Glutefri | Matkreation
Tag

glutefri

Browsing

tacopajINGREDIENSER

Pajbotten

  • 1 burk kikärtor
  • färsk basilika (ca 1/2 kruka)
  • 3 msk rismjöl
  • 1 msk havregryn
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 dl vatten
  • 1 msk tacokrydda
  • salt

Fyllning

  • 1 gul lök
  • 600 g köttfärs
  • 1 tomat
  • 1 paket tacokrydda
  • 0.5 burk lätt kesella
  • 1 msk keso
  • 1 dl mager gratäng ost
  • salt & peppar
  • paprikapulver

botten

TILLAGNING

Pajbotten: Börja med att sätta på ugnen på 200 grader, jag använder mig av bakverksfunktionen på ugnen vilket är varmluft samt över- och under värme – rekommenderas vid pajbakning men givetvis går vilken funktion som helst att använda. Häll över burken med kikärtor i ett durkslag och skölj nog. Mixa därefter samtliga ingredienser i en matberedare alternativt med en stavmixer, Smörj en ugnsform med kokosolja eller olja, jag använder en som är 24 cm i diameter, en standard form helt enkelt. Klä formen med pajdegen som i bilden ovan, in i ugnen och grädda i 15 minuter.

Fyllningen: Börja med att hacka och steka löken och lägg sedan i köttfärsen och tillsätt därefter tacokryddan. Medan köttfärsen steks så ta fram en skål och blanda lätt kesellan, keson, mager gratäng ost, salt & peppar och paprika pulver. Hacka därefter tomaten och blanda ner den i köttfärsen.

Fyll ditt pajskal med köttfärsen och häll därefter över kesellablandningen ovanpå pajen, ställ tillbaka pajen i ugnen och grädda ytterligare ca 10-15 minuter. Servera med sallad, guacamole och en klick keso. Bon appetit!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *