Browsing Tag

chokladkaka

Kitchen stories

Chokladkaka med matchafluff

april 29, 2016

Sockerfri chokladkaka dadlar Recept matcha

Tar vi och kikar in i  mitt lite för stora bakskafferi (ja, för det var alltså det första jag tjingade vid inflytt! Kökets största skafferi) återfinns i alla fall alla möjliga pulver och frön. Djupt där inne bakom tranbärspulvret och smaksättare hittade jag detta Matchapulver som beställdes hem för länge sedan när Matcha latte var lite hett, här hittar ni recept på en (urgod!) matcha latte med blancherat mandelsmör och äggvita. Men sedan dog matcha-hypen ut och min påse med pulver glömdes bort där inne i den mörka gömman.

Chokladkaka zucchini Glutenfri kaka recept

Tills häromdagen när jag var mitt i ett kak-bakande av en kladdig chokladkaka. Den behövde färg tyckte jag. Matcha har en speciell smak, som jag gillar. Mannen däremot var extremt skeptisk och konverterades kanske inte direkt till en matcha-lover nu heller så gillar du inte matcha så skippa fluffet och servera istället med varma hallon. Eller hallonfluff?! 

Okej eller ännu bättre, grädda inte ens kakan för den här smeten var GALEN. Haha så det jag bjuder på idag är instruktioner på vad…. du inte ska göra med ingredienserna här nere?! Kakan var god, missförstå mig rätt. Men kaksmeten är alltid godare ;)

Glutenfri matchakaka

Ikväll blir det en lugn kväll i hushållet med middag och en fortsatt serie-plöjning av 24… och imorn är det VALBORG! Helt sjukt att vi redan ska fira in våren på riktigt när det snöade igår. Årets Valborg kommer bli en lugn sådan och förhoppningsvis spricker vädret upp då vi planerat att grilla innan det är dags för att gå och titta på brasan.

Det är av yttersta vikt att jag mår bra på söndagen då det på kvällen väntar Bachelor-marathon med Hanna, The Women tell all börjar klockan 8 och därefter har vi laddat ner finalen och bunkrat upp med middag, snacks och vin. Det är en VIKTIG kväll med andra ord. 

Men till receptet ;)

Chokladkaka 

  • 1 dl hårt vispad äggvita
  • 1 skopa vanilj/vit choklad vassle
  • 1 dl kakao
  • 1/2 dl sötning
  • 1 ägg
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1/2 zucchini finriven och med vattnet urkramat (går att utesluta)
  • 1.5 tsk bakpulver
dadelsmet
  • 1 msk kokosolja
  • 10 urkärnade dadlar
  • 1 msk mjölk
  • en nypa vaniljpulver

Matchafluff

  • 1 dl äggvita
  • 1 skopa vanilj/ vit choklad vassle
  • 1 tsk matcha (alternativt 1 dl hallon)
  • 1 msk cahewsmör
  • sötning

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 170 grader och smörj en mellanstor springform (återigen, har du en annan storlek på form så anpassa gräddningstiden).

Vispa upp 2 dl äggvita till ett hårt skum.

  • Ta ut hälften ur bunken och lägg över i en annan bunke.
  • I en av dem har du i ingredienserna till matchafluffet och vispar igen med elvispen
  • I den andra har du i alla ingredienser till chokladkakan.
  • Blanda dadlar, kokosolja, vanilj och en skvätt mjölk med en stavmixer och blanda ner i chokladkakesmeten – häll över smeten i springformen och grädda i 25 minuter.

När kakan svalnat häller du över fluffet, klart!

Kitchen stories

Tävla & vinn glutenfria bakmixer :)

mars 25, 2016

Godmorgon. Och glad Påsk hade jag tänkt skriva, men jag är lite osäker på huruvida det är påsk idag, eller imorgon? Att växa upp utomlands har skapat en viss förvirring för mig med högtider, att flytta från Sverige till land till land till land och tillbaka till Sverige innebär att jag på vägen firat en väldigt massa olika högtidliga dagar men jag har svårt att separera vilken som hör till vilket land. 

Vilket som. Vi har långledigt, och det är väl egentligen det viktiga va?! Haha

Så idag kickar vi igång Tävlingen i samarbete med mindresocker.com

Sockerfri chokladSukrilett

Jag har plockat ihop en låda som jag kommer att lotta ut till en av Er! Innehållandes:

  • 3 st bakmixer för glutenfri chokladkaka (här gjorde jag denna och bytte då ut oljan med kokosolja och adderade extra äggvita för ett högre proteininnehåll)
  • 2 st bakmixer för glutenfritt bröd (det här som jag tillsatte morot till och avnjöt till frukost häromdagen)
  • 2 st påsar Sukrilett flormelis, sockerfritt florsocker (som jag alltså använde till denna kakfrosting)
  • Och en sockerfri chokladbar 

Glutenfritt bröd Glutenfri chokladkaka

Själv ska jag alldeles strax slänga ihop en laddning brödmix som ska serveras till pumpasoppan imorgon (jag kan även meddela att brödmixen är tillfälligt slut hos mindresocker, så en skynda att norpa de två som finns här hos mig hehe ;p)

Det ända DU behöver göra är att kommentera detta inlägg med DIN favoriträtt, maträtt – eller bakverk, det spelar ingen roll. 

Om du fick äta en sista måltid, VAD skulle det vara?

Vinnaren dras på måndag, då kommer jag välja vilken maträtt jag kommer att återskapa och därmed vem som vinner dessa fina gluten- och sockerfria ätbara ting!

Så Hit me med matinspo :) 

Kitchen stories

Krämig chokladkaka med apelsin

januari 23, 2016

Att vakna upp till en ledig dag med endast ett gympass och matlagning på schemat är ju fantastiskt. Denna vecka har bjudit på hela två vinkvällar vilket är mer än jag haft det senaste året. Och sedan har jag mått därefter också haha. I onsdags spenderade jag en underbar kväll med min fina vän på Koh phnang och i torsdags blev det inflyttningsfest med studenterna, aka the boyfriend och company. Där jag ganska snabbt kunde konstatera att det finns en anledning till varför jag liksom inte bör dricka alkohol på veckodagar när man ska upp kl 7 dagen efter. Igår mådde jag som förtjänat, trots ett intag av 5 vinglas under loppet av en hel kväll, så visserligen anser jag personligen att min huvudvärk inte var fullt så befogad. 

Sockerfri apelsinkaka

Sockerfri chokladkaka

Men här hemma i pensionärslyan återhämtade vi oss igår med matlagning och På spåret, så idag var vi återställda.

Till efterrätt förra helgen serverade jag en chokladkaka på kokosgrädde med apelsiner. Den smakar precis som Romerska bågar, som jag tror att dom heter. Vi fastnade i en diskussion om vad chokladen med apelsin man finner i godishyllan heter, alla möjliga förslag lades fram men jag står fast vid att jag misstänker att dom heter just så; Romerska bågar.

I vilket fall så tar kakan på ett ungefär 10 minuter att slänga ihop, jag toppade den med hackat naturgodis men vill du hålla den helt fri från socker så skippar du liksom bara det. Även om den lilla, lilla sockermängd du där får i dig knappast gör någon skillnad. 

Förslagsvis gör du kakan kvällen innan så den får övernatta i kylskåpet. För den blir helt enkelt, godare så. 

Naturgodiskaka Apelsinkaka Glutenfri apelsinkaka

INGREDIENSER (ca 5-6 portioner)

Botten

  • 2 dl naturella cashewnötter
  • 1 dl glutenfri havregryn
  • 10 urkärnade dadlar
  • 1 msk honung
  • vaniljpulver

Choklad & apelsinkräm

  • 1 burk fullfet kokosmjölk
  • skalet från 2 apelsiner (+ ca 1.5 msk apelsinsaft)
  • 2.5 msk raw kakao
  • 3 msk sukrilett
  • 1 msk agavesirap
  • 1 msk kokosmjöl
  • några rutor Cavalier mörk choklad (alternativt 70 % apelsinchoklad)
  • vaniljpulver

Topping

  • köttet från 1 apelsin
  • hackat naturgodis
  • hackade cashewnötter

Kokosgrädde Kokosgrädde tårta

TILLAGNING

Börja med att blanda samtliga ingredienser för botten i en matberedare. Ta sedan fram en form, jag använde en vanlig mellanstor, springform (vad det nu är?! :p) smörj den med kokosolja först och tryck sedan ut botten med fingrarna. Ställ in den i kylen.

Vispa sedan den tjocka delen från kokosmjölken med en elvisp tills du fått kokosgrädde, riv sedan skalet från båda apelsinerna och häll ner det i grädden. Pressa i ca 1.5 msk av apelsinsaften och tillsätt sedan kakao, vaniljpulver, kokosmjöl och sötning. Vispa återigen med elvispen.

Smält choklad och lägg ner det i smeten, blanda med en sked och lägg sedan över krämen på din nötbotten.

Låt den helst stå kyld över natten. Sedan innan den ska ätas är det bara att skala och skiva en apelsin som topping och strö över hackade nötter och naturgodis. Enjoy!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *