Browsing Tag

glazade morötter

Kitchen stories

Beer can chicken med glazade morötter och coleslaw

juli 21, 2014

kycklingskurenglazed moröter Söndagsgrillningen togs precis till nya höjder. Svårslaget detta. Absolut, det tog lite tid men det var det värt. Återigen så var grillen i fokus, den där grillen som jag varken vet hur man tänder eller hanterar så den delen får ni lösa själva. Jag roddade i köket, i know my place. Beer can chicken deluxe kan vi kalla den, mitt i alla örter och citrusfrukter kom tanken på att även uppgradera kycklingen med en kryddning under skinnet. Och den blev precis så där saftig som vi hoppats på!

stoppadkyckling ölbeercanchickenVi var nu 4 personer, 4 hungriga ganska-stora-i-maten-personer. Så receptet är utformat därefter. Notera att kycklingen vid benet ska få en innertemperatur på 84 grader, vilket tog ca en 1 timme på grillen. Inget grillgaller ska användas utan ställ kycklingen där kolen ska vara och lägg sedan kolen runt dem.

INGREDIENSER

Kycklingen

  • 2 färska, hela kycklingar
  • 1 kruka färsk timjan
  • 1 kruka färsk rosmarin
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1 citron
  • salt & peppar
  • 0.5 påse rubb Örter
  • 0.5 påse rubb Allround
  • olivolja
  • 2 st 33 cl folköl

Glazade morötter 

  • 1 knippe färska, svenska morötter
  • 2 msk honung
  • 2 msk krämig balsamico
  • vitpeppar
  • örtsalt

morötterTILLAGNING 

Börja med att se till att grillen är uppvärmd. Finhacka därefter 4 vitlöksklyftor och nästan all de färska örterna, spara en del av örterna som fyllning i ölen. Lyft försiktigt upp skinnet på kycklingen och peta in vitlöken, örterna, salt och peppar. Skiva 1 citron i tunna skivor, men återigen-lämna en liten del till de två ölburkarna. Peta in citronskivorna under skinnet. Blanda båda grill rubbsen och gnid in det i kycklingarna tillsammans med lite olivolja.

Öppna därefter upp de båda ölburkarna med en konservöppnare, lägg ner örterna och citronen som är kvar och en vitlökshalva i vardera burk. Ställ nu kycklingarna på en varsin burk, se till att burken är placerad rätt så att kycklingen stabilt kan stå på grillen. Ställ dem sedan på grillen som på bilden ovan,

Slå därefter på ugnen på 200 grader, skala morötterna och blanda dem med ingredienserna för glazen och lägg upp dem på ett bakplåtspapper. Önskar du som vi, servera grillade citroner så skär upp 2 citroner på mitten och ställ dem i en ugnsform i ugnen samtidigt som du ställer in morötterna. Ställ timern på en timme.

Medan kycklingen är på grillen och morötterna i ugnen kan du tillaga din coleslaw, receptet hittar du här.

När allting är klart så skär upp kycklingen i delar, ställ fram de glazade morötterna och de ugnsgrillade citronerna och servera med en avokadosallad. Toppa denna söndagsmiddag om det går ;o Enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *