Glutenfri Julskinka | Matkreation
Tag

glutenfri julskinka

Browsing

Julkänslan har inte riktigt infunnit sig. Inte ännu, men jag misstänker att det skulle kunna bero på avsaknaden av snö. Och att det är plus grader ute, och typ varmare än vad det var på midsommar. I alla fall om vi jämför med midsommar för två år sedan, där samtliga bilder från dagen består av den ena gästen efter den andra, iförd underställ och dubbla vinterjackor. För det året, då var det kallt.

För när jag tänker på jul, så ser jag snö. Ett mörker som lyses upp av tända ljus och en sprakande eld. Inte av solens strålar. Men visst, man kan inte få allt. Regn på sommaren och sol på vintern. Sverige. 

Men julmat, det får vi minsann. Och det tycker vi om. Årets julbordspremiär var för min del förra veckan, på Ulla Winblad, som jag har hört – och nu kan bekräfta, må ha Sveriges bästa julbord. Köttbullarna smakade hemmagjorda, ålen fanns kvar och efterrättsbordet besökte även jag. Men det skulle även kunna bero på en tre månaders diet… Don’t know…. 

Något jag sällan äter på julbordet, då det smakar precis lika gott, om inte godare, att göra själv. Det är julskinkan. Nu tål jag visserligen inte heller den klassiska skinkan med griljering innehållandes ströbröd, så fick helt enkelt göra en egen, glutenfri variant. Som blev magiskt god. En klick Örnos lågkalori äppelmos och en matsked senap på och njutningsnivån är hög.

Glutenfri julskinka

INGREDIENSER (1 hel julskinka)

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader på grill.

Ta sedan fram skinkan och skär bort svålen – om det inte redan är gjort när du köper den.

Blanda sedan samtliga ingredienser förutom mandelmjölet och pensla på senapsblandningen på skinkan, jag använde en sked och slafsade på allt. På både under och översidan.

Häll sedan över mandelmjöl försiktigt så det täcker hela julskinkan och platta ut det med handen. Ställ in skinkan i ugnen i 15-20 minuter. Simple as that.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *