Browsing Tag

grillad fläskkarré

Kitchen stories

Grillad fläskkarré med broccoligratäng & senapssås

juli 3, 2014

senapssås

 INGREDIENSER (4 portioner)

  • 1 kg benfri fläskkarré
  • 1 påse Santa Maria BBQ rub Örter
  • 1 påse Santa Maria BBQ rub Allround

Broccoligrantäng 

  • 1 kg fryst broccoli
  • 250 g mini keso
  • 2 msk lätt kesella
  • 2 ägg
  • 100 g mager gratäng ost
  • 0.5 dl osötad mandelmjölk
  • timjan
  • paprikapulver
  • salt & peppar

Senapssås 

  • 250 g lätt kesella
  • 2 msk senap

grillatochbroccolibroccoligratängSommarens första middag som kunde avnjutas utomhus! Det tackar vi för. Grillen tändes och en flaska rött korkades upp, en bättre onsdag helt enkelt. Benfri fläskkarré är det som vanligtvis hamnar på vår grill, varför? Jo, 1. för att det är så sjukt gott. 2. det är alltid extrapris på fläskkarré på coop ;p Gårdagens smaksättning blev BBQ rubs kombinationen Allround och örter – rekommenderar starkt. Till detta, en low-fat och proteinrik broccoligratäng som jag till och med såg männen ta en andra runda av – bra betyg. Salladsskålen stod i vanlig ordning på bordet och kvällens val av sås utsågs till senapssåsen – helt perfekt till kött!

TILLAGNING

Hur grillen förbereds och tänds lägger jag mig inte i, det är i mitt tycke mans jobb då jag hellre står för diverse sallader och tillbehör. Vid ombytta roller misstänker jag att risken är stor att både det ena och det andra saknas på middagsbordet. Börja med att skära upp köttet i bitar, blanda båda rubbkryddorna och gnugga in dem i köttbitarna.

Sätt därefter på ugnen på 180 grader. Stek all broccoli tills du får en gyllene yta, se till att hälla av allt vatten som uppstår vid stekning om broccolin är fryst annars får du ingen bra stekyta. Krydda broccolin med salt, peppar och örtsalt. I en skål så blandar du resterande ingredienser till broccoligratängen och se till att krydda väl, smörj en ugnsform med kokosolja, häll över den stekta broccolin och sedan din gratängsås – toppa med ytterligare gratäng ost och lite salt. Ställ in gratängen i ugnen i 20 minuter.

Under tiden förbered sallad och blanda därefter senap, kesella och salt till din senapssås. Grilla köttet, häll upp ett glas rött och njut av sällskapet.

grillat broccoligratäng2

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *