Browsing Tag

glutenfri frukost

Kitchen stories

Banoffee proteinpannkakor med pro pud och vaniljsås

januari 7, 2016

ProteinpannkakorBanoffee pancake

Idag jobbar vi hemifrån och om två timmar beger jag mig, motvilligt, till sjukhuset för att sätta in en spiral. Sedan September har jag använt Natural cycles och insett att hormonfritt är egentligen det rätta valet för mig. Men det känns inte särskilt tryggt, tyvärr. Tycker jag. Efter att ha provat på p-piller igen för någon månad sedan kände jag direkt hur mitt humör påverkades och jag blev snäsig, lätt irriterad och ingenting kändes kul. Så jag klev av dem, och hoppas på att en spiral inte ska påverka mig lika mycket. Det är inte lätt att hitta rätt, men nu när jag vet hur jag mår helt fri från hormoner så vet jag vad jag eftersträvar i alla fall. Och hur jag borde kunna få må om jag hittar rätt.

Efter det blir det en lunch med mamma, råbiff har efterfrågats. Sedan har jag blivit ombedd att sjukskriva mig för dagen ”då vissa kan uppleva extrem smärta”. Sagt och gjort och den här dagen får gärna passera snabbt. Tack.

Hursomhaver, då vi var lediga även igår fick det bli en lyxfrulle. Pannkaksfrukost med Banoffee proteinpannkakor. Eller frukost, snarare var det väl brunch och därför tog jag kolhydraterna från lunchen och slängde ner i pannkakssmeten. Pannkakorna är alltså gjorda på Banoffee proteinpulver, från Myprotein, och sötpotatis. Som gör dem så där krämiga och goda. Till det hade jag en halv burk Pro pud Karamell och sedan en vaniljvisp på kvarg, cashewmjölk, flormelis och vaniljpulver. 

Drömmigt goda!

Glutenfria pannkakor

Dagen igår var annars precis en sådan dag jag behövde, hemmafix i pyjamas innan jag tvunget fick inse att det var dags att klä på sig för att bege sig mot gymmet. Det är alltid något kämpigare att ta sig dit, om jag inte gör det direkt när jag vaknar. Men väl där var det skönt att jobba igenom ryggen.

Grå skjorts

Efter gymmet kom jag hem och lagade mat med mannen som precis kommit hem från jobbet, Teriyaki lax med wokade grönsaker och romsås. Och två glas rött med vi planerade både restaurang för min födelsedag och sommarens weekendresa till Barcelona. En bra kväll, helt enkelt ;)

Proteinpannkaka Bananpannkaka

Men till proteinpannkakorna. Receptet ger 5 mindre pannkaks-plättar:ish. 

INGREDIENSER

  • 30 g Banoffee proteinpulver (eller annan smak)
  • 140 g okokt sötpotatis (en mindre potatis)
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 dl (3 st) äggvita
  • 4 msk sukrilett (eller annan sötning)
  • 2 msk cashewmjölk
  • 1 msk låg kalori äppelmos

TILLAGNING

Börja med att skala och skära upp sötpotatisen i bitar och koka dem tills de blivit mjuka. Mixa sedan alla ingredienser inklusive potatisen med en stavmixer. Hetta upp en panna med kokosolja och stek dina pannkakor, stek inte för länge för då blir de torra.

Jag stekte dem i en liten springform (inte med botten till formen därå ;p) Antingen gör du några små, eller cirka två större. Servera sedan med Pro pud, vaniljsås och bananer. Enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Sticky toffee pudding granola med fikon och mörk choklad

december 23, 2015

Protein granola Glutenfri granola

Okej, jag åt granola till frukost. Och lunch. Och till middag. Vilket inte riktigt var tanken, men ibland när något bara blir så där perfekt-gott så tänker jag tyst för mig själv att jag liksom bara äter upp det, så har jag det ur världen och så kan jag imorgon återgå till att inte äta frukost, tre gånger på en dag. Vilket är en bra tanke, tills jag nu insåg att jag ska hoasta brunch på söndag och därför visst kommer att göra denna igen. 

Men den var så god att jag överväger att sätta in den som ett stående inslag i vardagen. Sticky toffee pudding protein granola. Bra saker, förtjänar långa namn. Punkt.

Jag är en lite av en Granola-person. Müsli i alla ära, men det är liksom inte granola. Jag gillar sött på morgonen och det här är lite som att äta kaksmulor. Stora sådana i mjölk. Med hackade fikon och mörk choklad, serverad i en skål pistagemjölk. Förträffligt.

Har ni nu inte inte Sticky toffee pudding protein så går det lika bra med något annat vassle, eller utan. Your choice, men det som jag använde går att klicka hem här. Det fina med granola, om vi bortser från att allt med granola är fint, är att du egentligen kan blanda ner vad du vill. Förslagsvis nötter kanske? Eller någon annan torkad frukt? Vad du vill. Även om jag personligen fann kombon fikon och mörk choklad fantastiskt ;) Protein chocolate Granola

INGREDIENSER (ca 3 portioner)

  • 1 dl havregryn, mixat till mjöl
  • 2 dl havregryn
  • 1/2 dl linfrön
  • 1 skopa sticky toffee whey
  • 3 msk vatten
  • 2 msk honung
  • 1.5 msk cashewsmör
  • några droppar toffee Flavdrops
  • 1 tsk vaniljpulver
  • en nypa havssalt
  • Mörk choklad och torkade fikon, hackat

Homemad granola Pistagemjölk

TILLAGNING
Börja med att sätta på ugnen på 170 grader.
Blanda sedan 1 dl havregryn till ett mjöl, tillsätt sedan resterande ingredienser (förutom chokladen och fikonen) och blanda runt noga med en sked.
Häll ut klumparna (??) på ett bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i ugnen i cirka 7 minuter. Låt sedan svalna helt och blanda sedan ner hackad choklad och torkade fikon.
*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *
Kitchen stories

Fröknäcke med gurkmeja & havssalt

september 16, 2014

fröknäcke risenta fröknäckeUppvakningen imorse bjöd på en träningsvärk som heter duga. Resultatet av gårdagens benpass. Plural. Efter middagen åkte för andra gången träningsskorna på – 45 minuter Hi Intensity på SATS skulle betas av. Mina ben gör inte många knop idag. När jag var yngre bokades kvällspass på SATS stup i kvarten, ett lätt sätt att garantera att träningen bokas in. Idag har jag nytt fokus, nya mål. Jag har den otroliga förmånen att jag kan träna på lunchtimmen, effektivt. Energinivåerna är alltid på topp och kvällarna kan ägnas åt matlagning och studier. Förutom löppasset på söndagar har jag beslutat att en, kanske två i brist på annan sysselsättning, kvällar i veckan ta mig till gymmet för kvällsträning. Då med fokus på pulshöjande pass. Hjärtat behöver även det träning emellanåt. Hi Intensity och cykling puls kommer att varvas, med träningspartner mamma eller pappa – det är tydligen under träningspassen man får quality time med sin dotter. Att gå på pass är förövrigt riktigt roligt, något att se fram emot. Absolut tar det emot en smula när maten är uppäten och man inte vill annat än att lägga sig i soffan, det är här vikten av en träningspartner spelar in. Mina 6 styrkepass i veckan föredrar jag att träna själv, det är min tid. Men jag förstår nu varför träningspartners alltid står på listan över motivationshöjare – för det blir lättare att komma iväg. Och roligare. I helgen bakades det knäckebröd. Vanligtvis föredrar jag att själv blanda ihop nötter och frön, men när Risenta släppte sin Fröknäcke Bakmix var jag tvungen att ge det ett försök, med en addering av några få egna ingredienser. Jag fullkomligt älskar nya tillskott i den-där-hyllan-där-jag-kan-spendera-timmar. Och absolut, fröknäcke som fröknäcke – men gott blev det!

INGREDIENSER (1 plåt)

  • 2/3 Fröknäcke Bakmix påse
  • 1 dl majsmjöl
  • 2 dl kokande vatten
  • 2 msk kokosolja
  • paprikapulver
  • gurkmeja
  • havssalt

fröknäcke med gurkmeja knäcke med cashewsmör

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader, koka därefter upp vattnet (förslagsvis i micron) tillsätt kokosoljan i vattnet så den smälter och blanda därefter samtliga ingredienser i en bunke. Tillsätt kryddor och låt degen sätta sig i ca 10 minuter. Ta därefter fram en bakplåt, lägg upp ett bakplåtspapper och häll över fröblandningen – platta ut med fingrarna till önskad tjocklek. Krydda ännu en gång på toppen av brödet och ställ sedan in i ugnen i 1 timme.

Jag brukar ta ut mitt fröknäcke efter 30 minuter, skära upp det i skivor direkt på plåten och ställer sedan in det i ugnen igen för ytterligare 30 minuters gräddning. Lätt som en plätt!

Servera med hemmagjort cashewnötssmör eller en krämig avokadoröra. Recept på ytterligare fröknäcke hittar ni här.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *