Frukost | Matkreation
Tag

frukost

Browsing

Igår kväll firades Josefin med ett ständigt flöde av Prosecco och tvårätters på Nybrogatan38. Trots en lugn men visserligen extremt sen kväll har söndagen alltså spenderats i soffan, sovandes. Mina helger de senaste månaderna har in princip sett likadana ut, middag och utgång med tjejerna följt av sömnpsykos i soffan. Men en diet som närmar sig tackar jag gärna inte nej till att umgås och med ett schema som knappt går ihop tycks jag ta igen veckans förlorade sömn på söndagar.

Mellan varven har sömntutan vaknat och fyllt på med ny energi för ytterligare ett sömnpass. Efter STHLMHeartbeat fick jag med mig ett gäng Planti Yogoat i goodiebagen. Nu är jag varken vegetarian eller laktosintolerant men jag har insett att fler och fler livsmedel här hemma byts ut till djur- och mjölkfritt. Förmodligen för att en balans av allt är bäst och alternativen idag är så bra! 

Tillsammans med en näve müsli, en klick honung, hyvlad choklad och frysta hallon blir det här både en bra frukost som mellanmål.

Nu blir det snart förberedelser för veckan, matlådorna är klara och ansiktsmasken ska läggas. Imorgon börjar vi dagen på GK för ett möte med vår handledare i examensprojektet. I veckan ska vi börja knyta ihop strategin och börja idéa på kommunikationsuttag. 

 Innan jag checkar ut för kvällen ska ni få recept på världens snabbaste friterade tofu. Jag har ett sedan tidigare med panerad tofu och kokosgrädde och det ni hittar ni här.

Och här hittar ni ett recept för macadamiapanerad tofu!

Kvällens var i alla fall en snabbvariant av panerad tofu. Det som behövs är;

  • 1 paket silkestofu
  • 1/2 dl kikärtsmjöl
  • havssalt
  • spiskummin
  • honung

Skär upp ett paket silkestofu i kuber, hetta upp en stekpanna med kokosfett – doppa kuberna i kikärtsmjöl som du blandat på en tallrik med havssalt och lägg sedan i stekpannan.

Stek dem på hög värme för en krispig yta, häll över lite honung i pannan, sänk värmen och låt dem sedan stekas på låg värme ca 6 minuter. Och klart! :)

bananpannkakor

Denna vecka har tankarna legat på annat än att fota, äta och skriva. Här. För annars gör jag inte så mycket annat, jo – jag tränar en hel del. Men annars har skolan tagit över mitt liv. Den är mitt liv just nu hahah. 

Kvällens Padthai intogs i soffan för tre timmar sedan och än sitter jag kvar på samma plats, Idol byttes precis mot parlamentet och väskorna står packade. Imorgon beger vi oss uppåt i landet för den årliga resan till Skellefteå, vilket generellt också brukar vara familjens första kontakt med snöInte i år… 

Morgonen började annars med presentation och avslutning av PR-projektledning och strax därefter firade vi in nästa kurs vilket blir Strategisk kommunikation med ett 3 timmar långt studiebesök på Peak Performance där vi mottog vår nya brief. Kommande kollektion spanades in (vill ha. Ja) och det är alltså det vi ska arbeta med dom kommande veckorna. Utöver tentaplugg och praktiksökande då.

hemmagjord-sylt

När jag inte parerar mellan en miljon projekt försöker jag hitta mitt inre lugn med en ljudbok. Maktspelet av Henrik Fexeus – i’m HOOKED. Konsten i att få andra att göra som du vill… Utan att dom själva förstår att det är just det du precis gjort. Olof är skeptisk till att jag lyssnar på sådant, det han inte vet… Eller snarare är rädd för, är att jag övar upp mina färdigheter på just honom hahah.

Ljudboken finns på Nextory och vill du lyssna på den helt gratis (och alla andra du hinner med på 4 veckor!) så finns dom här :)

bananpannkakaglutenfri-pannkaka

Förra helgen slog jag på stort med pannkaksfrulle. Eller stort, dom tog cirkus ingen tid alls. Med varma hallon och ett stort glas mjölk. Kände mig som en femåring. 

Men så gott. Och så enkelt.

Recept på bananpannkakor (1 portion)

  • 2 ägg
  • 1 mogen banan
  • 1 nypa vaniljpulver

TILLAGNING

Mosa ihop allting med en gaffel i en skål, hetta upp en liten stekpanna med kokosfett och häll i smeten. Jag använde ett deciliter-mått för att hälla ut smeten. Glöm inte att lägga i en ny klick kokosfett i pannan innan varje ny pannkis! Värm sedan lite hallon i micron tillsammans med sötning som du toppar pannkakorna med!

sockerfri-mousse

Här ligger snön tjockt utanför fönstret, lite tidigt kanske men så himla härligt. Det ger ett lugn, som jag önskar att jag till fullo kunde omfamna men här väntas både ett benpass på Sats Stureplan och en kväll på HTL med plugg, men fram till dess ska jag ligga här i soffan med min kopp kaffe och njuta.

coliflower-mousse

Och äta min chokladmousse halvt liggande. Ett litet tag i alla fall, tills det är dags att ta en tur förbi vinden för att gräva fram vinterjackorna. Känns som om det är dags nu ;)

Helgen har verkligen inneburit kvalitetstid både med mina fina tjejer och med mig själv hahah, när Olof var ute och slirade igårkväll plöjde en själv igenom TiVos alla inspelningar jag ännu inte hunnit se. Här var det både Idol och Så mycket bättre marathon sent in på natten!

glutenfritt

I fredags var det födelsedagsmiddag för Johanna på Nytorget 6, där vi alla kunde konstatera att vi inte går tillbaka till. Med två gravida och en kinkig lite dam skickade vi ut råa hamburgare – inte EN, utan TRE gånger tills vi gav upp och lämnade. Jag hade förmodligen plockat russinet ur kakan med min blodpudding som var drömmig – men att servera rött kött till gravida är bara uruselt utan rent farligt.

Men sällskapet var underbart och med preggovänner blev det en tidig kväll för gänget, helt underbart kände jag dagen efter!

glutenfree-dessert sockerfri-choklad

Men nu är det färdigbombat med bilder så här får ni recept på chokladmousse på blomkål! Ett toppen alternativ om ni vill ha ett hälsosammare kvällsmål eller proteinrik frukost :)

chokladmousse

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 1 blomkålshuvud
  • 1 dl salted caramel vassle från MMSports
  • 2 msk kakao
  • 2 msk sötning
  • 0.5 msk gelatin
  • 2 msk mjölk
  • 1 tsk vanilj

TILLAGNING

Börja med att skära upp blomkålshuvudet i mindre bitar, koka det tills det är mjukt – häll av vattnet och lägg det sedan i en matberedare. Mixa tills du fått en slät puré och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Mixa ordentligt och häll sedan över i två glas – ställ in i kylen och låt moussen sätta sig ordentligt.

Hyvla över lite choklad och servera med varma hallon!