Browsing Tag

cookies

Kitchen stories

Chocolate chip cookies

november 3, 2014

chocolate chip cookieslaktosfri mjölk

Och där tryckte jag på skicka in examinationsuppgift. Det spelar ingen roll hur många gånger jag läser igenom mitt arbete, att klicka på knappen skicka är alltid lika nervöst, att sätta punkt. Att nöja sig med det som nu står. Och av någon anledning (?) är jag alltid lika rädd att jag skickar in något helt annat, alltid lika obefogad rädsla. För jag har bara ett dokument på mitt skrivbord, att noja. Examinationsuppgift: Kostrådgivning, att skuldbelägga eller främja hälsa? Jag är så trött på att som har med hälsa och kostrådgivning att göra just nu. Nollställa sig.

Ny månad, nytt upplägg på Olympiska lyft. Clean. Frivändningar, inte lika kul som Ryck – men man kan inte få allt här i världen. Av någon anledning hade jag bokat mig sent till passet, väntelista. Men klockan halv 12 i fredagsnatt fick jag mejl om att de fyra personerna som stod innan mig hade bokat av sig – det blir lätt så om man väljer att gå ut och dricka, misstänker jag. Och resterande av helgen har pågått i vanlig ordning, plugg, plugg, brunch med goda vänner, plugg. För lite blogguppdatering och lite kakbak, sockerfria chocolate chip cookies. Och det här med helguppdateringar får det bli mer av, om än bara timmarna på dygnet var fler.

INGREDIENSER (5 kakor)

  • 0.8 dl Risenta mandelmjöl
  • 3 msk Risenta rismjöl
  • 1 msk Risenta kokosmjöl
  • 2 msk ekologiskt jordnötssmör
  • 1 msk Önos lågkalori äppelmos
  • 2 urkärnade dadlar
  • 1 msk agavesirap
  • 2 msk sukrilett
  • 1 msk vaniljprotein
  • 1.5 tsk bakpulver
  • vaniljpulver
  • några rutor sockerfri choklad (jag använde Cavalier)

cookies glutenfria kakor

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Blanda samtliga ingredienser i en matberedare, förutom chokladen. Mixa allting, hacka därefter upp lite sockerfri choklad och häll ner i kaksmeten, rör om noga. Nu höftade jag lite med äppelmoset, så börja med lite och tillsätt sedan mer, klicka upp smeten till 5 kakor på en ugnsform med en sked och ställ sedan in i ugnen i 15 minuter.

Ta ut kakorna och låt dem svalna helt, det är då de stelnar och blir så där härligt sega. Jag ställde in dem i kylskåpet över natten och smälte sedan på morgonen sockerfri vit choklad och ringlade över. Konsistensen blev precis så där jätte bra!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *