Browsing Tag

fläskkarré

Health stories, Kitchen stories

Sommarbilder och grillat gott

juni 22, 2015

humla blommor blomma humlan

Efter att ha spenderat dagen i tårar beslutade jag att nu fick det vara nog. För nej jag tar inte döden särskilt bra. Och framförallt inte när det gäller Ludde. Men livet har sin gång, han har haft det fint. Hela morgondagen är jag ännu en gång ledig, då ska vi promenera och gosa. 

Istället plockade jag fram kameran. Och la tankarna på annat. Och den levererar, den nya Nikon.

Sommarkänslor. 

sommarbild

skogsbild magtröja

Solen gjorde gott, idag. Och igår, under familjemiddagen. Och det var det godaste som serverats på länge. Och kommer definitivt krävas av pappa fler middagar.

grillad blomkål

grillad fläskkarré grillad broccoli ugnsbakad sötpotatis

Torrmarinerad fläskkarré, grillad färsk broccoli och grillad blomkål marinerat i curry. Serverat med perfekt-tillagad-sötpotatis.

Ett fint tips till sommarens grillkvällar. 

Kvällen spenderades till och med i köket, att ägna tid åt det som gör en gott. Imorgon bjuder jag därför på ett recept med pumpahamburgare. Det var gott, det med. 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Laktosfri fläskkarrégryta

april 28, 2015

kokosmjölksgrytafläskkarrégryta fäskkarré med ris

Häromdagen uppdaterade jag min Mac, vilket generellt är ett stort No-No för mig. För en uppdatering innebär förändring, och jag gillar liksom inte förändring oavsett hur liten den än må vara. Vilket spontant känns motsägelsefullt, jag är projekt:arn. Som ständigt påbörjar projekt i hopp om utveckling. Men vilket som. T-y-d-l-i-g-e-n buggar saker och ting ur om du inte uppdaterar dem, så jag fick helt enkelt ta den smällen. Och mycket riktigt, Iphoto är nu borta och har ersatts av appen Bilder. Jag har av den anledningen spenderat morgonen tillsammans med mitt Bildbibliotek så att vi kan bekanta oss. I don’t want no surprises. Det hela innebär även att jag fått spendera tid med mina så kallade progress pics. För fota, det har jag gjort. Sedan dag 1 när jag steg in i gymmet.

Det som främst slår mig är vilka märkliga förändringar som sker med kroppen i ett försök att stabilisera sig. Att gå från så underviktig som jag var, vilket jag klart och tydligt kan se idag till där jag är nu, ja – förändringarna har inte stabilt kommit under en natt. Det jag är mest imponerad  över av mig själv (så får man väl säga?! :p) är att jag har fortsatt kämpa, fortsatt äta bra och träna så som jag tycker om. Jag ser nu att jag i perioder svält upp, andra återigen tappat vikt, tillbaka till att samla vätska OCH SÅ VIDARE. Men jag fortsatte göra det jag gjorde. För idag, står min vikt stabil. Inget pendlande, inga vätskepåslag. Stabilt. Med förhoppningsvis lite mer muskelmassa inom kort hehe. Men summa summarum, att stabilisera sin vikt tar tid. Och att dokumentera hela kalaset kommer att ge dig ett gott skratt om ett år eller två, för det finns något lyckobringade att se sig själv – i samma spegel på gymmet, men så otroligt mycket lyckligare idag än då.

Ikväll ska mannen min iväg vilket innebär första kvällen ensam hemma på länge, vilket i sin tur innebär a date with TiVo. Bara tanken på alla Kardashians avsnitt som ligger hemma och väntar få mig att vilja checka ut redan nu. Snart så. Men först gårdagens middag. Laktosfri fläskkarrégryta. Då det av någon anledning (?) var tomt på Coop kortet fick vi taga det hava hemma. Vilket främst var fläskkarré som var kvar från söndagens grill-par-dejt. Kokosmjölk (vilket är ett sådant där måste att ha hemma, in case of emergencys) paprika och lök. Hela kalaset blev så väldans gott och enkelt så det var ett måste att dela med sig av, för det här är en sådan där billig och snabb rätt som kommer att ätas igen. Äter du nu inte ris går det lika bra att servera t ex blomkålsris, zucchininudlar eller något annat tillbehör till.

INGREDIENSER (2 portioner)

  • ca 200 g fläskkarré
  • 1 gul lök
  • 1 gul paprika
  • 1 burk kokosmjölk light
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk glutenfri soja
  • 2 msk honung
  • salt och peppar

Tillagning

Börja med att skära upp köttet i mindre bitar, marinera det snabbt i 1 msk honung och 1 msk soja, pressade vitlöksklyftor och sallt & peppar. Gnugga in allting ordentligt så köttet får mycket smak.

Skär sedan upp lök och paprika, när köttet har marinerat i ca 10 minuter så stek köttet i olivolja och tillsätt ytterligare 1 msk soja.

När köttet fått färg, tillsätt lök och paprika och fräs någon minut – häll över kokosmjölken och tillsätt 1 msk honung och lite mer soja, salt och peppar. Låt allting koka ihop ordentligt och servera sedan med sallad och ris.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Timjanglazed fläskkarré med ostfyllda champinjoner

december 2, 2014

marinerad fläskkarré fyllda svampar ostfylld svamp

Lite nya planer håller på att ta form nu för detta offseason år, exakt vad berättar jag mer om när allt är bestämt – och om allt går enligt plan. Men det ser lovande ut. So to say. Haha det finns väl inget som jag ogillar mer än personer som säger A men som helt utelämnar B, så ja, jag ber om ursäkt för det. Under gårdagens benpass valde jag för första gången att filma mina övningar och efter extremt mycket om och men så lyckades jag skicka upp en liten videosnutt på Instagram, teknisk? Not so much. Det slog mig att jag tidigare inte sett mitt utförande, mer än vad jag ser i spegeln. Så om någon undrar så var jag alltså idioten som rullade runt en bänk i cirklar på gymmet för att lyckas filma från varje vinkel, ja det var jag det. Jag fokuserar extremt mycket på teknik när jag lyfter, att göra en lätt vikt tung. Det blir lätt så när man börjar sin lyftarkarriär med PT haha. Men ett tips för alla som vill förbättra sina lyft är att först och främst filma sig själv, det ger mer än vad man tror. Ikväll väntar Yoga, ny månad och ny koreografi. Heter det koreografi när det kommer till yoga? Oklart. Nya övningar. Det var på tiden, och på tal om tid. Tiden är flyttad så stressigt blir det, precis vad man behöver innan ett yogapass. Stress. Eller inte. Men det blir nog bra, ett välbehövligt pass oavsett. Gårdagens middag, fläskkarré. Ugnsrostat, med en timjanglaze. Och ett litet LCHF inslag till mannen, blåmögelostfyllda champinjoner. Att rätten tar lite tid i ugnen kompenseras med det faktum att den nästan är lite för enkel att förbereda. Score!

INGREDIENSER (2 portioner + matlåda)

Timjanglazed fläskkarré 

  • 1 kg fläskkarré
  • 2 msk ekologisk honung
  • 1 msk glutenfri soja
  • färsk timjan
  • salt
  • peppar

Blåmögelostfyllda champinjoner

  • färska champinjoner
  • blåmögelost
  • ekologisk honung

fläskkarré Glutenfri middag LCHF

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 190 grader. Blanda honung, soja, salt och peppar i en bunke och klipp sedan ner färsk timjan – lägg i köttet och rulla runt det. Ta sedan fram en ugnsform, lägg upp ett bakplåtspapper och häll över köttet och glazen och knåda in det i köttet. Ställ sedan in köttet i ugnen i ca 1 timme och 10 minuter – tiden var lite oklar då vi bara stoppade in den och sedan checkade lite då och då. Skär sedan upp en bit av köttet för att se om det är redo, det ska inte vara rött. När köttet börjar bli klart, skölj av svampen och ta bort stjälken – fyll varje champinjon med ost och ställ in i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut allting och servera med en avokadosallad och en såsblandning på kesella och senap. Eller något annat ;p

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *