Glutenfritt Bröd | Matkreation
Tag

glutenfritt bröd

Browsing

Visst den må inte se ut som den är så mycket för världen, jag vet inte, det kanske bara var jag som vart som frälst av den. Eller så var jag förbannat hungrig, vilket som så var det magisk. 

Jordgubbssallad

Linas Matkasse har verkligen lyckats denna gång. Kombinationen av de söta jordgubbarna, den något starka gorgonzolaosten och den milda vitlöken var som en liten rosdans. Och rödkål, vilken hit! Briochebrödet byttes ut mot ett glutenfritt, köpt på Coop i den glutenfria hyllan och rostades i ugnen med dubbelt så mycket vitlök som receptet ville.

Gorgonzolasallad Gorgonzoladressing

Olof fick, som den icke-vegetarian han är, en köttbit till men ansåg att den skulle passat bättre till fisk för den innehöll dill. Jag menar dock att gorgonzola inte passar till fisk och att dillkött faktiskt är en rätt. Det finns ingen gorgonzolafisk, så den vann jag. Jag behövde dock varken kött eller fisk, utan bara tre portioner sallad.

Och glass till efterrätt.

Linas matkasse

Idag firar vi 5 år tillsammans jag och Olof, med att jag ska träffa en tjejkompis på en AW haha. Efter två intensiva veckor med varandra kunde vår 5års middag vänta till nästa fredag då vi bokat bord på Farang. Det är mycket inplanerat nu, jag försöker beta av middagar och Aws på löpande band för att kunna få tid att fokusera på skolan när den drar igång om 11 (!!) dagar. Eeeeeeeeeh

Anyways.

Gorgonzolasallad

Jordgubbar och gorgonzola är en ganska given kombo, det funkar bara. ALLT funkade bara, ni måste verkligen prova denna! Nu ska jag iväg på dagens axelpass, även det – helt klart en favvomuskel. Även om dom släpar något för mycket för min egen smak….

INGREDIENSER (2 portioner)

Gorgonzoladressing

  • 1 dl lättkvarg
  • ca 40 g gorgonzola
  • havssalt
  • svartpeppar

Glutenfria brödkrutonger

  • 2 glutenfria brödskivor
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 förpackning dill (finns i frysboxen)
  • en skvätt olivolja
  • havssalt

Salladsbasen

  • 250 g rödkål
  • 1/2 gurka
  • 1/2 isbergssallad
  • 1 förpackning jordgubbar
  • 30 g gorgonzola

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 250 grader. Tärna brödet och häll det i en skål, pressa i vitlöksklyftor och häll över dill, olivolja och salt- blanda. Rosta brödbitarna i ugnen på en ugnsplåt i ca 8 minuter.

Blanda sedan ihop ingredienserna till gorgonzoladressingen i en skål, mosa ihop det med en gaffel. Strimla rödkålen och lägg den i en stor salladsskål, häll över halva dressingen och blanda väl.

Skiva isbergssallad och gurka, dela jordgubbarna och häll över allt över rödkålen. Toppa sedan med brödkrutongerna, resten av dressingen och smulad gorgonzolaost.

healthy soup sydafrikansk soppa

Det här må vara det fulaste brödet jag någonsin bakat, men låt mig då tala om att den semi-flytande formen på min fralla orsakades av en aningen för kort gräddtid – vilket i sin tur ledde till en av de godaste bröden jag bakat. Så, då var det utrett.

Processed with VSCO with c2 preset

Processed with VSCO with a5 preset

Tisdagens födelsemiddag som aldrig blev av blev uppskjutet till ikväll, det är fredag – det känns visserligen som om den är mer lämpad för denna kväll ändå. Afterwork på Boquerian och sedan vidare på middag med min syrra.

Och resten av helgen ser lovande ut den med:

Lördag

Tidig morgonträning (yeeees, äntligen – börjar ju tyna bort här hemma :/) där jag samtidigt får träningssällskap av min fina vän.

Därefter ger vi oss iväg, jag, mannen min och my buddy för att besöka ANT tatueringsstudio i Gamla stan – samma ställe som gjort mina resterande.

På kvällen blir det en lugn pluggkväll hemma för min del medan min andra hälft åker iväg och sprätter lönen på pokerkvällen. TVÅ inlämningar har jag nu kvar (TVÅ!!) tills jag kan plocka ut min kandidatexamen i Medie- och kommunikationsvetenskap. 

Söndag

Tidig morgonträning, eller okej, tidig var väl att ta i. Träning klockan 11 på Gymmet Stockholm med Teamkamrater och sedan krashar vi AF teamträffen. Ett tag i alla fall, tre timmar känns som en lång tid att lära sig en sport som man inte ska tävla i. Därefter blir det hem för storstädning, fortsätta plugga och sedan kör vi söndagsmiddag solo – jag och mannen. Den sista (som skulle vart den första) rätten från Linas Matkasse; Burgare!

linas matkasse mexikansk soppa

Juste – innan jag glömmer – 1 juni (vilket är vääääldigt snart!) är sista dagen som ni kan använda er gratis-period på NEXTORY. Så har ni inte provat, do it! 

Jag själv kan liksom inte somna utan att dra igång en ljudbok, med den finfina funktionen sleeptimer så boken slipper rulla natten lång. Här har ni länken och instruktioner till hur ni laddar ner den gratis ;)

glutenfritt kesobrod

Till den Sydamerikanska paprikasoppan med de skamligt fula frallorna som vi åt häromkvällen, som också gör sig utmärkt som helglunch ;)

Enligt receptet skulle bönröran serveras i burgarbröd, som jag då inte tål. Därav denna lilla korrigering – och ett tips, vill ni inte äta vegetariskt så blev den supergod med kryddigt stekt köttfärs (som jag slängde ner i det som blev över till lunch dagen efter!)

INGREDIENSER (2-3 portioner)

Paprikasoppa 

  • 1 burk krossade tomater (400 g)
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 röd paprika
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 1/2 förpackning fryst koriander
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk soja
  • 1 tsk balsamvinäger
  • kryddor: 1 tsk paprikapulver, 1/2 tsk spiskummin, 2 tsk torkad oregano, salt, liiiiiite chiliflakes
  • 2 ägg som ska pocheras

Bönröra

  • 1 förpackning svarta bönor
  • skal från 1 citron (+ saften från halva)
  • 1 msk vatten
  • salt

Glutenfri kesofralla

  • 1 dl havregryn
  • 2 dl mini keso
  • 2 msk lättkvarg
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk brödkrydda

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 190 grader, blanda ingredienserna till frallorna med en sked – olja ett bakplåtspapper och klicka ut smeten i två frallor. Jag la bakplåtspappret över frallorna och ”plattade till dom lite”. Ställ in i ugnen i 25 minuter.

  • Pochera sedan två ägg: Blanda 1/2 dl ättika och 1/2 dl vatten i en skål. Knäck i två ägg och låt stå i 5 minuter. Koka upp 1/2 liter vatten och häll ner allt i skålen i vattnet, låt sjuda i 3-5 minuter och plocka sedan upp äggen och låt dem svalna.
  • Finhacka sen 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor, tärna paprikan och moroten.
  • Fräs dem i en kastrull och krydda med kryddorna.
  • Blanda ner krossade tomater, vatten, soja och balsamvinäger. Låt sjuda i 6 minuter och rör sedan ner koriander och sjud ytterligare 2 minuter. Krydda mer efter smak.
  • Häll sedan av vattnet från bönorna och blanda dem med resterande ingredienser och mixa med en stavmixer till en slät puré.

När bröden är klara så skär du upp dem, om du hinner låt dem svalna lite så blir de mer fasta (det är lite som smält keso-gröt-bröd. Väldigt gott iaf haha) lägg i bönröran och servera sedan soppan med pocherat ägg och bröd :D

Godmorgon. Och glad Påsk hade jag tänkt skriva, men jag är lite osäker på huruvida det är påsk idag, eller imorgon? Att växa upp utomlands har skapat en viss förvirring för mig med högtider, att flytta från Sverige till land till land till land och tillbaka till Sverige innebär att jag på vägen firat en väldigt massa olika högtidliga dagar men jag har svårt att separera vilken som hör till vilket land. 

Vilket som. Vi har långledigt, och det är väl egentligen det viktiga va?! Haha

Så idag kickar vi igång Tävlingen i samarbete med mindresocker.com

Sockerfri chokladSukrilett

Jag har plockat ihop en låda som jag kommer att lotta ut till en av Er! Innehållandes:

  • 3 st bakmixer för glutenfri chokladkaka (här gjorde jag denna och bytte då ut oljan med kokosolja och adderade extra äggvita för ett högre proteininnehåll)
  • 2 st bakmixer för glutenfritt bröd (det här som jag tillsatte morot till och avnjöt till frukost häromdagen)
  • 2 st påsar Sukrilett flormelis, sockerfritt florsocker (som jag alltså använde till denna kakfrosting)
  • Och en sockerfri chokladbar 

Glutenfritt bröd Glutenfri chokladkaka

Själv ska jag alldeles strax slänga ihop en laddning brödmix som ska serveras till pumpasoppan imorgon (jag kan även meddela att brödmixen är tillfälligt slut hos mindresocker, så en skynda att norpa de två som finns här hos mig hehe ;p)

Det ända DU behöver göra är att kommentera detta inlägg med DIN favoriträtt, maträtt – eller bakverk, det spelar ingen roll. 

Om du fick äta en sista måltid, VAD skulle det vara?

Vinnaren dras på måndag, då kommer jag välja vilken maträtt jag kommer att återskapa och därmed vem som vinner dessa fina gluten- och sockerfria ätbara ting!

Så Hit me med matinspo :)