintlig. Vilket givetvis gör det svårt för mig att träna bänk utan passning. Men… det ska inte vara lätt.

Och som lovat, pannkaksfrukosten. Som för övrigt kommer få göra comeback redan imorgon för den var liksom bara väldigt väldigt god. Sötpotatispannkakor med saffran. Och hallonsylt.

INGREDIENSER (2 pannkakor)

Sötpotatispannkakor

Hallonsylt

  • 1 dl frysta hallon
  • 1 msk chiafrön

sötpotatis pannkakor pannkaksfrukost

 

TILLAGNING

Börja med att skala och koka sötpotatisen, vilket kan göras kvällen innan. Mixa den sedan med en stavmixer till en sötpotatispuré. Häll sedan direkt, eller på morgonen – ner resterande ingredienser och blanda igen tills du fått en smet. Hetta upp en liten stekpanna med kokosolja och häll över smeten och ”platta” ut den med stekspaden om den är något trög, vilket smeten blir av fiberhusket som ska hålla ihop pannkakan.

Stek den sedan några minuter på vardera sida, upprepa en gång till med resterande smet.

Värm under tiden hallonen i micron, häll ner chiafrön och låt sylten stå i ca 5 minuter. Bara väldigt, väldigt gott blev det! :D

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Overnight oats med vanilj, chiafrön och blåbär

mars 21, 2015

chiagröt overnight oats

Nu är jag tillbaka där jag började, dvs hemma. Efter 4 och en halv timme på gymmet. Personalen måste undrat vad jag pysslade med när jag traskade runt där, stundvis i klackskor och stundvis i mjukiskläder med lunchlåda. Därefter tillbaka till träningskläder. Poseringsträning igen. Jag föredrar att börja i tid, så det inte blir ett ångestmoment som måste stressas igenom. För det är verkligen kul, framförallt måste det se himlans roligt ut när hjärnsläppet uppstår mitt i en vändning haha.

IMG_8577 IMG_8580 IMG_8584 IMG_8585

Desto mindre jag stressar över min form, desto stabilare tycks den bli. Vilket är logiskt, stress ökar produktionen av aldosteron som påverkar natrium- kalium balansen i kroppen vilket gör att kroppen samlar vätska. Pendlar du något kilo hit eller dit på bara några dagar är det med största sannolikhet endast vätskenivåerna i kroppen som spökar. Men vi vill hålla en bra offseason form, så jag inte måste svälta under tävlingsdieten haha. Och för att vi vill minimera muskelförlust med en för hård diet. För nej, jag har inte muskelmassa i överflöd :p Men kroppen klarar mycket mat, vilket framförallt är det fina med styrketräning. Mycket men ren mat. Jag kommer på mig själv med att VI:a – med det menar jag mig själv och coachen. Jag har längre ingen rätt att ta egna beslut ;)

Efter poseringsträningen var det rygg som stod på schemat. Underbart pass med mycket energi.

Morgonens gröt fick en liten spinn. Overnight oats… in a jar – OIAJ. Väldigt gott och väldigt lätt att slänga ihop kvällen innan. Och smakerna kan du variera i all oändlighet. Imorse fick det bli vanilj, chiafrön och blåbär toppat med kakao nibs, linfrön och hallon.

INGREDIENSER

  • 1 dl glutenfria havregryn
  • 2 dl osötad mandelmjölk
  • 1 dl frysta blåbär
  • 3 msk vanilla/ white chocolate proteinpulver
  • 3 msk chiafrön
  • 2 msk sukrilett
  • kakao nibs
  • 2 msk linfrön
  • frysta hallon

chia overnight oats

TILLAGNING

Blanda alla ingredienser förutom toppingen i en glasburk och rör om. Klart! Låt den stå i kylskåpet över natten, ta fram på morgonen och toppa med valfri topping.

Nu blir det gladiatorerna här hemma! Trevlig lördagskväll :)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *