Gojibär | Matkreation
Tag

gojibär

Browsing

white chocolate bark kanderade pekannötterDet här med att ha obligatoriska godsaker hemma är viktigt. Hälsosamma alternativ när sötsuget slår till, det skulle möjligtvis kunna vara så att choklad helt och hållet inte kan placeras in i denna kategori. Men det är i alla fall sockerfritt. Och lite ska man väl få unna sig? Och här var jag finurlig, eftersom att jag har petat in både bi pollen och gojibär här så skulle man väl nästan kunna säga att det här är rena vitaminkällan, nästan. Och så har vi nötter, och nötter är bra. Det vet vi alla.

Igår kväll begav jag mig för andra gången till gymmet, ett konditionspass skulle betas av. Thank god för tyngre.se och deras poddcasts. Jag kan nästan se fram emot minutrarna på crosstrainern. Löprundorna har blivit allt färre desto längre in på hösten vi kommit, likaså känns kvällspromenader i mörkret inte lika lockande. Men ett konditionspass i veckan vill jag i alla fall få in, hålla uppe flåset. Och ikväll väntar ännu ett pass Hot MOJO, bikram yoga. Och det, det sitter aldrig fel.

INGREDIENSER

chocolate bark choklad med gojibär

TILLAGNING

Börja med att hetta upp en liten stekpanna, lägg ner pekannötter och klicka sedan i en matsked flytande honung. Rör runt i pannan och stek nötterna i ca 5 minuter på relativt hög värme, pekannötterna skall karamelliseras så honungen ska koka upp rejält. Häll sedan över nötterna på ett bakplåtspapper och låt dem stelna, se till att omgående diska stekpannan.

Ställ därefter en skål över en kastrull med kokande vatten, häll ner chokladen och kokosoljan och rör runt. Ta fram folie och vik upp kanterna på sidan så du har en mindre ruta, när all choklad har smält – häll över den i foliet och toppa med kanderade pekannötter och gojibär. Ställ in i frysen i ca 15-20 minuter.

Perfekt litet snack efter middagen. Enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

proteinbarsHär sitter jag, nyligen hemkommen från gymmet. Boken Hälsoarbete ligger uppslagen bredvid mig, en intressant bok det här. Som gav mig en tankeställare. Folkhälsoarbete bygger på två faktorer, att främja hälsa samt att förebygga sjukdom. Bör hälsoarbete därmed sikta till att förändra den enskildes beteende och livsstilsval, eller bör hälsoarbete bedrivas på en nationell nivå där syftet är att förändra de socioekonomiska bestämningsfaktorerna som påverkar individernas hälsa? Man kan inte, och bör inte, utgå från att det är den enskildes medvetna beteende som är den primära orsaken till ohälsa. Sociala och ekonomiska faktorer påverkar den enskilda individens valmöjligheter. Eller är det så? Hälsoval kan bli en hälsokompromiss, det som kan uppfattas som ansvarslöshet kanske egentligen är det mest ansvarsfulla handlingssättet under de rådande omständigheterna. Är målet med hälsoarbete att förändra kostvanor och livsstilsval, eller är det att informera individen och på så sätt ge dem ett underlag för att sedan själva kunna göra underbygga val?

För, i grunden, så vet vi alla vad som är hälsosamt. Vad vi bör göra, äta. Vad vi inte bör göra. Men varför väljer vi då de valen vi gör? För att det är lättare, eller för att vi helt enkelt vill? Eller för att vi inte bryr oss?

Förvirringen är stor. Vi är komplexa. Jag kan endast utgå från mig. Mina val. Mina handlingar. Jag vill inte visa på hur man bör, eller ska leva. Eller äta. Eller träna. Jag vill visa på hur jag gör. Enkla val i vardagen som för mig betyder mycket. För mitt mående. För egentligen är det det som det handlar om, inte vad vi bör och inte bör göra – utan vad vi mår bra av att göra. Fysiskt och psykiskt. Jag vill visa på alternativ till den kost som äts idag. Informera. Ge underlag – för att sedan låta alla göra de val de vill. Men för att förändra behöver man först förstå. Och för att förstå behöver information. Och inspiration. Over and out.

And on that note. Här kommer dagens gottetips. Vanilj & goji proteinbars

INGREDIENSER (5 bars)

  • 0.5 dl ekologiska gojibär
  • 1 skopa vanlijprotein (jag använde denna)
  • 0.5 dl cashewnötsmjölk
  • 3 msk tahini (Kung markatta osaltad)
  • 1 msk pekannötter
  • torkad frukt (2 aprikoser + 2 katrinplommon – för naturlig sötma)
  • 1 msk mullbär
  • 1 msk mesquite
  • 1 msk sukrin gold (alternativt stevia)
  • Cavalier sockerfri choklad för topping

gojiproteinbars gojibars

TILLAGNING

Börja med att mixa gojibären tills de blivit smuliga, blanda därefter ner resterande ingredienser i matberedaren och mixa på full effekt, se till att smeten blandas noga. Ta ut smeten och lägg den på ett plastfolie, vik över kanten så att plastfoliet täcker både över- och undersidan av smeten och kavla ut den till önskad tjocklek. Lägg in i frysen i ca 10 minuter, ta sedan ut och skär upp 5 bars – smält sockerfri vit choklad i ett vattenbad och ringla över barsen. Förvara i kylen.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

proteinfluffeggwhitefluff

Äggvitefluff, förmodligen världens finurligaste hitte-på. Och proteinpackad som få, med lite superfoods på toppen så har du det – enligt mig – bästa kvällsmålet. Muggkakan har i förmån för fluffet fått ta en timeout, sånt händer. Förnya, förbättra. Proteinfluffet är mer än bekant i träningssvängarna, mycket protein på lite kalorier. Hög mättnadskänsla. Men denna, denna satt fint. Nackdelen med proteinfluffet är att oavsett vilken smak på proteinpulver som väljs så tar de frysta bären över, och missförstå mig rätt – bär är gott, men väljer jag vaniljprotein vill jag gärna känna smaken av vaniljprotein. vanligtvis. Vilket jag här gjorde.

INGREDIENSER (1 portion)

TILLAGNING

Börja med att hälla upp äggvitorna i en torr bunke, vispa därefter äggvitorna med en elvisp hårt i några minuter tills du får ett fast skum. Häll därefter ner stevian och vispa ytterligare någon minut. Häll till sist ner proteinpulvret, har du inget eller inte vill använda proteinpulver så går det bra med någon annan sötning, fortsätt att vispa någon minut med elvisp – fluffet kommer av proteinet att lösas upp något, men då är det precis som det ska. När du känner att du vispat klart så häll upp ditt fluff i en skål och toppa med ytterligare godsaker!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *