Browsing Tag

glutenfri dessert

Kitchen stories

Sockerfri kanelbullekladdkaka med kanelbullefrosting

september 28, 2015

Tyngre kladdkaka kanelbulleKanelbulle frostingSockerfri kanelbullebrownieSockerfri brownie

Okej, nummer ett. Checka in kladdigheten på denna kaka här ovan. Och nummer två, är det bara jag som förknippar kanelbullar med julen? Hemma på min gata ;p så varvas just nu saffran, kanel och pepparkakaskrydda i det mesta och efter att jag beställde hem Tyngres vassle protein med smak av Kanelbulle har även den möjligtvis överkonsumerats. I mitt morgonkaffe åker det gärna ner en skvätt mjölk, och en matsked protein. Helst choklad. För att få choklad-kaffe dåra, men det har nu bytts ut mot kanelbulle-kaffe och julkänslan är on spot. Sedan slog det mig, det är alltså fortfarande September. Och därför ännu några månader kvar tills det är jul på riktigt. Och det kaaaaaaan hända att damen här inte insåg det innan hon idag beställde hem en julstjärna haha.

Vi kan ta en sekund här nu, för att hylla smaken av detta protein. Som möjligtvis, må vara det godaste jag smakat. Det smakar Kanelbulle och inte bara kanel, som de ibland tenderar att göra. Och kanel kan jag köpa själv, för en betydligt billigare peng. Nej, detta proteintillskott må vara en av höjdpunkterna för mig denna helg. Vilket kanske säger mer om min helg än om smaken på proteinet? 

Men faktum är att min helg vart toppen, framförallt vilo-söndagen som inleddes i skolbänken med två timmars fotokurs och följdes av en heldag med mina två ladies för shopping på Mio och en tur till Ikea. Jag vet inte vad det var jag egentligen sökte, galgar tror jag det var jag behövde, men när solen gick ner och vi påbörjade vår färd hem hade både det ena och det andra sätet behövt fällas för att få plats med dagens så kallade fynd :D 

Sedan väntade veckans söndagsmiddag hos mina föräldrar, där jag givetvis stod för efterrättskalaset. Kladdkaka i transportvänlig form, kladdkakerutor. Med kanelbulle smak =)

Kanelbulle brownie Black bean brownie

INGREDIENSER (ca 8 stora bitar)

Kanelbullekladdkaka

  • 2 tetra ekologiska svarta bönor (avrunnen vikt 230 g per tetra)
  • 1 skopa (35 g) Kanelbulle vassle protein
  • 6 urkärnade dadlar
  • 1 dl sukrilett
  • 2 ägg
  • 35 g sockerfri mjölkchoklad
  • 2 msk ekologisk kakao
  • 1 msk kokosolja naturell
  • 1.5 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • en nypa havssalt
  •  vaniljpulver

Kanelbullefrosting 

  • ca 1/2-1 skopa Tyngre vassle kanelbulle
  • 4 msk rumstempererad kokosolja
  • 2 msk philidelphia light 3%
  • sötning
  • kanel

TILLAGNING

Himlans lätt, är den här kakan att göra. Sätt på ugnen på 170 grader.

Skölj av bönorna i ett durkslag, gärna några omgångar så de inte smakar bönor. Häll sedan ner dem i en bunke och mixa med en stavmixer tills du fått en slät smet, tillsätt sedan proteinpulver, dadlar, sukrilett, ägg, bakpulver, kanel och vaniljpulver och mixa igen.

Bryt sedan ner chokladen i en skål, klicka i kokosolja och kakao och värm i micron tills det smält ihop – häll ner smeten i bunken med resterande ingredienser och blanda ihop väl. Tillsätt havssalt och häll sedan över smeten i en form smord med kokosolja. Jag använde en brödform (som rymmer 1,7 liter kanske?) Tänk på att tillagningstiden kan bli något annorlunda om du använder en annan form.

Ställ in kakan i ugnen i ca 35 minuter, när den är klar så ställer du in den i kylen för att låta den svalna där. Medan den svalnar är det bara att blanda ihop frostingen med en sked och sedan smeta över kakan när den svalnat helt.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *