Fitnessnudlar | Matkreation
Tag

fitnessnudlar

Browsing

wokEmellanåt vill även jag ha mat snabbt. Inget fix, inget don, inget tjafs. Min go-to är wok, snabbt & enkelt men ack så gott. Gårdagens wok slank snabbt upp på topp 3 listan, efter att jag kommit hem från den dagliga shoppingrundan på coop insåg jag snabbt att kokosmjölken så fint stod kvar på hyllan i matbutiken – wok utan kokosmjölk? För trött för att gå tillbaka och handla, så så fick det bli! Så kom jag på, nyligen införskaffades en burk vitlöksflingor, score! För alla er vitlöksälskare, har ni inte en burk Spicemaster ekologiska vitlöksflingor hemma så skall ni genast investera i en, ett riktigt kap det där! vitlök

INGREDIENSER (1 portion)

  • 200 g kyckling lårfilé
  • 200 g wok grönsaker
  • 1 paket shirataki fettuccine nudlar (eller de nudlar man önskar)
  • 1 msk glutenfri soja
  • salt & vitpeppar
  • paprikapulver
  • 2 msk vitlöksflingor
  • sallad
  • 2 msk röd pesto

TILLAGNING

Börja med att skära upp kycklingen i bitar, hetta upp en wokpanna eller en stekpanna med olivolja och lägg i kycklingen. När kycklingen har börjar få lite färg så häll ner wok grönsakerna och höj värmen. Krydda med salt, peppar, paprikapulver, soja och vitlöksflingorna. Jag brukar woka på hög värme så att allting får en krispig stekyta. Medan woken är igång så koka upp vattnet och lägg i nudlarna, när nudlarna är klara häll ner dem i ett durkslag och blanda ner 1 msk rödpesto – häll över nudlarna till woken, häll ner ytterligare en matsked rödpesto och stek upp tills du har en fin yta på allting. Lägg upp sallad och woken på en tallrik, toppa med mer pesto och vitlöksflingor och njut!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

pumpamiddagOch regnet fortsätter ösa ner och jag fortsätter med min höstmeny. Men visst, det är trots allt juli så en sommarsallad fick agera tillbehör, lite väl deprimerande annars. Köttfärsbiffar är min go-to-rätt, när fantasin sätter käppar i hjulet för kreativiteten så blir det biffar, men det är ju så gott! Då dagen bestått av dubbla träningspass behövdes mycket mat, så in smög ett paket fitnessnudlar – vilket givetvis går att byta ut eller utesluta helt.

INGREDIENSER (2 portioner)

Köttfärsbiffarna

  • 400 g köttfärs
  • 1 röd chili
  • 1 kruka färsk basilika
  • 2 stora champinjoner
  • 1 msk sambal oelek
  • salt & vitpeppar
  • garlic & pepper
  • 1 msk Renée Voltaire Lantbuljong Citrongräs & chili

Salladen 

  • Machésallad
  • 1 avokado
  • 100 g sockerärtor
  • 1 paket rödbetsgroddar
  • hampafrön
  • gojibär
  • örtsalt

RECEPTET TILL PUMPASÅSEN HITTAR DU HÄR 

köttfärsbiffarsallad (1)TILLAGNING

Börja med att tillaga din pumpasås, medan den puttrar på stekpannan på låg värme så kan du tillaga dina köttfärsbiffar och salladen.

Börja med att ta bort alla kärnor från chilin och finhacka därefter chili, koriander och champinjoner – häll ner allting i en bunke och tillsätt köttfärsen. Blanda allting och se till att krydda mycket. Värm upp en stekpanna och forma färsen till 4 köttfärsbiffar. Medan köttfärsbiffarna steker så mixa allting till din sallad och koka upp dina nudlar.

När nudlarna är klara så häll av vattnet och krydda dem väl, blanda ner några matskedar pumpasås och rör om. När köttfärsbiffarna är klara så montera ihop din tallrik och toppa med mer pumpasås och en stor klick Tahini.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Tahini är en sesampasta som är tillverkad av sesamfrön som är rika på zink, magnesium, kalcium och järn. Tahin används vanligen i hummus, personligen tycker jag det passar utmärkt till kött. Som den nötsmörsälskare jag är så står det givetvis alltid en burk tahini i mitt skafferi. Jag använder Tahin från Monki som endast är tillverkad av ekologiska, rostade sesamfrön. Tahin går att köpa i vanliga livmedelsbutiker.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *