Granatäpple | Matkreation
Tag

granatäpple

Browsing

outfitNaturensolkvällMen vilket härligt väder Stockholm har bjudit på under helgen! Sommaren kom tillslut ändå, och här har det varit fullrulle hela helgen. Fredagen bjöd på filmkväll med syster, givetvis det senaste avsnittet av Pretty little liars. Inga spoilers här men faan vad skönt att i alla fall några frågetecken kunde redas ut där ;) 

Lördagen började med poseringsträning hos Frida Sjöström, med mina tävlingsskor som nu är inköpta. Det kommer en bild på dem senare serrni. Och desto mer man övar, desto mer inser man hur mycket man har kvar. Typ. Men practice makes progress. 

Efter två timmars poserande kändes kroppen gaaaanska sliten, så ryggpasset fick helt enkelt flyttas till idag. Alltid kul att gymma på en söndag….. när solen skiner… och det är 25 grader ute…… 

Och dag tre på diet och redan nu börjar minnet svikta. Väl hemkommen insåg jag att mobilen, innehållandes bankkort, busskort osv inte hade följt med mig hem. Och efter ett samtal med SATS som inte kunde hitta den var det bara att vända och re-trace my steps på gymmet. Sjävklart låg den där på spinningcykeln som jag hade glömt att jag använt. Bra jobbat mig. Dieten – Filippa. 1-0.

Outfitbilder Bro

Lördagen spenderades annars ute med min Nikon fotograferandes, det här med att sitta still i solen är väl inte riktigt min grej men nu var jag i alla fall utomhus. 

Kvällen bjöd på lite vin med mannen min, ett av mina ”att göran innan 1 september” haha skissandes på kalkyler över potentiella renoveringskostnader då vi hittat två lägenheter som verkar intressanta.

Ikväll blir kräftskiva (inom situationstecken) med mannen min och min syster. Okej, kräftätande kanske är rätt ord. Om kräftorna hinner tina upp ;)

Men ätit har vi gjort de senaste dagarna också, och häromdagen blev det lax gnuggad i ingefära, ris med soja och en sallad på avokado och granatäpple. Galet gott och något extremt lättlagat.

Kokt ris Romsås kvarglax med ingefära

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 2 laxfiléer
  • kokt ris
  • 1 avokado
  • 1 grantäpple
  • babyspenat (eller annan sallad)
  • 1 dl lätt kvarg
  • 2 msk fiskrom
  • 2 cm färsk ingefära
  • 1 lime
  • kryddor (salt, vitpeppar, glutenfri soja)

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 180 grader. Lägg upp laxfiléerna på en ugnsform och krydda med salt och peppar. Skala sedan ingefäran och skär den i två bitar, lägg ner bitarna i en vitlökspress och pressa ingefäran över laxen – gnugga sedan in den ordentligt. Skär upp limen och pressa över ena halvan. Ställ in laxen i ca 13 minuter i ugnen.

Gör sedan romsåsen; blanda kvarg och fiskrom. Klaaaaaart.

Skär sedan upp avokadon i tärningar, sortera ut granatäpplekärnorna och blanda dem med avokadon (lättast är att sortera ur kärnorna i en skål med vatten så det inte stänker saft överallt). Pressa sedan över den halvan med lime som finns kvar, krydda med salt och vitpeppar och servera sedan avokadosalladen med laxen, romsås och kokt ris med glutenfri soja (alternativt blomkålsris).

Smaklig måltid och trevlig söndagskväll :)

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

honungskyckling granatäpplesallad

Hej överdrivet lång titel. Och nej, kycklingen är inte bränd – den är glaaaaserad. Eller något. Träningsvärken jag igår misstänkte var ett resultat av en utmärkt prestation på mitt benpass i lördags tror jag nu kan bero på annat, den skulle möjligtvis kunna härledas till mina kvällspromenader på det ack så hala underlaget de två senaste dagarna. Jag insåg igår under min powerwalk, som förövrigt var ett försök till att hålla mig vaken så där klockan 7 på kvällen, att jag sällan tagit så stela och stapplande steg. Bestämt kilade jag ner hälarna i marken, lite hårdare för var kliv jag var nära en vurpa – den onaturliga gången gav fin träningsvärken i gluteus, läs rumpa. Summa summarum, inga powerwalks för mig ikväll då julaftonsmorgonen bjuder på ett benpass med fokus marklyft. Alternativt; köp broddar. Men innan jag köper något som helst till mig själv kanske jag ska ta och köpa mina julklappar, japp – det stämmer, fortfarande inte tagit tag i det där och tiden börjar minst sagt rinna iväg.

Ikväll blir det ett besök hem till mamma och pappa, den traditionella julgranspyntningen som hos la familia alltid sker dagen innan jul – i samband med pappas griljering av julskinkan. För att liva upp stämningen lite tar jag med min katt till julgranspyntningen, ett steg fram och två steg bak typ. Jag fick häromdagen en burk med tryffelhonung från jobbet, min första tanke var när ska denna användas? Svaret är till allt. Bokstavligen talat allt. När jag inte längre hade något ätbart att kleta över honungen på åkte en tesked fram och när jag insåg att det fortfarande satt honung kvar på sidorna av burken rök teskeden och fingret fick istället kleta av den sista gnutta som stillsamt låg där i botten och väntade. Så ja, det var-typ-det-godaste-någonsin. Punkt.

Har du ingen tryffelhonung, för vad är det typ? Och vem har sådant? Går det bra med vanlig honung. En fantastisk middag på nolltid.

INGREDIENSER (1 portion)

Marinerad kyckling med glutenfria nudlar 

  • 1 kycklingfilé
  • 2 msk honung
  • 1 msk soja
  • paprikapulver
  • havssalt
  • finriven parmesanost
  • önskad mängd nudlar, jag använde dessa

Granatäpplesallad

  • bladspenat
  • 1 avokado
  • 1/2 grantäpple

ezekielnudlar avokadosallad

TILLAGNING

Någon timme innan du skall laga middagen, alternativt kvällen innan – så kan du marinera kycklingen. Häll ner soja, honung och kryddor i en plastpåse, släng ner en kycklingfilé och gnugga in marinaden. När den sedan ska stekas så häll över allting i stekpannan och stek på relativt hög värme i början så du får en bra yta. Medan kycklingen steks så skär upp avokado och blanda med bladspenat och ta sedan ur kärnorna ur granatäpplet.

– tips på hur du ska ta ut kärnorna: skär upp granatäpplet på mitten, ta fram en skål och fyll den med vatten – kärna sedan ur äpplet i vattenskålen så slipper du röd färgstänk över halva köket. Blanda sedan salladen och ställ åt sidan.

Ta ut önskad mängd nudlar, notera trasslet med att få ut nudlarna: the struggle is real. Koka upp enligt anvisning, när nudlarna sedan är klara, häll då över dem i durkslag, ta lite av marinaden ur stekpannan och blanda ner i nudlarna.

Servera sedan kycklingen med nudlarna och salladen och ös på med finriven parmesan. Enjoy!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

grötCouliflower oats, gröt – med blomkål, blomkålsgröt. Instagram fenomenet. Många gånger har det lagats Zoats hemma hos oss, zucchinigröt. Nu var det dags att testa coulifloats. Större volym, mer mättnadskänsla, men inte fler kalorier. Och otroligt gott, vilket är det viktigaste. Krämigt. Och för alla er som undrar, nej det smakar inte blomkål. För ökad proteinhalt nästlade sig en skopa One Whey Vanilla/White chocolate från Fitnessguru ner i gröten, ett tips om du nu eventuellt skulle vara rädd för en minsta hint av blomkålssmak. Om du inte redan testat så rekommenderar jag dig iallafall att ge det ett försök, det skadar inte. Helt klart en ny frukostfavorit.

INGREDIENSER (1 portion)

  • 1 dl glutenfritt havregryn
  • 100 g blomkål
  • 2 dl vatten
  • 1 skopa (30 g) vassleprotein
  • några steviadroppar Caramel (eller annan sötning)
  • Valfri topping

vaniljgröt coulifloats

TILLAGNING 

Börja med att mixa blomkålen i en matberedare tills du fått ett blomkålsris, har du ingen matberedare så kan du riva blomkålen på ett rivjärn. Häll ner 1 dl havregryn, 2 dl vatten och blomkålsriset i en kastrull och låt det koka upp, som när du kokar vanlig gröt. Tillsätt därefter 1 skopa vassleprotein och eventuell sötning, låt gröten koka till dess att du fått önskad konsistens. Toppa med precis vad som helst, låt fantasin flöda.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *