Frallor | Matkreation
Tag

frallor

Browsing

hampafrallorhampafrallaIgår kväll fick jag en sådan höst känsla, om det beror på att det redan är augusti eller om det var på grund av vädret vet jag inte, men i morse visade vädret klart och tydligt att även det var redo för höst. Gårdagens kvällsmål var givet, en nybakad hampafralla med rökt kalkon, philidephiaost och en skiva tomat – och till det? En kopp vaniljté med agavesirap. Spot on. Mysfaktorn var hög. Bröd är roligt att baka själv, eller trevlig kanske är rätt ord. Det finns något harmoniskt i det. Dessa hampafrallor gör en uppskattad come back någon gång i månaden, de är något mer kompakta än många andra bröd – inte torra, utan kompakta. Men med en skiva uppfriskande tomat eller ett lätt lager av krämig ost på så passar de perfekt till ett matigt mellanmål, fantastiskt goda.

INGREDIENSER (4 frallor)

  • 2 dl glutenfria havregryn
  • 0.75 dl hampaprotein (jag använder ekologiskt från Go for life, går att köpa i hälsokostbutik eller här)
  • 100 g mini keso
  • 100 g lätt kesella
  • 1 ägg
  • 0.5 msk kokosmjöl (mer om smeten blir för blöt)
  • 1 tsk bakpulver
  • salt
  • kryddor efter smak (timjan, basilika, soltorkad tomat – jag använde Renée Voltaire Hej Bombay)
  • 2 finrivna morötter
  • sesamfrön för garnering

frallaTILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 180 grader. Häll därefter ner samtliga ingredienser, förutom morötterna och sesamfröna, i en matberedare eller alternativt i en bunke för att mixa med en stavmixer. Blanda alla ingredienser väl, skala och riv därefter morötterna fint och häll ner dem i smeten – rör om med en sked. Glöm inte krydda mycket, hampaprotein gör sig bäst med mycket kryddor, men en liten touch av det där gräsiga får gärna finnas kvar. Blöt händerna något och forma smeten till 4 bullar, häll över sesamfröna och grädda i ugnen i ca 20 minuter. Låt dem svalna helt innan du skär upp dem, servera med en kopp té och kvällsmyset är klart!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *