Glutenfri Wrap | Matkreation
Tag

glutenfri wrap

Browsing

Klockan 6 ringde väckarklockan för morgonträning, allt för att kunna fånga soltimmarna vi har med en promenad runt Djurgården på lunchen. Så sjukt underskattat med morgonträning, gillar det skarpt! Gårdagen spenderades mestadels i köket då mitt kylskåp ekat tomt alldeles för länge, vilket resulterat i att det köpts på tok för många proteinbars på senaste. Min akilleshäl, dom där jädrans barsen. Men förutom det njöt jag av veckans enda lediga kväll (en var visst orolig över att behöva bo själv och tokplanerade därför veckan för att undvika ensamma moments). Andis säsong av The Bachelorette laddades ner, vilket i sig tog en hel dag och när jag sedan skulle dra igång den – nerbäddad med kvällsmål i soffan laggar ljudet och när det börjat trilla typ 5 minuter efter bilden fick jag nog och var några sekunder ifrån att ringa Olof i Kroatien tills jag hejdade mig och kom fram till att jag faktiskt kan lösa det här själv. 

Och visst gjorde jag det. Tog kanske bara lite längre tid. Jag laddade över avsnitten på ett USB och spenderade sedan dryga halvtimmen med att peta in fingrarna med USB stickan i den smala springan bakom tv – och på den vägen få in den i TVn. Det var trångt alltså…. Och sen kom jag väl på att vi har ett urdragbart väggfäste hahaha så jag drog ut TVn – och satte i stickan.

pea patties omelett

Till middag lagade jag, visserligen biffar så det räckte till ett mindre land, vegetariska biffar på broccoli och ärtor. ÄLSKAR ärtor.

Biffarna serverades i en söt omelett med sallad, fetaost och hummus på solroskärnor och tillräckligt med vitlök att jag redan igår började oroa mig för att behöva befinna mig bland folk idag ;)

hummus

Nu kom jag även på att receptet jag snabbt klottrade ner på ett papper medan jag roddade en miljon olika stekpannor och kastruller ligger kvar på köksbänken – så jag får lägga upp receptet på just dom ikväll efter att jag och Hanna lagat middag.

Men hummusen blev verkligen en hit den också, och som med precis alla andra röror så tar den ganska exakt ingen tid alls att göra. Det du behöver ääääär:

  •  1 litet tetra kikärtor (vad är det, 230 g kanske?)
  • 1 dl rostade solroskärnor
  • 1-2 msk smält kokosolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • havssalt

Tjoffa ner allting i en liten skål/bunke/whatever och mixa med en stavmixer.

solroshummus

nyttig middag recept

Antingen köper du glutenfria wrappbröd eller så gör du det här (urgott) eller så gör du som jag gjorde igår, en söt omelett för att bryta av mot aaaaaallt det väldigt, väldigt (men ack så goda) salta.

För omeletten gör du (kanske inte så otippat nog) som följer:

  • Blanda 1 ägg, 1/2 dl äggvita, en skvätt mjölk och ca 1/2 msk sötning. Stek.

broccoloibiffar

Receptet på biffarna kommer under kvällen dåra ;)

laxwrap luddeOch jag är tillbaka. Förkylningen nådde sin pik under gårdagen vilket innebär en sak, det kunde bara bli bättre. Vilket det blev. Jag tackar Propex Express för det snabba tillfrisknandet, huskurer i all ära – men i slutändan hänger det på hur starka piller du är beredd att ta ;p Eller-något-sådant, Coach har valt att plocka bort mig från periodisk fasta och istället införa ett kostschema som ser ut att kunna göda en hel skolklass, larmet fick av denna anledning sättas 30 minuter tidigare. För nu ska det börjas med frukost. Jag är ingen frukost människa, och har aldrig varit och jag måste erkänna att de sista tuggorna nästan fick tvingas ner. En mening jag aldrig trodde jag skulle säga. Jag gillar mat. Liksom.

Men anyhow. Häromdagen lagades laxwrap, och det var gott- ja. Så fort jag vände blicken från tallriken hade vi en Luddekatt smygandes, som-om-vi-inte-skulle-se-honom-om-han-var-tyst-nog. När jag är sugen på plock-middag blir det vanligtvis wrap, så fint att fylla den med precis det man vill.

INGREDIENSER (1 portion)

Wrapbrödet 

  • 1 dl äggvita (3 äggvitor)
  • 1 msk rismjöl
  • 2 msk havregryn
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk xanthan gum (alternativt 1 tsk fiberhusk)
  • havssalt
  • gurkmeja
  • paprikapulver

Innehåll

  • några skivor rökt lax
  • 1 avokado
  • babyspenat
  • skogschampinjoner
  • 1/2 dl lätt kesella
  • 2 msk pepparrot på tub
  • solroskärnor
  • havssalt

lowcarb wrap lax och avokado

rökt lax

 TILLAGNING

Börja med att blanda samtliga ingredienser för brödet med en stavmixer, hetta sedan upp en stekpanna med kokosolja och häll i smeten – platta ut den med stekspaden och stek i några minuter på vardera sida.

Blanda därefter lätt kesella, pepparrot och salt och ställ sedan skålen åt sidan. Skär upp svampen och stek den i olivolja med önskade kryddor, skär därefter upp lax och avokado och sedan är det bara att montera ihop din wrap.

Bröd, babyspenat, lax, avokado, svamp och toppa till sist med pepparrotskrämen. Enoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

köttbukksgryta quesedillanFrikadeller är en sådan fantastisk rätt när du har ont om tid… vilket jag inte hade, så det kompenserades med ytterligare en rätt – en liten side dish – quesadillas! Perfekt att doppa i den något spicy tomatsåsen. Till mannen i hemmet plockades den traditionella tortillawrapen fram, på grund av: 1. Emellanåt kan han väll få unna sig en hederlig, glutenbombad wrap och 2. jag orkade inte laga 4 wraps. Det blev en win-win helt enkelt. Vanligtvis gör jag mina wraps på rismjöl, men nej, rismjölet var nu slut och kreativiteten fick plockas fram – så jag höll det low carb denna gång. Och oj vad gott det var!

INGREDIENSER

Quesadillas (1 portion – 2 wraps)

  • 4 äggvitor
  • 2 msk kokosmjöl
  • 2 msk havregryn
  • 1 tsk bakpulver
  • salt & peppar
  • timjan
  • paprikapulver

Fyllningen (1 portion)

  • 1/2 avokado
  • 1/2 påse guacamolekrydda
  • 75 g majs
  • mager gratäng ost

Frikadeller i tomatsås (2 portioner)

  • 400 g köttfärs
  • 1 gul lök
  • salt & vit peppar
  • 2 tsk sambal oelek
  • garlic & peppar krydda
  • 370 g krossade tomater vitlök
  • 370 g krossade tomater chili
  • 1 tomat
  • 0.5 dl soya yoghurt
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 kruka färsk basilika
  • chili pulver
  • salt & peppar
  • garlic & peppar krydda

köttbulle qesedeillas

TILLAGNING

Börja med att blanda samtliga ingredienser till quesadillasbrödet med en stavmixer, hetta upp en stekpanna med olivolja och klicka i hälften av smeten – bred ut den tunt och stek den väl på båda sidorna. Upprepa och gör ytterligare 1 bröd – ställ dem åt sidan och låt dem svalna helt. Mosa därefter avokadon och tillsätt guacamolekrydda och majs, lägg ett lager mager gratäng ost på ett av bröden, bred på avokadoröran och lägg därefter på ytterligare ett lager ost och sen det andra brödet. Hetta upp ett våffeljärn med olivolja och lägg på din wrap, grädda sedan quesadillasen tills all ost har smält.

Hacka därefter löken och blanda denna med köttfärsen, sambal oelek, salt, vitpeppar och garlic & peppar kryddan. Ta sedan fram en gryta och hetta upp den med olivolja, pressa i vitlöken, hacka och lägg ner basilikan och tomaten. Häll sedan ner båda burkarna med krossade tomater och krydda väl. Rulla sedan 4 stora bullar av köttfärsen och lägg ner dem i grytan och låt dem koka i ca 25 minuter.

Skär upp dina quesadillas, häll upp frikadellerna och toppa med en klick philidaphia ost och hampa frön. Bon appetit!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *