Glutenfri Pasta | Matkreation
Tag

glutenfri pasta

Browsing

Godmorgon! Här sov vi ut idag, jag och Olof – som något sliten nu har kommit hem från Kroatien. Han kunde väl konstatera ungefär detsamma som jag efter en vecka i Kroatien, det är fint men dyrt. 

Jag sitter just nu och dricker mitt morgonkaffe i pyjamas och laddar mentalt för dagens träningspass på Fitness 24/7, därefter ska jag försöka släpa med mig mannen här på en långpromenad men bara tanken på att promenera brukar få honom att liksom komma på en miljoner andra saker som måste göras.

Naturgodis

Fredagen började precis så här, med avbokade planer i soffan med en påse naturgodis och en Aloe Vera.

Kef ljudsystem

Framför Inte Okej eller vad det nu heter. Att skratta hysteriskt framför TVn var inte lika roligt att göra utan sällskap.

Så istället gick jag och Kraschade Hanna och Albins dejtnight på klipporna haha.

Processed with VSCO with a5 preset

Så himlans fint i Stockholm på sommaren.

Processed with VSCO with a5 preset

Så här satt dom två under filt med ett glas vin och njöt av varandras sällskap. Tillsammans med mig ;) 

Chiapudding recept

Lördagsmorgonen började sedan med en chiapudding och därefter en löptur för mig, vilket typ aldrig händer men jag fick feeling. Jag kunde konstatera under min löptur att det faktiskt var något jag kan tänka mig göra igen. Ganska trevligt ändå.

glutenfri pasta sallad

Efter löpturen kom jag hem utsvulten och redo för lunch. Högrevsköttfärssås med persilja och kikärtor serverat med kikärtspasta och råkostsallad med tomat och fetaost. 

Glutenfri middag

Så gott! Jag har inga exakta mått men det är inte så himlans viktigt när du gör köttfärssås ändå.

INGREDIENSER (2-3 portioner)

Högrevsfärs

  • 500 g högrevsfärs
  • 1 litet tetrapak kikärtor
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 knippe färsk persilja
  • 1 stor (eller några små) schalottenlök
  • kryddor: chilipulver, garlic&peppar, havssalt

Tillbehör

  • kikärtspasta
  • röd råkost (finns på ICA)
  • körsbärstomater
  • fetaost

TILLAGNING

Börja med att steka köttfärsen i kokosolja, hacka upp löken och släng ner den i pannan – krydda ordentligt redan nu. Hacka upp den färska persiljan och släng ner den i pannan, häll över kikärtorna och de krossade tomaterna och krydda igen. Låt sedan allting puttra ihop på medelvärme medan du kokar kikärtspastan.

Servera sedan med sallad, uppskuren körsbärstomat och smulad fetaost.

När vi igår satte oss i soffan efter att jag precis sminkat av mig- i mjukisbyxor med en tandborste i munnen, redo att göra mig klar för att potentiellt somna i soffan framför den senaste Hunger games – får jag ett sms från min bästis, tillika neighbour som undrade om vi skulle över på ett glas vin hos dem. 

Mannen min som redan druckit några glas under kvällen var självklart på, jag som skulle upp och träna imorse var desto mer tveksam. Jag kan tillägga att klockan var 9 haha så vi drog över på ett glas.

… Som sedan blev två (där stannade i alla fall jag) men fler blev det för de andra och strax efter 02 begav vi oss hem. Ja, jag kom alltså inte upp till dagens träning med coach kan vi ju konstatera. 

Men det är fint med vänner man kan sitta med i mjukisbyxor och dricka vin och snacka skit långt in på natten och träna kan jag göra imorgon. 

Istället vaknade jag alldeles för sent och har hunnit med både en lång power walk och att städa hela lägenheten, och förbereda middagen för i kväll.

Glutenfri makaronilådaGlutenfri linspasta

Makaronilåda, ville jag kalla det. Men det fick jag inte enligt mannen här hemma som mopsade något om att makaroner ska blandas runt med skinka och sedan toppas med ett tjockt lager ost. Okej. Det är alltså Makaronilåda-ish. Same, same but different.

Glutenfri penne

Som går hur fort som helst att tillaga. På T-jarlen där jag hittade mina glutenfria lasagneplattor hittade jag även penne gjort på linser. De små makaronerna är från Risenta och är gjorda på kikärtsmjöl, vilket som fungerar!

Makarongratäng

Perfekt matlåde-mat så nu gjorde jag en stor laddning med mat. Anpassa bara mängderna utefter det du har hemma eller beroende på hur många portioner du liksom vill tillaga. 

INGREDIENSER (ca 6-8 portioner kanske?)

Köttfärsbotten

  • 800 g köttfärs
  • 1 purjolök
  • 2 vitlöksklyftor
  • kryddor efter smak (jag hade gurkmeja, cayenne, chili, tandoori)

Makaronilagret (inte jätte noga mängd, jag tog det jag hade. Liksom)

  • 1 påse penne på linser
  • 1/2 påse kikärtsmakaroner
  • 1 stor nypa salt
  • 1/2 paket fetaost

Äggstanning

  • 3 ägg
  • 3 dl cashewmjölk
  • havssalt
  • garlic & peppar

TILLAGNING

Strimla purjolöken och stek den med köttfärsen och kryddor. Koka under tiden makaronerna med mycket salt. Blanda äggstanningen med en visp, olja sedan in en ugnsform (inte springform – då lägger det) och häll över all köttfärs när det är klart.

Häll av vattnet från pastan (brukar kokas i ca 7-8 minuter) och toppa köttfärsen, häll över äggstanning och smula sedan över fetaosten.

Grädda i ugnen i 25 minuter på 200 grader.

KLART! ;)

Frikadeller Mozzarellafylld frikadell Risenta macaroner

Okej men tar er en titt inuti dessa frikadeller då?! Mozzarellafyllning. Dietdamen här fick nöja sig med hela kalaset utan mozzarella men jag fick lovande ord från mannen min om att dessa ska ha varit förträffligt goda. Och återigen, så har vi alltså ett recept som varken tar särskilt lång tid att laga eller att förbereda, men som vi ändå kan kalla vardagslyx. 

Häromdagen fick jag ett mms från syster med Risentas nya tillskott, kikärtspasta med en innehållslista för kort för att benämnas lista. Ekologiskt kikärtsmjöl. Och vatten. Och det var liksom det. De nya alternativa produkterna bara rasslar in på hyllorna ute i butikerna, och det tycker vi givetvis väldigt mycket om. Så nu när Idol har börjat igen, får maten gärna gå något fortare att tillaga. All fokus skall under denna timme ägnas åt TV skärmen #höstenärräddad.

Kikärtspasta

Ikväll väntar ytterligare en visning, som förhoppningsvis (nu håller vi alltså tummar OCH tår) leder till ett nytt hem ;) Bilderna från vår fotografering är klara så då återstår bara att lägga upp den för försäljning, ska se om jag kan lägga upp bilderna på hur vi bor här med. Men smooth sailing, allting just nu. I denna stund dåra.

Men tillbaka till de mozzarellafyllda frikadellerna.

INGREDIENSER (2 portioner)

Fyllda frikadeller i tomatsås

  • 600 g köttfärs (vi köpte 1 kg och gjorde pannbiffar på resten, till matlådor!)
  • 3 burkar krossade tomater (vi använder alltid Mutti)
  • 1 ekologisk mozzarella
  • 4 vitlöksklyftor
  • chilipulver
  • timjan
  • salt & vitpeppar

Tillbehör 

  • Risentas kikärtspasta
  • 1 msk ekologisk hampaolja (alt kokosolja)
  • havssalt
  • bladspenat

Frikadeller i tomatsås  Glutenfri pastaMozzarellafyllning

 

TILLAGNING

Börja med att blanda köttfärs med 2 pressade vitlöksklyftor, salt, peppar och chilipulver. Krydda ordentligt.

Dela sedan mozzarellan i 6 bitar, ta upp en bit köttfärs – platta ut i handen, lägg i mozzarellabiten och rulla sedan till en stor köttbulle. Upprepa med de resterande 5 mozzarellabitarna.

Ta sedan fram en stor kastrull, häll ner alla 3 burkar krossade tomater – pressa i 2 vitlöksklyftor, krydda återigen med salt, peppar, chili och även med timjan. Låt tomatsåsen koka upp och lägg sedan ner frikadellerna, låt dem koka på medeltemperatur i cirka 15-20 minuter.

Koka under tiden upp vatten, lägg i pastan och låt den koka enligt anvisning. När den är klar, häll av vattnet och lägg ner dem i en stekpanna och stek dem med havssalt och peppar i hampaolja eller kokosfett.

Servera sedan de mozzarellafyllda frikadellerna med pastan och bladspenat. Enjoy ;)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *