Glutenfri Hamburgare | Matkreation
Tag

glutenfri hamburgare

Browsing

Brie burgare

Medan jag sitter och gnager på gårdagens klyftpotatis som blev över kan vi ta en sekund och bara spana in lördagens burgarlooooove. Den smälta brieosten på högrevsburgaren kan vara det godaste som någonsin tillagats i detta kök. 

Med ganska exakt ingen ork efter närmare 6 timmar borta från hemmet för att både tatueras och därefter fira tatueringarna med ett glas vin på uteserveringen i gamla stan hehe så skippade jag brödet och gjorde det enkelt för mig. Med alla dessa tillbehör skulle jag dock vilja påstå att bröd absolut inte behövs. 

Low carb burgare

Då gårdagens bravader tog betydligt mycket längre tid än jag trott var jag även tvungen att ställa in dagens planer med teamträffen, min sista inlämning i en av mina kurser ska vara inne på tisdag. Så 6 sidor med en livsstilsintervention mot barnfetma måste knåpas ihop under dagen.

Istället blir det hemmafix, göra matlådor och gå och träna på gymmet vid oss idag.

Ikväll kommer min yngsta syrra över, som önskat sig blomkålspiazza till middag så det står på kvällens agenda. Precis en sådan här söndag jag behövde idag med andra ord. Nä nu måste vi borra upp våra nya gardiner och sedan är det dags att pallra sig iväg för ett axelpass ;)

Glutenfri hamburgare

Vi gjorde som vanligt några korrigeringar så det är det receptet ni får här =)

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 250 g högrev
  • 1 bit brie de meaux
  • 1 tomat
  • hjärtsallad
  • havssalt
  • svartpeppar
  • garlic & peppar
  • potatis
  • senap

Karamelliserad lök

  • 1 gul lök
  • 2 msk honung
  • 1 msk sukrilett
  • havssalt
  • olivolja

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 250 grader. Skär upp potatisen i klyftor och lägg in i ugnen med olivolja och kryddor, ställ timern på ca 17 minuter.

Karamelliserad sedan löken: skär upp löken i strimlor, stek den i olivolja med honung, sötning och salt tills den fått en gyllene yta.

Krydda sedan högrevet med salt, peppar och garlic and peppar och forma det sen till två biffar, stek i kokosolja.

Skär under tiden upp brieosten och tomaten skivor. Lägg upp salladsbladen och fyll det med karamelliserad lök, när köttet börjar bli klart lägger du på brieost medan det ligger i pannan och låter det smälta – lägg sedan upp på burgaren och toppa med senap och sedan skivad tomat.

Servera med potatisklyftor. Smaklig måltid ;)

glutenfri hamburgare sötpotatispommes hamburgare

Godmorgon hösten. Helt fantastiskt vilket väder detta land bjudit på, not so impressive. Efter fem dagar hemma är jag nu tillbaka på kontoret. Det blev långledigt för mig helt enkelt. Luddes sista dag blev en bra dag, med go-mat redan till frukost, efterföljt av godis, promenader och egentid under sängen. Jag fick välbehövligt sällskap av min fina vän som själv har djur. Har du inte det, kan du inte heller förstå sorgen att förlora ett.

Kvällen spenderades sedan hos mamma och pappa med ett glas rosé. Pappa och bilen lämnar idag Sverige, med avgång mot Frankrike. Tillsammans med mina nyinköpta hantlar. Så då var träningssituationen löst inför semestern. Hantlar, gummiband och yogamatta. All is good.

När mannen, som under sommaren jobbar sent, sedan kom hem drog vi igång säsongsavslutningen av Pluras kök Istanbul. Fint inspelat av TiVo, för några månader sedan. Hysteriskt roligt var det i alla fall, och alkoholsuget har aldrig varit så stort som när man bänkar sig framför Pluras kök.

Men tillbaka till middagen. Pumpaburgare. När maten ska gå snabbtFör det hela är ganska okomplicerat.

En spinn på ytterligare ett recept, på just pumpaburgare, som jag gjort tidigare- Pumpaburgare med mangosalsa. Båda två väldigt goda.

ugnsbakad butternut ugnsbakad pumpa

För när orken inte infinner sig helt, för att spendera en helkväll i köket blir det oftast ugnsbakat. Skiva upp, olja in och skjutsa in i ugnen. Relativt billigt är det hela också, framförallt om du hittar nötfärsen på extrapris som jag gjorde. Nyttja extrapriserna och framförallt – försök planera middagen runt en proteinkälla på extrapris. 

Istället för bröd använde jag butternut squash. Den större delen av pumpan innehåller kärnhuset som givetvis ska gröpas ur, vilket innebär att den delen som går att ersätta brödet med – är den smalare delen av pumpan. Jag valde en väldigt liten pumpa denna gång- vilket gav mig väldigt små ”bröd”. Istället skivade jag upp pumpan, gröpte ur kärnorna och täppte sedan igen hålen med pumpaskivor från den kärnfria delen. Inte i närheten av så komplicerat som det hela faktiskt låter :p Köp annars en större pumpa, som ger bredare skivor. Ditt val.

INGREDIENSER (2 portioner)

Pumpaburgare (4 st hamburgare)

  • 1 liten butternut squash pumpa
  • 500 g nötfärs (eller mer och tillaga fler köttfärsbiffar för kommande dagar)
  • finriven parmesan
  • kryddor till köttet (Hej bombay buljong, tandoorikrydda, cayennepeppar, salt och peppar)

Tillbehör

  • ett knippe salladslök
  • en stor sötpotatis
  • 1 avokado + saften från 1/2 citron + örtsalt

pumpaburgare laktosfri hamburgare

TILLAGNING 

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Skiva upp pumpan, ta bort kärnorna från de bitar med kärnhus – fyll igen ”hålet” med en mindre pumpabit. Skär upp 8 skivor, vilket blir 4 burgare.

Lägg upp skivorna på en plåt, olja, salta och toppa med finriven parmesan.

Skär sedan upp sötpotatisen och ta bort bladen från salladslöken, lägg upp dem på plåten och olja och salta igen. Ställ in i ugnen i ca 35-40 minuter. Håll koll på plåten.

När rotfrukterna börjar bli klara, blanda kryddor och nötfärs och forma till biffar. Stek dem i kokosolja. Mosa sedan avokadon med citron och örtsalt och när allt är klart är det bara att montera ihop burgarna och servera.

Ett väldans gott, glutenfritt alternativ till hamburgare :)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

glutenfri burgare dubbelburgare

Yogarummet var under gårdagens pass fyllt till bristningsgränsen, att det börjar bli kyligare ute verkar locka in allt fler i värmen. 38 grader fick vi igår och jag är alltid lika skeptisk mot de som inte svettas en droppe där inne, står vi i samma rum? Oavsett, ett välbehövligt pass var det. Idag väntar rumpa och plyo och sedan familjespinning senare ikväll. Ja, jag tränar ben ofta. Jag har alltid haft smala ben, korta – och smala. En attribut jag alltid uppskattat hos mig själv, alltså inte att de är korta då –  tills idag. Faan alltså, vad jag avundas de tjejer som har lätt att bygga ben. Ett snyggt lårsvep och ett par rejäla vader, är-det-för-mycket-att-begära? Men istället för att fokusera på vad jag inte har får jag uppskatta det jag faktiskt har, och så får jag helt enkelt jobba lite hårdare på allt det andra. Så så var det med det. Och för att växa, vad behöver vi då? Mat. Mat och mera mat. Eftersom att vi hade köttfärsbiffar över från igår så- säg hej till dubbelburgaren med glutenfritt proteinbröd.

INGREDIENSER (1 portion)

Proteinbröd

  • 1 dl havregryn
  • 1 dl proteinpulver naturellt, jag använder detta – rekommenderas starkt
  • 1 ägg
  • 1/2 Go green cashewnötsmjölk
  • 2 msk lätt kesella
  • 3 msk Risenta kokosmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk brödkrydda
  • 1 tsk havssalt
  • sesamfrön

Fyllning

glutenfri hamburgare glutenfritt hamburgarbröd bakeprotein

TILLAGNING 

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Blanda därefter samtliga ingredienser för hamburgarbrödet i en bunke och mixa med en stavmixer – ta fram en ugnsplåt, lägg upp ett bakplåtspapper och olja in med olivolja. Klicka sedan upp smeten och forma till ett hamburgarbröd med fingrarna, blöt händerna något innan. Sprinkla över sesamfrön och grädda i ugnen i 20 minuter. Stek under tiden upp dina köttfärsbiffar och skär upp salladen, när brödet är klart så ta ut det och låt det svalna i ca 5-10 minuter innan du skär upp det.

Bon appetit!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *