Browsing Tag

gravad lax omelett

Kitchen stories

Pesto omelett med gravad lax & pepparrotssås

augusti 26, 2014

laxomelettEmellanåt i matprogram dyker omeletten upp i utslagningstävlingar. Helt seriöst, det är 2 ingredienser – ägg och mjölk, hur svårt ska det vara? Men skenet kan bedra, att laga omelett är mer ett prov på psyket än matlagningskunskaperna. Men övning ger färdighet. Och omelett är en bra go-to rätt, variationsrik. En toppa-med-vad-du-vill rätt. Igår kväll stod det sista Prformance tough viking passet innan tävlingen på schemat. Vilket innebär att 1. ångest- loppet närmar sig och 2. middagen skulle gå snabbt. Valet blev en pesto omelett med gravad lax, avokado och pepparrotssås. Mycket fett. Kostbaserat fett består av triglycerider, fosfolipider samt steroler. Triglycerider är en sammansättning av 1 glycerol molekyl och 3 fettsyror och beroende på utformningen av denna sammansättning så delas fett in i mättat, enkelomättat eller fleromättat. Det är de enkelomättade samt de fleromättade fetterna vi vill inkludera i vår kost. Fett är vår mest energigivande näringsgrupp, med hela 9 kcal per gram – vilket FYI är mer kalorier än alkohol per gram. När vi intar fett så frisätts hormonet serotonin, vilket har en aptitdämpande effekt. Kombinerar du däremot en fettrik måltid med hög andel snabba kolhydrater så blir det dock motsatt effekt, det triggar igång din aptit. Summa summarum, väljer jag en måltid baserad på fett, utesluter jag gärna kolhydraterna.

INGREDIENSER (1 portion)

Pesto omelett

  • 2 ägg
  • 2 msk cashewnötsmjölk
  • 1 msk pesto
  • salt

Pepparrotssås 

  • 150 g lätt kesella
  • 2 msk riven pepparrot på tub
  • salt&peppar

Fyllning

  • 120 g gravad laxfilé (jag köpte en 300 g gravad laxfilé, men skivor går lika bra)
  • 1/2 avokado
  • soltorkad tomat
  • baby spenat

laxomelett3 pepparrotkräm pestoomelett

TILLAGNING

Börja med att blanda ingredienserna till omeletten, hetta upp en stekpanna med kokosolja och häll i smeten. Medan omeletten steks så skiva upp lax, avokado och soltorkad tomat och blanda ingredienserna till pepparrotssåsen. När omeletten är klar så lägg över den på en tallrik och fyll den med dina tillbehör. Servera med en grönsallad, pepparrotssåsen och hampafrön. En pre workout middag som heter duga!

Ett litet ps. Den gravade laxen som blev över stekta jag upp med överbliven pepparrotssås. Lite sallad på det och dagens matlåda var klar, på 5 minuter. Score.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *