Chokladfudge | Matkreation
Tag

chokladfudge

Browsing

Okej, det kan möjligtvis vara så att jag åt choklad till frukost. Och till kvällsmål. Eller rättare sagt, snickersfudge. För det var precis en av de godsaker jag längtat efter, choklad. Krämig sådan. Typ smält choklad, men att ta steget och sätta sig med en skål smält choklad känns ändå som att ta det hela ett steg för långt. Så det blev en kompromiss.

Sockerfri snickersfudgeSockerfri snickers

Medan männen arbetade med att lägga golv, ställde jag mig i köket bland flyttkartongerna för att koka upp en kolasås och påbörja mitt bakprojekt. Det kan ha stuckit något i ögonen på de hårt arbetande personerna men ingen skriker på någon som gått på diet i tre månader! 

Bara några dagar efter att jag la min monsterbeställning från Myprotein dök det upp en avi, drömmen för en bakentusiast som mig, döden för någon på diet. Principen ”se men inte röra” har jag aldrig förstått mig på. Men där bland kilon av nötsmör och förpackningar av proteinpulver fanns även Flavdrops i Toffee smak. Kalorifri smaksättare, utan sötning. Vilket är precis vad jag önskat hemma, för ibland vill man liksom endast åt smaken – och inte sötman. Och när skulle man vilja det, undrar en då. När man kokar kolasås, till exempel. För ibland, IBLAND, finns det något som kallas för sött. Dock ytterst sällan.

Kolasåsen kokades, de rostade nötterna hackades lite slarvigt och fudgen smältes i ett vattenbad. Allting tjofades över i en brödform och åkte sedan in i kylen över natten för sätta sig, för att sedan tas ut ätbar dagen därpå.

… Vilket inte skedde. Smeten var fortfarande smält, vilket jag misstänkte att det fanns en risk för när jag spontant hällde ner kokosmjölk i smeten. Kokosmjölk stelnar inte i kylskåpet, rookie mistake. 

Rädd för att jag hade tappat min touch, ställde jag desperat in smeten i frysen. Tre veckor borta från köket, och min återkomst blir ett fiasko. Men efter att både jag och mannen smakat på smeten, kunde vi konstatera – att det var bland det godaste som slängts ihop bakväg hemma. Och jag har ändå gjort en hel del. Rädda det som räddas kan, en natt i frysen senare och vi hade just det som önskats: Snickersfudge. 

Snickersfudge Snickers tryfflar

INGREDIENSER (ca 8-10 rutor)

Chokladfudge 

Kolasås

TILLAGNING 

Börja med att kärna ur dadlarna och lägg ner dem i en liten kastrull, koka sedan upp dem med toffeedropparna och kokosmjölken under lock. Låt koka i cirka 35-40 minuter och rör om och mosa ihop dadlarna med en gaffel lite då och då.

Kolasåsen ska få en ganska fast konsistens. När den är klar, ställ den åt sidan.

Smält sedan alla ingredienser till chokladfudgen i ett vattenbad, hacka upp nötterna och häll ner dem i smeten.

Smörj en brödform med kokosolja och häll sedan över smeten, klicka ner kolasåsen och blanda försiktigt runt den i smeten. Ställ in chokladfudgen i frysen över natten och skär sedan upp den i bitar dagen därpå.

Den smälter relativt snabbt så ta en bit direkt ur frysen, eller ta fram den strax innan den ska ätas. Gudomligt god! 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

INGREDIENSERchockladfudge

  • 1 paket svarta bönor
  • 2 urkärnade dadlar
  • 1 msk mandelmjöl
  • 1.5 msk kokosolja
  • 1 ägg
  • 2 msk agavesirap
  • 3.5 msk raw kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver

Kaffekrämen

    • 100 g Philadelphiaost light
    • 1.5 msk agavesirap
    • 2 msk raw kakao
    • 1 tsk kaffe

 

 

 

 

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 170 grader. Börja därefter med att skölja de svarta bönerna i ett durkslag, noga. Kärna ur dadlarna och blanda därefter de översta ingredienserna med en stavmixer alternativt en matberedare. Häll över smeten i en smord form, jag hade en LITEN form så fudgen blir som tjocka rutor. Ställ in formen i ugnen, ca 15-20 minuter. Kakan kommer att vara blöt när du tar ut den så ställ in den i kylen. Därefter så blandar ingredienserna för kaffekrämen, vill du ha mer kaffe eller choklad smak så tillsätt bara mer,  det kan dock behövas lite mer philadelphiaost i sådana fall. Bred över kaffekrämen på fugden, riv lite sockerfri choklad över och ställ tillbaka i kylen, godast är den dagen efter men det går givetvis att äta den så fort den sätter sig!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *