Browsing Tag

hallon

Kitchen stories

Bananpannkaks-frulle och Maktspelet

november 11, 2016

bananpannkakor

Denna vecka har tankarna legat på annat än att fota, äta och skriva. Här. För annars gör jag inte så mycket annat, jo – jag tränar en hel del. Men annars har skolan tagit över mitt liv. Den är mitt liv just nu hahah. 

Kvällens Padthai intogs i soffan för tre timmar sedan och än sitter jag kvar på samma plats, Idol byttes precis mot parlamentet och väskorna står packade. Imorgon beger vi oss uppåt i landet för den årliga resan till Skellefteå, vilket generellt också brukar vara familjens första kontakt med snöInte i år… 

Morgonen började annars med presentation och avslutning av PR-projektledning och strax därefter firade vi in nästa kurs vilket blir Strategisk kommunikation med ett 3 timmar långt studiebesök på Peak Performance där vi mottog vår nya brief. Kommande kollektion spanades in (vill ha. Ja) och det är alltså det vi ska arbeta med dom kommande veckorna. Utöver tentaplugg och praktiksökande då.

hemmagjord-sylt

När jag inte parerar mellan en miljon projekt försöker jag hitta mitt inre lugn med en ljudbok. Maktspelet av Henrik Fexeus – i’m HOOKED. Konsten i att få andra att göra som du vill… Utan att dom själva förstår att det är just det du precis gjort. Olof är skeptisk till att jag lyssnar på sådant, det han inte vet… Eller snarare är rädd för, är att jag övar upp mina färdigheter på just honom hahah.

Ljudboken finns på Nextory och vill du lyssna på den helt gratis (och alla andra du hinner med på 4 veckor!) så finns dom här :)

bananpannkakaglutenfri-pannkaka

Förra helgen slog jag på stort med pannkaksfrulle. Eller stort, dom tog cirkus ingen tid alls. Med varma hallon och ett stort glas mjölk. Kände mig som en femåring. 

Men så gott. Och så enkelt.

Recept på bananpannkakor (1 portion)

  • 2 ägg
  • 1 mogen banan
  • 1 nypa vaniljpulver

TILLAGNING

Mosa ihop allting med en gaffel i en skål, hetta upp en liten stekpanna med kokosfett och häll i smeten. Jag använde ett deciliter-mått för att hälla ut smeten. Glöm inte att lägga i en ny klick kokosfett i pannan innan varje ny pannkis! Värm sedan lite hallon i micron tillsammans med sötning som du toppar pannkakorna med!

Kitchen stories

En Tyngre jordgubbstårta

november 12, 2015

Tyngre proteinkaka Glutenfri proteinkaka

Förra veckan vaknade jag upp till den fasansfulla upptäckten att mitt Kanelbulleprotein var slut (förskräckt emoji!) När mornarna inte längre bjuder på en tallrik gröt med honung och mjölk, utan istället två sorgliga, stekta ägg så ser jag nästintill mitt morgonkaffe med smak av kanelbulle som en obligatorisk start, om dagen ska ha en potential att bli bra.

När jag ändå satt och beställde bestämde jag mig för att även klicka hem proteinet med smak av Jordgubbstårta, vanligtvis är jag inte så mycket för ”fruktiga smaker”. Istället föredrar jag de klassiska som vanilj eller choklad, eller ”baksmaker” som kanelbulle eller vit choklad. Vilket som, så fick jag hem mitt protein häromdagen och givetvis kändes det nästintill obligatoriskt att slänga ihop just en Jordgubbstårta, som blev magiskt god. I tårtsmeten blandades det ner frysta hallon (egentligen mest för att jordgubbar inte fanns hemma haha) och kakan toppades sedan med en kolasås som hade fått stå och puttra på spisen medan tårtan gräddades.

Tyngre jordgubbstårta

Nu snackar vi liksom om att tårtkalaset tog cirka 5 minuter att slänga ihop, vilket nästintill gör den obligatorisk att prova hemma. Och nu när helgen närmar sig, bör det finnas tid till att baka kaka. Vilket det visserligen alltid tycks finnas hemma hos mig, tur nog provsmakade mamma denna och direkt fick jag ytterligare en beställning till morgondagens middagsbjudning med både vuxna och små – vilket möjligtvis inte är den ultimata kombinationen av kritiker haha. Men så god som denna var bör den gå hem hos samtliga. 

Förslagsvis gör du kakan kvällen innan den ska ätas, eller timmarna innan då den sätter sig under tiden du förvarar den i kylskåpet.

sockerfri hallonkaka Glutenfri kaka

INGREDIENSER (en standard springform)

Glutenfri proteinjordgubbstårta 

Kolasås

  • 2 dl kokosmjölk light
  • 8 urkärnade dadlar + 1 dl vatten
  • 3 msk kokosolja
  • 1 tsk vaniljpulver
  • en nypa havssalt

TILLAGNING

Börja med att kärna ur dadlarna och lägg dem i ett glas med 1 dl vatten. Låt dem ligga i cirka 10 minuter, häll sedan över dem (tillsammans med vattnet) i en liten bunke och tillsätt resterande ingredienser till kolasåsen förutom havssaltet. Mixa alltsammans med en stavmixer, häll över smeten i en liten kastrull och koka upp smeten på hög värme tills den kokar (blanda ner havssaltet nu) – sänk sedan värmen och låt den puttra i ca 35 minuter tills den tjocknar.

Skölj under tiden bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av, häll ner dem i samma bunke som du mixade kolasåsen i (du behöver inte skölja ur den) Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en slät smet. Ta en dl av kolasåsen som puttrar på spisen och blanda ner den i jordgubbstårtan, mixa igen. 

Olja en springform med kokosolja och häll över smeten, grädda sedan kakan i ugnen på 170 grader i ca 25-30 minuter.

När kakan är klar så häller du över kolasåsen som fått puttra på spisen och ställ sedan in kakan i kylskåpet så allt sätter sig.

Enjoy! :D 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Sockerfri saffranskvarg med varma hallon

september 26, 2015

Saffranskvarg

Höstens färger paketerade in en liten, vit burk. Givetvis är det Saffran vi talar om, med ett täcke av varma hallon. För det är ju det här med dietmat, visserligen går den att variera men alternativen är inte direkt oändliga.

Äggvite pannkaka

Kvargen byts emellanåt ut till äggvitepannkaka, som ibland i sin tur byts ut mot äggvitefluff. Generellt så är det ändå kvarg jag äter till kvällsmål, även under icke-dietande-dagar och främst för att det är enkelt, och proteinrikt. Och protein tycker vi om ;)

IMG_6641 IMG_6626Dagens formbilder ger mig motivation, vikten går sakta nedåt och jag känner mig redan nu nöjd med vart jag är. Och det tror jag är väldigt viktigt att man kan få tillåta sig att känna. Att man känner sig nöjd. För i en bedömningssport som Bikini får man inte värdera sig själv och sitt arbete utifrån hur domarna dömmer, för min form må möjligtvis inte passa dem, men det är min form som jag jobbat hårt för att uppnå. Med 8 veckor kvar ska den givetvis slipas till, men på vägen dit tänker jag ständigt påminna mig själv om att jag gör så gott jag kan. 

En filmsnutt från dagens posering ligger nu uppe på min Instagram; matkreation.se om ni vill se hur det ser ut här på morgnarna. Mammas ända reaktion var asgarv så jag lämnar hur det ser ut osagt hahah.

Lindahls kvargSockerfri saffranskvarg

Dagen har varit förvånansvärt produktiv, det blir så när man ställer klockan på 9 en lördag. Men att jag sedan spenderade tre timmar på gymmet gjorde visserligen att jag ändå sitter här, med för få timmar på dygnet för att ticka måsten. Hur jag lyckades sysselsätta mig i tre (?) timmar på gymmet är oklart, men tiden bara sprang iväg. Någonstans misstänker jag att det berodde på alla minutrar av för mycket prat med de andra tappra själarna som gömde sig nere i källaren denna soliga dag.

Men full av energi var jag när jag kom hem. Nu ska middagen förberedas och sedan väntar kvällskvargen och filmmys.

Men nu till, vad som knappast kan kallas recept, men ingredienslista kanske (?) ;)

INGREDIENSER (1 portion)

  • 150 g Lindhals kvarg Vanilj
  • 2 tsk saffran (mycket är alltid bättre)
  • 1 msk sukrilett
  • vaniljpulver
  • frysta hallon

TILLAGNING

Blanda allting förutom hallonen, värm sedan hallonen i micron och blanda ner lite sötning. Häll sedan över hallonen på kvargen. Och tadaaaa!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *