Fettsnålt | Matkreation
Tag

fettsnålt

Browsing

fläskfilé tända ljus

Så nej, ingen yoga för mig igår då min chaufför uppenbarligen glömde hämta mig #självständig. Ibland blir det så, att livet och annat kommer emellan – man får helt enkelt göra det bästa av situationen. Då hotpantsen redan var på och mitt yogamindset sedan länge infunnit sig fick det helt enkelt bli hemmayoga varvat med chins- för ja, en chinsstång införskaffades i samband med förra årets nyårs löfte – att lära mig chins. Sagt och gjort, en något svajig yogasession senare så svirade jag om till träningskläder, dvs fodrade byxor och tre tröjor, för att ta en kvälls powerwalk med fab sällskap. Inga ursäkter, liksom. Vägunderlaget var halt, frosten har gjort entré ute på Ön och detta i kombination med vikter runt anklarna och en timmes PW gav ett fint uppvaknade med träningsvärk som var efterlängtad, tills jag kom på att det idag stod ben på schemat.

Vanligtvis är det Spinning onsdagskvällar, 30 minuter intervallform. Med SATS nya julschema har denna klass förlängts till 55 minuter spinning. I say no more. Lillasyster och mamma ska med till gymmet ikväll, jag tänker denna onsdag använda min 13åriga lilla syster som ursäkt för att inte behöva genomlida detta pass. Spinning är kul, absolut, men inte sååå kul. Får jag välja mellan 30 och 55 minuter är det ett lätt val, helt enkelt. Istället får det bli ett magpass varvat med Plyo, något mer stimulerande.

Och då till maten. Fettsnål fläskfilé(gryta?) med bönpasta. Kokosmjölk light är ett ständigt inslag i maträtterna här hemma, ett finfint substitut till matlagningsgrädde eller crème fraiche och för att det är så fantastiskt gott. Kokosmjölk är även laktosfritt, duuuh, likaså så använder jag vanligtvis mandel- eller cashewnötsmjölk när jag bakar eller i mat. Varför? Därför att jag konsumerar en enorm mängd kvarg och proteinpulver – laktosöverskott big time. Innan vi kom fram till att det var gluten jag inte tålde misstänkte vi laktosintolerans, notera intolerans – inte mjölkallergi, väldigt stor skillnad där. Efter några veckors uteslutande av laktos kom vi fram till att detta alltså inte var problemet, men min mage mådde betydligt mycket bättre av att dra ner på laktosen oavsett. Nej – jag är inte en av dem som avråder från att dricka mjölk, eller att laktos orsakar cancer eller-vad-löpsedlarna-nu-skriker-om, men jag väljer mina källor och prioriterar mitt vassle och drar av den anledningen ner på annat. Så, då var det utrett.

En enkel och snabb middag. som livades upp med mysstämning. Innan jag runt sisådär klockan 8 somnade i soffan. Igen.

 

INGREDIENSER (2 portioner)

Fläskfilégryta

  • 400 g fläskfilé
  • 1 gul lök
  • färska champinjoner
  • 1/2 burk kokosmjölk light
  • salt
  • vitpeppar
  • cayennepeppar
  • torkad timjan
  • paprikapulver

Pastasallad

bönpasta fläskfilégryta

TILLAGNING

Börja med att skära bort allt fett från fläskfilén och skär sedan upp den i bitar, hetta upp en stekpanna och lägg ner köttet. Skär sedan snabbt upp löken i strimlor och lägg ner även den i pannan, krydda med peppar och salt och stek på relativt hög värme. Skär sedan upp champinjonerna i bitar och lägg ner dem i pannan, krydda väl med resterande kryddor och slå sedan över kokosmjölken. Lått allting steka ihop sig. Ta fram en kastrull och koka upp vatten med salt, lägg i bönpastan och koka i 8 minuter.

När pastan är klar, häll över den i durkslag och sedan ner i salladsskål – krydda med salt och peppar och när pastan har svalnat häll ner salladen och blanda runt. När köttet är klart servera med pastasalladen. Enjoy!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

köttfärslimpa ostfylld köttfärslimpa löksåsSå – det går tydligen en buss utanför mig, som stannar vid gymmet. Mitt hat till kollektiv trafiken är därför obefogat, jag kan återigen inta min självständighet och sluta tvinga mina föräldrar till att skjutsa mig till gymmet. Thank god. Förutom ikväll, för då är det familjekväll á la spinning på SATS, därefter beger sig ena halvan av familjen till ett core pass och vi andra som saknar finmotorik beger oss till skivstänger och fria vikter. Sumo mark skall efter spinningen betas av – och på schemat på lunchträningen står rumpa och plyo. Hej döden imorn. Ett senare, och smärtfullt, problem. Ikväll väntar även veckans andra laddning foodprepp, det känns nästan-lite-grann-typ som om jag mer eller mindre har bosatt mig i köket. Jag slår ett extra slag för öppen planlösning, quality time med mig innebär i alla fall att jag befinner mig i samma del av lägenheten som mannen.

Gårdagens middag knåpades ihop nöjd och tillfredsställ efter kvällens yoga pass. Ett inre lugn. Köttfärslimpa fick det bli, med ost och grönkålsfyllning. Och givetvis ett-måste-till-köttfärs-limpa, löksåsen.

INGREDIENSER

Köttfärslimpa (3 portioner) 

  • 500 g köttfärs
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/2 paket fryst grönkål
  • 4 msk mager gratäng ost
  • 1/2 msk Renée Voltaire Buljong original
  • salt och peppar
  • pumpakärnor

Löksås

  • 1 gul lök
  • 5 msk kokosmjölk light
  • 1 msk soja
  • 1 msk honung

gurksallad fylld köttfärslimpa

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Finhacka därefter en lök och blanda med köttfärs, pressad vitlök, salt, peppar och önskade kryddor.

Ta sedan fram en liten stekpanna och stek upp grönkålen med buljong och paprikapulver, tillsätt därefter riven gratäng ost och blanda runt väl. Ta sedan fram en brödform, jag fördelade köttfärsen över halva formen – men det går säkert bra utan form också. Lägg upp ett lager köttfärs, sedan grönkålen och toppa med resterande köttfärs. Se till att köttfärsen täcker kanterna så att grönkålen är i mitten av limpan. Ställ in i ugnen i 35 minuter.

Skiva under tiden upp den andra löken och stek den i kokosolja tills den börjat få färg, tillsätt därefter resterande ingredienser och låt allting steka ihop tills vätskan börjat avdunsta. Servera sedan med en sallad, vi tog gurka, tomat, salladskrydda och lökflingor. So simple men så gott.

sukrilett kvällsmåls kvargOch till kvällsmål står nu kvarg, mandlar och hallon. Som bekant är kvällsmålet – enligt mig – det bästa målet på hela dagen. Och sött ska det vara. I introduce to you – Sukrilett, som du hittar här. Vilken life saver. Och riktigt gott blir det, kvarg, sukrilett och hallon.

Häromkvällen bad jag mannen i huset köpa kvarg. Lindahls kvarg. Inget annat. Hem kommer han med Coops kvarg, det kan vara svårt det där ibland. Med att göra rätt. Men efter att ha smakat denna fick jag illa kvickt erkänna att han precis kommit hem med-den-godaste-kvargen. Precis så där krämig, som Lindahls inte är. Hett tips – prova Coops lätt kvarg om ni inte redan gjort det.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *